Nuair a bhíonn an séasúr citris ar siúl, cuireann mé liom le haghaidh mearmaí Meyer, leacáin Bearss , agus fiú mandairíní Kishu candy-milis, ach níl aon rud níos mó ná grapefruit orm. Bán, bándearg, ruby dearg - is mór liom go léir iad.
Cé go ndéanann searbhanas nádúrtha grapefruit nádúr don mhargadh é, is dóigh liom go gcuireann sé teagmháil an-speisialta le curd traidisiúnta, caomhnaithe torthaí. Is é an cuimín líomóid an ceann is coitianta, ach is cosúil le cuimín grapefruit cosúil le cuim líomóide ar stéaróidigh, déine milis le searbh go leor chun muscle a thabhairt dó.
Tá an t-oideas seo oiriúnaithe ó oideas cuim líomóide Meyer i mBia i gCraobh ag Marisa McClellan. Bhí an grapefruit a úsáidtear mé bándearg, agus ar an taobh milis, mar sin chuir mé casadh Campari. Tá an licéar searbh seo ina chomhlánú nádúrtha le grapefruit, le blas giotán cothromach is cosúil go dtiocfadh blasanna fíonchaora amach. Chomh maith leis sin, chuir sé uain uainneach, ag taispeáint ar na torthaí bándearg a thosaigh mé. Ós rud é go bhfuil na leibhéil pH de grapefruit athraitheach, ní mhol mé an t-oideas seo le haghaidh canning folctha uisce.
Tá sé éasca le curd a dhéanamh ach bíonn sé cúramach. Scrúdaigh an meascán i gcónaí agus é ar an teas, ionas go dtéann tú ar an mbaol go bhfuil na huibheacha ag cur, nó ag éirí níos mó. Murab ionann agus an t-oidis agus an glóthach, is féidir na cártaí a scaipeadh, ach cuimhnigh go mbeidh gá le níos mó ama cócaireachta níos airde a chur ar an gcéad chun an cuar a leagan síos, rud a éilíonn arís cúram níos mó gan curdle.
Beidh an cuar deiridh geal, milis, le ciumhais searbh bratach. Tá sé delicious ar scones, uachtar reoite, nó mar shraith líonta i cácaí.
Cad is gá duit
- 4 grapefruit mheánach
- 4 buíocáin uibhe móra
- 2 uibheacha mór
- 1 1/4 cupán siúcra gránach
- 1/2 Unsa Campari (roghnach)
- 6 spúnóg bhoird im fuar gan mhilleadh, gearrtha i gciúbanna
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh coire dúbailte, nó babhla a dhéanamh le ceann amháin go leor chun suí thar phota uisce fiuchta gan dochar a dhéanamh ar dhromchla an uisce. Bíodh dhá phróiseáil leathphionta glan réidh.
- Cuir an grapefruit le snáithín nó le grater fíneáil. Curtha i leataobh. Gearr an grapefruit criosaithe i leath, agus sú, ag teannadh amach ar aon laíon. Beart 1/2 cupán an tsú, agus an chuid eile a chúlghairm le húsáid eile.
- Measc an zest agus an siúcra grapefruit, rubbing in éineacht le do mhéara go dtí an cumhra agus mothaíonn an siúcra an gaineamh tais. Curtha i leataobh.
- Cuir thart ar 2 "uisce faoi bhun an choire nó an phota dúbailte, agus cuir isteach suanbhruith thar teas trí mheán. Ba chóir do bhubbles an dromchla a bhriseadh, ná boil. Sa bhrolla nó sa bhobhla, as an teas, cuir na huibheacha le chéile agus buíocáin agus whisk go dtí go hiomlán le chéile. Cuir an meascán siúcra zest, agus cuir isteach go dtí go hiomlán tuaslagtha agus déantar an meascán a thriomú beagán. Cuir an cupán 1/2 de sú grapefruit agus an Campari, má úsáideann tú, agus cuir isteach go dtí go chéile.
- Cuir an barr ar an gcoire dúbailte, agus cuir an t-im ciúbach. Úsáid spatula sileacain chun an meascán a stir. Cruthaigh go leanúnach go dtí go muilleann an t-im agus go n-ionchorpraítear é, agus go dtéann an meascán thart ar 10 nóiméad. Beidh a fhios agat go bhfuil sé ag tosú ag tiús nuair a chónaíonn sé ar chúl an spatula. Nuair a shroicheann sé an dlús uachtar géar, tá sé réidh.
- Doirt an cuim isteach sna prócaí glan. Ceadaigh fuarú teocht an tseomra. Refrigerate agus úsáid laistigh de thrí seachtaine, nó reoiteáil suas le 6 mhí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sóidiam | 22 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 2 g |