Tá ár babhta greamaitheacha pecanacha saor ó ghlútan an-díogánta. Luchtaithe le im, siúcra, pecans, bainne agus uibheacha, tá na bricfeasta speisialta bricfeasta agus brístíní brunch seo iontach le haghaidh laethanta saoire agus ócáidí speisialta, nuair a bhíonn go leor daoine ann chun cabhrú leo iad a ithe!
Tá an taos san oideas seo éasca le hobair a dhéanamh agus is féidir é a dhéanamh suas le dhá lá sula ndéanfar na búcáin a mhúnlú agus a bhácáil nuair a bheidh siad ceangailte agus cuisnithe. (Féach nóta.)
Cuireadh an t-oideas seo in oiriúint do dhiataí saor ó ghlútan ó chos ar "Brampaí Caramel-Peacach Breise" ag Elinor Klivans a léiríonn ina leabhair Fast - 50 Recipes for Arán Éasca, Delicious.
(Le haghaidh na dtorthaí is fearr bain úsáid as scála cistine chun meáchan a bhaint as glútan saor in aisce .)
Cad is gá duit
- Comhábhair le haghaidh Taos:
- 1/2 cupán bainne (iomlán)
- 1/4 cupán siúcra cána
- 1/4 cupán im (softened)
- 1 spúnóg bhoird
- giosta tirim (gníomhach)
- 1 1/2 cupán / 237 gram plúr (
- meascán neamhchuspóireach saor ó ghlútan, móide breise le haghaidh taos rollta, Pantry saor in aisce ar Glútan Gach Cumasc Plaisteach Bácála Cuspóir a úsáidtear san oideas seo)
- 1/2 cupán / 66 gram
- plúr sorghum (milis)
- 1/2 salann snáithíní
- 3/4 guma guar cuibhreanna
- 1/2 cuaspúnóg guma xanthan
- 2 uibheacha mór
- Comhábhair le haghaidh Líonadh:
- 1/4 cupán siúcra donn (cána)
- 1 1/2 spúnóg cinnamón (talamh)
- 2 spúnóg bhoird im (softened)
- Comhábhair le haghaidh Caramel Glaze:
- 1/4 cupán im (softened)
- 2 spúnóg mil
- 2/3 cupán siúcra donn (cána)
- 1/4 cupán bainne (iomlán)
- 1 cupán pecans (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Léasaigh bun mhias bácála 8x8-orlach. Luaigh bun an mhias le páipéar pá agus cuir ramhar ar bharr an phár. Déanann sé seo go héasca a bheith inbhainte de na bunacha greamaitheacha tar éis bácála agus éasca a ghlanadh freisin. Más fearr leat, is féidir leat mhias bácála 11x7-orlach a úsáid chun an t-oideas seo a ullmhú.
- Cuir bainne, siúcra agus 1/4 cupán im i sáspan beag. Téigh ar mheánmhéide ar feadh thart ar 3 nóiméad, ach go dtí go dtiteann an siúcra agus go leagann an t-im. Ná lig an meascán le boil. Nuair a bhíonn meascán bainne an-giosta ar an mbarr. Déan cinnte nach bhfuil an bainne te nó go mbainfidh sé an giosta a mharú. Lig an meascán seo ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- Cuir uibheacha i mbabhla agus buille a mheascadh ar feadh thart ar nóiméad.
- Le chéile i mbabhla ar leith déanfar plúr gach críche, plúr milis sorghum, salann, guma xanthan agus guma géar le chéile ó ghlútan. Déan le comhábhair a chomhcheangal go maith.
- Doirt an meascán bainne go mall ar an mbabhla le huibheacha agus buille ar íseal go dtí go chéile. Doirt na comhábhair thirim isteach sa bhabhla mheascadh. Buille ar íseal go dtí go gcuirtear an meascán taos le chéile. Ansin buille ar ard ar feadh thart ar 3 nóiméad. Bain úsáid as spatula chun na taobhanna den bhabhla a mheascadh nuair a bhíonn gá leo. Ba chóir go mbeadh an taos an-tiubh ach ní bheidh sé ina liathróid.
- Bain úsáid as spatula chun an taos a scriosadh ar dhromchla éadroma. Glúdaigh an taos go héadrom agus plúir go héadrom plúr saor ó ghlútan thar taos go dtí go ndéanann sé liathróid bog, réidh.
- Bain úsáid as do lámha chun an liathróid a mhúnlú i dronuilleog tiubh. Sprinkle an dromchla go héadrom le plúr níos mó saor ó ghlútan.
