Éilíonn an t-oideas seo éasca le haghaidh olóige Mharacó d'ológa dubh leigheas, ach d'éagsúlacht is dócha gur mhaith leat triail a bhaint as ológa glasa. Is féidir an dá leagan a ullmhú agus a thairiscint in éineacht lena chéile, agus mar a cuireadh i láthair iad an chéad uair a rinne mé sampláil orthu. Má theipeann ort, déan méid na harissa a choigeartú chun do scáthchlós féin a dhéanamh mar fiery mar is mian leat. Mar an gcéanna, d'fhéadfaí gairleog a choigeartú chun blas a chur air.
Cé nach n-éiligh an t-oideas bunaidh a rinne mé le caipíní, d'fhoghlaim mé ó shin go gcaithfí gach gnáthóg, de réir a chéile, iad a chur san áireamh. Tá an t-oideas thíos, ansin, curtha in eagar chun caipíní a liostáil sna comhábhair. Dóibh siúd a bhfuil grá againn ar an blas tangy, géar, salainn de chaipíní, ní féidir breathnú air seo ach mar fheabhsú ar an scaipeadh cheana féin.
Feicfidh tú go n-oibríonn an scáthóg Mharacó go hálainn mar choiscín i ceapairí a dhéantar le feoil grilled nó le sardíní friochta (tá, tá iasc friochta fíor iontach ar an mbealach sin) , nó é a sheirbheáil mar snámh nó scaipeadh le arán créiteach Mharacó .
Cad is gá duit
- 1 cupán / 200 gram olóigeacha leigheáilte dubh (mar shampla Kalamata nó ológa glas a úsáid)
- 2 capa spúnóg bhoird (sruthlaithe agus draenáilte)
- 1 nó 2 clóibh gairleog (brúite nó an-chopped)
- 1 harissa spúnóg bhoird
- 1 spúnóg bhoird sú líomóide (nó le blas)
- Roghnach: 1 peirsil spúnóg bhoird (úr agus mionghearrtha0
- 1/4 cupán ola olóige (nó níos mó le blas)
Conas é a dhéanamh
1. Sruthlaigh na h-ológa agus bain na pacha. Cuir na ológa leis na caipíní.
2. Déan na ológa agus na caipíní a chopáil chomh gasta agus is féidir leat a chur ar láimh, nó iad a chur i bpróiseálaí bia agus bí ar roinnt uaireanta go dtí go bhfuil an meascán beagnach greamaithe. Má tá próiseálaí á úsáid agat, bí cúramach gan an cumasc a mhaolú mar is mian leat go mbeadh an uigeacht ar an scáthán.
3. Measc na ológa mionghearrtha leis na comhábhair atá fágtha de láimh, nó sa phróiseálaí bia (arís ag plé arís agus arís eile, díreach go dtí go chéile).
4. Blas agus coigeartú ar harissa, gairleog, agus sú líomóide de réir mar is gá.
5. Le haghaidh scáthán níos déine, cuir an méid ola olóige a mhéadú, ag sileadh i spúnóg breise nó dhó ag an am, go dtí go mbainfidh tú an comhsheasmhacht atá ag teastáil amach.
6. Stóráil an scáthóg i jar gloine clúdaithe sa chuisneoir.