Déantar an cóilis seo a dhéanamh ar bhreiseáin stíleasacha le breisíní gairleog, peirsil agus spíosraí Mharacó ar an bataire. Cosúil, cé go bhfuil cóireáil zesty níos lú tugtha do Mhúinteacháin Mhórócach Fried .
Iarrann an t-oideas cócaireacht a dhéanamh ar phlátaí cóilis go páirteach sula gcuirtear iad ar friochadh orthu, ach le haghaidh uigeacht níos daingne is féidir leat an chéim sin a scipeáil.
Freastal ar an choilis friochta mar thionlacan le beagnach aon bhéile Mharacó. Bain triail as Zaalouk de Cóilis agus Mhórach Cóilis le Lemon agus Ológa Caomhnaithe .
Cad is gá duit
- 1 ceann meánmhéide cóilis
- 2 uibheacha
- 1/4 cupán uisce
- 1 cupán plúr
- 2 nó 3 clóibh garlic, brúite
- 2 spúnóg bhoird peirsil úr gearrtha
- 1 cumhnán cuibhne
- 2 spúnóg paprika
- 1 1/2 spúnóg salann, nó chun blas a chur air
- 1 piobar cáiséin ciúbóin
- 1/4 tuaslagán turmeric
- 1/2 cupán nó 4 cupán ola glasraí le haghaidh friochta, ag brath ar an modh
- Garnish: anlann dipping nó dingeanna líomóide
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh an Cóilis agus an Bataire
- Briseadh ceann an chóilis i flóraí bite. Nigh, draein agus boil nó gaile go páirteach (clúdaithe) ar feadh dhá nó trí nóiméad. Bí cúramach gan overcook; ba mhaith leat go mbeadh an cauliflower daingean i gcónaí le bite crisp-tender. Drain.
- I mbabhla mór, buille na huibheacha. Buail san uisce agus ansin cuir an plúr isteach go dtí go réidh.
- Cuir an gairleog, peirsil, cumin, paprika, salann agus piobar cayéin leis. Whisk a chumasc go réidh.
- Aistrigh na bláthanna cauliflower chuig an mbabhla. Toss (tarraing suas an babhla agus cneasaigh go cúramach é) nó cuir go réidh go dtí go mbeidh brataithe cóileáilte go cothrom le caitín.
Fry the Colifl
Líne bileog bácála mór le tuáillí páipéir. Is féidir leat an fhriochán éadomhain nó an domhain a fhriochadh sa choisceanna.
Frioch éadomhain:
- Téigh thart ar 1/4 orlach (.5 cm) d'ola glasraí i scilet mór thar teas mheán go dtí go te.
- Aistrigh cuid de na bláthanna cóta brataithe go dtí an ola te; ná slua.
- Déan cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad, ansin casadh le spúnóga nó forcanna chun an taobh eile a chócaireacht arís, ar feadh cúpla nóiméad, go dtí go domhain órga.
- Bain an cóilis cócaráilte le spúnóg slotáilte chuig an bpáipéar-tuáille-líneáilte a dhraenáil.
- Déan an caolifléir atá fágtha arís.
Chun Fry domhain:
- Teas dhá orlach (5 cm) de ola glasraí i bpota leathan thar mheán teas go dtí te. (Tástáil trí floret beag a thrasú; ba chóir don ola bubble láithreach).
- Cuir an cauliflower agus cócaigh i mbaisceanna; ná bualadh na bratáin san ola.
- Déan cócaireacht ar gach baisc ar feadh thart ar 5 nóiméad nó go dtí go bhfuil dath domhain órga, ag casadh píosaí níos mó uair amháin nó dhó más gá.
- Bain an cóilis cócaráilte le spúnóg slotáilte chuig an bpáipéar le tuáille-líneáilte chun an cóilis atá fágtha a dhraenáil agus a athdhéanamh.
Coimeád Teas nó Athchóiriú
Is féidir an cóilis a chócaráil beagán roimh an t-am agus a bheith te in oigheann 250 F (120/130 C). Nó, má tá cócaireacht maith roimh ré, is féidir an cóilis a ath-athchóiriú i oigheann 400 F (200 C) réamhtheáite ar feadh 5 go 10 nóiméad.
Freastal ar an choilis friochta mar atá le nólann dipping.
Is maith le mo theaghlach iad le déirsí maonáis agus líomóidí ar an taobh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 344 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sóidiam | 894 mg |
| Carbaihiodráití | 30 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 9 g |