- Le haghaidh mhias bácála 8x8-orlach, bain úsáid as bioráin rollta chun dronuilleog leathan le 8-orlach a fhad le 12-orlach. Má úsáidtear mhias bácála 11x7-orlach, taos rolla i dronuilleog de 14 orlach le 7-orlach. Ó am go chéile deannaigh an bioráin rollta agus na lámha le plúr saor ó ghlútan chun cosc a chur le greamaithe.
- Scaipeadh dhá imán 2 bhoird réidh le taos go réidh, ag fágáil thart ar 1/2 orlach gan sreabhadh ar imeall seachtrach taobhanna fada an taos. Cabhróidh sé seo leis an taos a shéaladh tar éis é a mhúnlú i rolla.
- Cuir 1/4 cupán siúcra donn agus 1 1/2 spúnóg talún cainéal i mias beag agus cuir le chéile iad le chéile. Sprinkle an meascán seo go cothrom thar an taos múnlaithe.
- Ag tosú ar thaobh fada an taos is gaire duit, déan an taos, rolla glóthach a rolladh go réidh. Rollaigh go mall agus go cothrom go dtí go mbeidh rolla fada déanta. Rollaigh an taos i dtreo leat go réidh agus nuair a fheiceann tú an taobh seam, brúigh isteach go réidh ar an seam agus brúigh foircinn an rolla go réidh isteach go dtí go bhfuil trastomhas deas fiú ar an rolla.
- Chun an caramal a ghlanadh, cuir im, mil, siúcra agus bainne i sospan beag. Téigh ar mheán ard go dtí go bhfuil an meascán fiuchphointe. Cócair ag boil iomlán ar feadh 3 nóiméad. Bain as an teas agus lig dó fuarú agus tú ag gearradh na búnaí.
- Le báisíní greamaitheacha a bhácáil i mhias bácála 8x8-orlach, gearradh an rolla 12-orlach de thaos i 12 píosa comhionann amháin orlach. Chun bunnaí a bhácáil i mhias 11X7-orlach, gearrtha an rolla 14-orlach i 14 píosa comhionann.
- Doirt go réidh le glaze caramel te i mias bácála le páirseáil. Sprinkle gearrtha mionghearrtha go cothrom thar caramal.
- I mias 8x8-orlach, déan 3 sraithe le 4 buns i ngach sraith. Fág thart ar 1/2 orlach idir buns chun ligean d'ardú. Má tá mhias bácáil 11x7-orlach á úsáid agat, cuir 2 sraithe le 7 buns i ngach sraith. Mias bácála a chlúdach le clúdach plaisteach nó tuáille mhias glan agus socraítear i suíomh te a ardóidh ar feadh 1 uair an chloig.
- Leid: Suíomh te a athbhunú le haghaidh ardú, doirt thart ar 1-orlach d'uisce te i bpán atá níos mó ná an mhias bácála. Socraigh an mhias bácála go cúramach sa phá níos mó le huisce. Bí cinnte gan an t-aonán mór le huisce a athdhíolú chun é a chosc ó mhias bácála le búnna a thriomú!
- Preheat oigheann go 350 ° F / 176 ° C.
- Nuair a bhíonn rollaí ag méadú go hiomlán, ba chóir dóibh teagmháil a chéile. Bake in oigheann aththeasctha ar feadh thart ar 25 nóiméad nó go dtí go donn órga ar bharr. Bain agus fionnuar ar raca ar feadh thart ar 10 nóiméad. Inbhéartaigh mhias bácála go cúramach ar phláta mór nó ar phláta mór. Freastal te. Téigh ar ais go hachomair ar mhaithe le blas is fearr.
Nóta: Chun an taos a dhéanamh suas le dhá lá roimh an am, cuir an taos isteach agus cuir isteach sa chuisneoir.
Lá na bácála, bain an taos as an cuisneoir thart ar 2 uair an chloig sula mbeidh tú réidh chun é a rolladh amach.
Meabhrúchán: Tras-Éilliú a Chosc sa Chistin! Déan cinnte i gcónaí go bhfuil do dhromchlaí oibre, uirlisí, pannaí agus uirlisí saor ó ghlútan. Le lipéid táirgí a léamh i gcónaí. Is féidir le monaróirí foirmlithe táirge a athrú gan fógra. Nuair a bhíonn amhras ort, ná táirge a cheannach nó a úsáid sula ndéanann tú teagmháil leis an monaróir chun a fhíorú go bhfuil an táirge saor ó ghlútan.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 347 |
| Iomlán Saill | 21 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sóidiam | 277 mg |
| Carbaihiodráití | 37 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 6 g |