Is féidir leacáin, oráistí, agus slices citris eile a thriomú le haghaidh stórála fadtéarmach
Féadfaidh an gheimhridh a bheith bréagach, ach ar an mbarr, is é an séasúr a thugann torthaí citris dúinn freisin. Is féidir leis na dathanna gealaí agus blasanna tangy, lemons, oráistí, agus torthaí ciotrais eile a chur leis na laethanta is dorcha, agus a bhuíochas dá gcumas díhiodráitithe, is féidir leat na torthaí zesty seo a bhaint amach fad na bliana.
Is é ceann de na bealaí is éasca le citris a chaomhnú é a dhíhiodráitiú, agus is féidir é a dhéanamh trí roinnt modhanna, agus is é an ceann is éasca iad a bácáil i gcornóg oinn i slices tanaí.
Mar sin féin, tá an próiseas oiriúnaithe beagnach chomh tábhachtach le húire a chothabháil i rith na míonna amach romhainn. Ba cheart duit seiceáil ar do citris triomaithe arís agus arís eile in aghaidh na seachtaine i ndiaidh an chéad díhiodráitithe chun a chinntiú nach bhfágtar aon taise sna torthaí sula gcuirfidh tú é i do bhlaoscáin le haghaidh stórála.
Céimeanna le Dehydrating Well Citrus
Chun tús a chur leis, beidh tú ag iarraidh gach ceann de na torthaí atá ag teastáil a bhailiú in áit amháin agus scrobarnach agus é a nigh go maith roimh an ullmhúchán leanúnach. Is dea-smaoineamh torthaí orgánacha a úsáid i gcás an toradh, an rind agus an t-iomlán ar fad a chaomhnú, mar is minic go dtiocfaidh na torthaí seo níos úire agus níos faide ná torthaí neamhorgánach. Chomh maith leis sin, déan cinnte go dtéann tú orthu iad a thriomú sula ndéantar iad a scriosadh i ndioscaí.
Nuair a bheidh sé slisnithe trasna, is féidir le citris a bheith triomaithe ina rothaí atá cosúil le gloine dhaite is féidir a úsáid ansin i brainsí agus i gclibas, a chuirtear le caoite, nó go simplí a thiteann isteach i do bhotella uisce chun blas úr a chur i láthair ag am ar bith.
Ag brath ar mhéid do thorthaí, beidh tú ag iarraidh na línte teitris is lú saibhir agus citáin a thomhas i dioscaí uibheacha aon cheathrú agus ba chóir na cinn níos mó cosúil le oráistí agus grapefruit a ghearradh suas go dtí an orlach leath. Is féidir leat scian a ghearradh de láimh le scian, ach le haghaidh slisní níos comhsheasmhaí, b'fhéidir gur mhaith leat úsáid a bhaint as mandolín nó fiú slicer leictreach.
Socraigh na slices ar thráidireanna dehydrator, ag cinntiú nach dteagmháil leo. Má tá suíomhanna teochta ag do dehydrator, déan é go 135 F nó meánmhéide, nó mar mhalairt air sin, is féidir leat an citris a leagan amach ar racaí ar phíobáin bileoga, agus iad a leagan amach i oigheann convection an-íseal (thart ar 200 F).
Am Díhiodráitithe agus Coinníoll le haghaidh Caomhnú
Braitheann an méid ama a thógann sé an citris ar mhéid agus ar thiús na slisní. Ní fhéadfadh rothaí beaga kumquats ach dhá nó trí huaire a thógáil, ach d'fhéadfadh go mbeadh níos mó ná 12 uair an chloig ag baint le grapefruit. Sa deireadh, tá tú ag lorg na rothaí a bheith tirim ach fós ag brath. Ba chóir go mbeadh an flesh i ngleic le beagán, ach gan tais. Ba chóir go mbeadh an pith spongy agus féadfaidh sé beagán curl.
Mar aon le gach bianna díhiodráitithe, ba cheart na sleamhnáin a choinníollú. Cuir na torthaí i jar, ag líonadh ach dhá thrian iomlán, agus sealaigh an próca le clúdach, agus ansin déan an próca a chaitheamh cúpla uair sa lá ar feadh seachtaine. Má fheiceann tú aon taise sa phróca, ní dhéantar an citris a thriomú go leordhóthanach agus ba chóir duit dul ar ais sa dehydrator. Nuair a bheidh tú á gcomhdhlúthú go hiomlán, is féidir leat do prócaí a líonadh go hiomlán leis an citris.
Stóráil an citris triomaithe in áit fhionnuar, dorcha. Ba chóir go deireanach go deireanach ar feadh tréimhse éiginnte, cé go bhféadfadh dath agus blas céimnithe le himeacht ama.
Mar sin féin, má thosaíonn tú chun taise a fheiceáil arís tar éis tréimhse fada iad seo a stóráil nó boladh láidir a fhógairt ó na torthaí, b'fhéidir go mbeadh sé in am é a chaitheamh agus baisc eile a dhíhiodráitiú.