Is é Rís an taobh idéalach chun súcóga a mhúscailt agus miasa spicy a chothromú. Tosaítear an t-oideas Meán-Oirthear seo le haghaidh ríse bán bunúsach le píosa le dill úr mionghearrtha agus sú líomóide úr brú.
Sa oideas seo sa Mheán-Oirthear, úsáidtear rís basmati, rís bán gráin an-fhada. Tá Basmati sásta as a chuid cáilíochtaí éadrom agus bréagacha agus nach luíonn sé le chéile chomh héasca le rís bán gráin fhada.
Ba chóir an rís a ghlanadh dhá uair an chloig roimh chócaireacht, mar sin pleanáil dá réir sin.
Cad is gá duit
- 2 cupán rís basmati bán (neamhchócaráilte agus sáithithe)
- 2 cupán uisce (nó broth sicín)
- 1 bouillon sicín gréine
- 2 spúnóg bhoird
- sú líomóide (úr)
- 1 1/2 cupán dill (úr, mionghearrtha)
- 1/2 salann snáithíní
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh rís agus sruthlaigh uisce fuar ar feadh 2 uair an chloig.
- I sáspan mheán, tabhair uisce nó brat sicín le boil agus cuir le bouillon ag cur le chéile.
- Rísigh an rís agus cuir leis an sú líomóide leis an uisce fiuchphointe nó le brat sicín agus corraigh.
- Cuir dill agus salann a chur leis. Cruthaigh agus clúdaigh.
- Laghdaigh an teas go híseal agus lig dó cócaireacht ar feadh 20 nóiméad nó go dtí go ndéantar an rís.
- Déan pláta le forc agus fónamh láithreach.
Rinsing agus Soaking Rice
Ní gá an chuid is mó de rís gráin fhada bán a bheith sáithithe, cé gur droch-smaoineamh é sruthlaithe maith.
Ní mór rís Basmati, ar an láimh eile, agus cineálacha eile rís allmhairithe a bheith sáithithe. Scaoileann sé na gráin agus cuireann sé ar chumas rís níos lú éadrom, níos lú greamaitheacha nach dócha go gcuirfidh sé le chéile. Tógann sé níos lú ama chun cócaireacht freisin.
Jasmine Rice vs. Basmati Rice
Is é an rís Jasmine, a fhaightear go coitianta i mbialann Peirsis, cineál eile de rís bán gráin fhada le blas nutty a bhfuil blas níos déine ná rís basmati aige. Is féidir rís Jasmine a chur in ionad ríse basmati i miasa an Mheán-Oirthear go héifeachtach.
Mar atá le rís basmati, ba chóir rís jasmine a shlánú ar feadh dhá uair an chloig. Tá na modhanna cócaireachta agus amanna mar an gcéanna.
Níos mó Miasa Rice Basmati
- Recipe Pilaf Saffron : Tá an mhias ríse seo sa Mheán-Oirthear éasca a ullmhú agus a bheith iontach ag am ar bith ach go háirithe nuair a sheirbheáil sé le miasa sicín toisc go bhfuil sé bruite i brat sicín.
- Recipe Rice Tahdig : Is féidir an mhias Peirsis seo a dhéanamh le rís basmati nó rís jasmine. Is é an rís criostail a bhfuil an-luachmhar a fhaightear ag bun an tsása tar éis cócairí ríse a sheirbheáil mar atá nó a ghabhann le stews agus miasa salainn eile.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 89 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 218 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 4 g |