Is gnách é Sunomono sailéad solas, vinegared a dhéantar le cucumbers. Is sunomono é seo a dhéantar le wakame, nó feamainn, agus cúcamar. Tá sé mar chuid de bhéilí Seapáine agus tá sé go háirithe le bia mara. Is é an meascán cucumber agus wakame ar cheann de na cineálacha is mó tóir Sunomono. Is féidir leat an mhias simplí agus blasta seo a dhéanamh sa bhaile freisin.
Má tá mandilín nó slicer glasraí agat, is briseadh é é seo a dhéanamh. Ach fiú amháin más féidir, is féidir leat cucumbers a sheasamh ar an seanbhealach, le scian.
Is féidir le Sunomono tagairt a dhéanamh freisin do sailéid vinegared a dhéantar le glasraí amh eile (ie, torna, daikon, raidisí, soilire, cabáiste) agus uaireanta bia mara chomh maith. Is é "Su" an focal Seapánach le haghaidh fínéagar.
Is fínéagar rís an fínéagar de rogha. Tá ról ríthábhachtach i bhfíonna na Seapáine, na Síne, na Cóiré agus na Vítneaimis ag coipthe ó rís, fínéagar rís. Níos lú aigéadach ná fínéagar an Iarthair is mó, tá blas éadrom agus beagán milis ag fínéagar rís. Is minic a thugtar "fínéagar sushi" ar fhínéagar ríse séasúrach mar go n-áirítear siúcra agus salann, agus na trí chomhábhar a úsáidtear chun blas a dhéanamh ar an rís.
Nuair a bhíonn sunomono á ullmhú, is é an eochair ná aon taise iomarcach a bhaint as cibé glasraí a úsáideann tú.
- Slice na glasraí
- Sprinkle le salann agus meascán le chéile.
- Lig suí thar strainer ar feadh thart ar 10 nóiméad le tosú ag tarraingt amach an taise.
- Bain úsáid as do lámha chun taise breise a dhíscaoileadh.
- Measc go réidh leis na comhábhair feistis agus sailéad eile.
Ghlac ealaín na Seapáine glasraí mara inite, go háirithe feamainn saibhir cothaitheach, ar feadh na gcéadta bliain toisc go bhfuil éagsúlacht mhór mianraí ann ar aon ghrúpa glasraí. Le blas an-milis agus uigeacht silky-réidh, seasann wakame mar is fearr leat. Is minic a ionchorpraítear i anraithí, mar shampla anraith Miso agus sailéid, mar shampla an t-oideas seo do sunomono. Is minic a thagann tromaithe triomaithe agus is gá rehydrating a úsáid sula n-úsáideann sé. Is féidir le "dráma" triomaithe a cheannach "réidh le húsáid" nó i bpíosaí níos mó a bhfuil gá le scamhadh.
Bain triail as an Athrú seo
Ba chóir duit smaoineamh ar Wakame kyuri su - slat sailim shimplí feamainn agus cucumbers úr le feistis íogair sesame. Tá na comhábhair simplí - cucumbers, feamainn dhromchla triomaithe, fínéagar rís, síolta sesame, ola sesame, salann mara agus beagán de shíoró meala nó maple.
Cad is gá duit
- 1 cúcamar beag, slisnithe i mbabhtaí tanaí
- 2 oz. rehydrated agus softened
- feamainn dromchla , gearrtha i thart ar 2-orlach faid
- 4 tbsp.
- fínéagar rís
- 2 tbsp. siúcra
- 1/2 císte. salann
Conas é a dhéanamh
- Cuir cúcamar i mbabhla agus cuir anlann salainn os a chionn.
- Cuir ar leataobh ar feadh thart ar 5 nóiméad.
- Slices cucumber squeeze chun an leacht a bhaint.
- Measc fínéagar agus siúcra i mbabhla.
- Cuir cucamar agus cuir isteach sa bhabhla agus múscail go maith.