Bíonn dumplings déanta ag shlishkas Ungáiris-Giúdaigh (ar a dtugtar shlishkes uaireanta) le prátaí bruite nó grátáilte mar atá cosúil le dumplings prátaí na hIodáile, glaoim orthu gnocchi Oirthear na hEorpa. Tá siad i gcultúr beagnach gach Oirthear na hEorpa. Tugtar kopytka orthu agus is minic a sheirbheáiltear le bagún agus oinniún iad, agus i bPoblacht na Seice, tugtar Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor orthu . De ghnáth, seirbheáiltear dumplings prátaí maisithe Ungáiris-Giúdaigh le buamaí aráin tostáilte in im nó oinniún friochtaithe i schmaltz (saill sicín a rinneadh). Boil an chuid is mó de na cócairí na prátaí ina seaicéid don oideas seo, ach tá mé ag craiceann mianach agus iad a ghearradh i gcruacháin roimh fiuchphointe toisc go gcuireann sé deireadh le prátaí te a mhilleadh. Is é an fachtóir ríthábhachtach a bhaineann leis na soithí dumplings seo a dhéanamh agus é a dhéanamh le ríse na prátaí agus iad fós te. Ná mash iad agus ní bain úsáid as próiseálaí bia . Más rud é nach bhfuil ricer agat, gránaigh iad. Agus ná é a dhéanamh ar an plúr nuair a bhíonn sé ag rolladh. Is féidir na dumplings seo a dhéanamh chun tosaigh agus iad a reoite gan cócaráil. Ansin titim an oiread sin dumplings reoite isteach i fiuchphointe uisce saillte mar is mian leat. Díreach iad a chócaireacht beagán níos faide ná dumplings úra.
Seo grianghraf níos mó de Shlishkas Ungáiris-Giúdach.
Cad is gá duit
- Prétaí 2 réadán russet (thart ar 4 mheán) nite, scafa agus gearrtha i gcodanna móra
- 1 ubh mór buille
- 1 salann ciúbón
- 1 1/2 cupán plúr uilechuspóireach
- 6 spúnóg im
- 1 cupán arán plaisteach
Conas é a dhéanamh
- I sáspan mór nó oigheann Ollainnis, déan prátaí a fhiuchadh in uisce saillte go dtí go dtabharfar tairisceana. Déan draenáil agus ligeann dó cúpla nóiméad a fhuarú. Ríse láithreach nó grá a dhéanamh i babhla mór. Cuir ubh, salann agus plúr a bhualadh agus a mheascadh mar aon le spúnóg adhmaid nó de láimh go dtí go n-ionchorpraítear go maith. Clúdaigh go réidh agus fág 15 nóiméad.
- Cuir snáis mór nó oigheann Ollainnis le huisce saillte ar a fhiuchadh agus tú ag déanamh na dumplings. Ar dhromchla floured, gabh cuid de thaos agus cuir isteach é i gcruth peann luaidhe fada thart ar 3/4 orlach tiubh. Gearr slices 3/4 orlach agus titim isteach i bhfiuchphointe uisce. Nuair a bhíonn na dumplings ag ardú ar an dromchla, tá siad críochnaithe ag cócaireacht. (Más mian leat do dumplings beagán beagán, leanfaidh tú ag cócaireacht 2 nóiméad tar éis dóibh an dromchla a ardú.) Cuir spúnóg slotáilte orthu agus cuir isteach i mbabhla brúite. Déan an taos atá fágtha arís.
- I skillet mór, leá an t-im agus tósta na mucaí aráin. Buail na dumplings bruite agus draenáilte isteach i mbrúiríní an aráin mhóra, ag sciath go maith. Freastal láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Sóidiam | 440 mg |
| Carbaihiodráití | 50 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 12 g |