Tugann na geal dearg dearga ó bhéalbhríosta an earraigh an dath a bhfuil an-álainn aige chomh maith le blas tangy. Coinneoidh sé sa chuisneoir ar feadh suas le mí amháin, nó sa reoiteoir ar feadh suas le sé mhí.
Cad is gá duit
- 4 cupán ruibób (gearrtha, thart ar 1 1/2 punt de dhuilleoga ruaibíní)
- 3/4 go 1 1/4 cupán siúcra
- 2 spúnóg bhoird uisce
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair go léir i bpota meánmhéide thar íseal teasa, ag tosú leis an méid níos lú siúcra. Cruthaigh i gcónaí go dtoscaítear an siúcra ar fad.
- Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag corraigh go minic, go dtí go dtagann na píosaí ruibíní amach. Nuair a bhíonn an compote thart chomh tiubh le úlla, an teas a mhúchadh.
- Déan blas, agus cuir siúcra breise más mian leat níos mó binneas. Coinnigh i gcuimhne, áfach, go bhfuil an blas géar mar chuid de a bhfuil speisialta faoi ruaib. Má chuireann tú siúcra breise, cuir an teas ar ais go dtí íseal agus corraigh i gcónaí go dtí go mbeidh an siúcra tuaslagtha go hiomlán.
- Comhlánaigh reoiteoirí a líonadh leis an snáithín ruibób, ag fágáil orlach de spás ceann. Moltar coimeádáin bheaga nach bhfuil níos mó ná pionta níos mó ná mar sin, nuair nach mbíonn tú sásta ach níl mórán subh ann le húsáid suas. De rogha air sin, líon isteach málaí reoite méid ceathrúcháin le 8 go 16 unsa den subh.
Coimeádfaidh muinín an bhubarb sa reoiteoir suas le 6 mhí. Tá sé fós sábháilte a ithe tar éis sin ach meathóidh an caighdeán. Coimeádfaidh súgán ruaibíní neamhbhruthaithe sa chuisneoir suas le 1 mhí.
Athruithe
- Is meascán clasaiceach é sútha talún-ruibéal. Níl ort ach 1/2 den ruibéal a athsholáthar le sútha talún báite, mionghearrtha agus an méid siúcra a laghdú.
- Péirí Sinséar go hiontach le ruaib. Cuir 1 - 2 tiúsóg de ghinger úr grátáilte nó 1 spúnóg bhoird ginger criostalaithe (candied) mínithe ar an oideas.
- Gabh an subh isteach i sorbet ruaibíní tríd an subh a fhuaim sa chuisneoir thar oíche (8 - 12 uair an chloig), nó fad 24 uair an chloig. Próiseas i meaisín uachtar reoite de réir treoracha an mhonaróra.
Fíricí Ruaibíní
- Tá rubarb sa ghéineas Rheum . Ar dtús ón tSibéir é, mar sin tá, tá sé fuar-chruaidh! Tá sé éasca go leor barbóib a fhás, agus cé gur fearr leis go hiomlán beidh sé ag glacadh le grian páirteach.
- Is iad na duilleoga duilleoga an chuid a itheann muid. Tá na codanna glasa de na duilleoga tocsaineach, agus is é sin an fáth nach bhfeiceann tú cairdeanna ruaibíní le díol leis na duilleoga atá ceangailte.
- Baintear úsáid as glasraí i miasa saibhir freisin mar a úsáidtear le "torthaí" géar agus a mhilsítear go ró-choitianta.
- Tá duilleoga glasbhuaire glas (ach ní na duilleoga!) Inite chomh maith agus tá a gcuid blas comhionann leis na cinn dearga.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 153 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 5 mg |
| Carbaihiodráití | 38 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 1 g |