Milseog éasca agus galánta é crepes Peach. Na laethanta seo is féidir leat crepes a cheannach i go leor siopaí grósaera, ach go pearsanta, is dóigh liom go bhfuil na crepes crua-cheannaigh diana agus trua, agus mar sin de ghnáth is féidir liom mo chuid féin a dhéanamh . Ós rud é go reoiteann siad go maith agus go dtógann siad spás beag, is iarrthóir maith iad a dhéanamh agus iad a choinneáil i do reoiteoir. Tá na crepes seo chomh maith le péitseoga reoite, ach in Eanáir, is féidir leis an éagsúlacht reoite cuimhne a chur ar an tsamhraidh, agus tá siad i bhfad níos fearr ná na péitseoga "úr" a dhíoltar san ollmhargadh - rudaí crua, gan blas a seoladh ón tSile.
Arna eagarthóireacht ag Joy Nordenstrom, Saineolaí Béil Rómánsúil
Cad is gá duit
- Coulis:
- 1 úr mór
- peach (peilteáilte agus mionghearrtha nó arb ionann é agus péitseoga reoite)
- 2 spúnóg bhoird
- Amaretto
- 2 spúnóg siúcra
- Crêpes:
- 3/4 cupán plúr (neamhthuartha, uilechuspóir)
- 3/4 salann siosmóin
- 3 uibheacha móra
- 1 1/3 cupán bainne iomlán
- Topping:
- 1 peach (scafaite agus slisnithe tanaí)
- 1 tablespoon Amaretto
- 2 oz mascarpone (ag teocht an tseomra)
Conas é a dhéanamh
Crêpes:
- Go gairid cuir an plúr agus an salainn i cumascóir.
- Cumasc in uibheacha, bainne, agus meascán im leáite ar ardluais ar feadh 1 nóiméad.
- Scrape síos taobh agus cumaisc 30 soicind níos faide.
- Más rud é go bhfuil an bataire lumpy, é a bhrú trí criathar. Clúdaigh agus ligeann do chuid eile a bheith ag teocht an tseomra ar feadh uair an chloig ar a laghad.
- (Ag an bpointe seo, is féidir an bataire a chumhdach agus a chuisniú ar feadh suas le 1 lá. Tabhair é go teocht an tseomra sula leanann sé leis an oideas).
- Téigh pan crepe 8-orlach nó scillet os cionn teas meánach. Sprinkle cúpla braon uisce ar an uile; má tá siad sásta, tá an uileán réidh le húsáid. Scuab le beagán im leáite - thart ar 1/2 spúnóg.
- Ag baint úsáide as tomhas 1/4 cupán, scoilt amach an bataire agus é a dhoirteadh isteach sa scillet.
- Pioc suas an uileán láithreach agus cuisigh sé é agus cuirfidh sé an gruaig air ionas go gclúdaíonn an bataire bun iomlán an phain.
- Déan cócaireacht ar feadh thart ar 1 1/2 nóiméad, ansin imill na crepe a scaoileadh le spatula an-tanaí.
- Bain úsáid as an spatula chun an crepe a chasadh. Déan cócaireacht ar an taobh eile go dtí go héadrom órga (de ghnáth nó níos lú ná nóiméad) agus é a sleamhnán amach ar phláta. Clúdaigh le páipéar céirithe. Déan an caidéal eile leis. (Tabhair faoi deara: Ní dócha go dtiocfaidh an chéad cheann amháin nó dhá chraiceann amach go maith.)
Coulis:
- Comhcheangail an phéitseog mionghearrtha, Amaretto, siúcra, agus cardamom i sospan beag thar teas mheán.
- Cook, stirring, ar feadh 12 go 15 nóiméad - go dtí go bhfuil na péitseoga mushy. Ceadaigh 15 nóiméad as an teas agus fuarú.
- Doirt an meascán isteach i mbabhla próiseálaí bia agus purée.
Líonadh na Crêpes:
- Cuir mascarpone i mbabhla beag, cuir buille Amaretto go dtí go mbeidh sé dea-chumasc.
- Cuir spoonful de mascarpone i lár gach crépe, cuir cúpla slices peach agus cuir isteach i gcearnóg.
- Socraigh ar phláta taobh fillte síos. Cuir cúpla slices peach le chéile, dollóg beag de mascarpone, agus spúnóg roinnt coulis thar an mbarr.
Is féidir an t-oideas céanna a úsáid chun crúpaí sútha talún, fraochán, pluma nó neachtairín a dhéanamh.