Déanta leis na laicí, bláthanna uachtar daite ar an luas elderberry ( Sambucus nigra nó S. canadensis ), is é an Champagne scéimhea seandálaíochta go nádúrtha, deoch go héadrom alcóil le blas íogair.
Freastal air go bhfuil sé fuaraithe le haghaidh deoch uathúil agus athnuachana ar oíche an tsamhraidh te.
Cad is gá duit
- 7 go 8 scuab móra (trastomhas 6 orlach nó mar sin) (nó dúbailt de bhraislí níos sine bláthanna)
- 2 phíobán uisce te fiuchta (scagtha nó neamh-chlóirínithe)
- 6 fuar uisce fuar (scagtha nó neamh-chlóirínithe)
- 1 punt mil (nó 1 1/2 punt siúcra)
- 1/4 cupán fínéagar leannán cupáin (nó 2 mholmán mór - sú agus rind - móide 2 spúnóg bhoird fínéagar leann)
Conas é a dhéanamh
- Ná nigh na bláthanna elderberry. Is iad a gcuid giosta nádúrtha a chuirfidh le coipeadh. Just a chraiceann amach aon fheithidí agus bain na geallta tiubh.
- Cuir an mil nó an siúcra i mbabhla an-mhór agus déan an 2 phionta uisce fiuchta a dhoirteadh. Cruthaigh go dtí go bhfuil an meala nó an siúcra lánscartha.
- Cuir na 6 phéinte d'uisce fuar leis. Cruthaigh an fhínéagar nó an sú líomóide agus na bláthanna elderberry.
- Clúdaigh le dishtowel glan agus lig an meascán ag teocht an tseomra ar feadh 48 uair an chloig, ag bogadh ar a laghad dhá uair sa lá. Faoi dheireadh an dá lá seo, ba cheart duit comharthaí coipeadh a fheiceáil: beidh barr an leachtaigh brónach agus bubbly, go háirithe nuair a thógann tú é. Má tá an leacht fós go hiomlán fós tar éis 48 uair an chloig, cuir pinch beag (ach cúpla gráin) fíona nó giosta bácáilte agus fanfaidh sé 48 uair an chloig eile, ag bogadh ó am go ham, sula dtéann tú ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile.
- Doirt an champagne scéabhaire coipthe trí criathar breá mothlach chun na bláthanna (agus líomóid líomóid a úsáid, má úsáidtear). Bain úsáid as tonnadóir chun an brew a aistriú isteach i mbuidéil ghlasa plaisteacha glan le bréagáin scriú nó le buidéil thirim ceirmeacha nó beoir le smeacháin. Ná húsáid buidéil fíon corked toisc go bhfuil an chuma sásta ag an champagne scéimheaireachta na corcaí a mhúscailt nó a bheith níos measa, ag pléascadh na mbuidéil. Fág ar orlach de spás spás ar a laghad idir dromchla an leacht agus rims na mbuidéil. Slán na bairr.
- Fág ag teocht an tseomra ar feadh seachtaine, "burping" (ag oscailt go gairid) na buidéil uair amháin sa lá ar a laghad. Tar éis na seachtaine ag teocht an tseomra, bog iad chuig an cuisneoir, ach coinnigh na buidéil "burping" ó am go chéile ar feadh seachtaine eile.
Coimeádfaidh an champagne bláth-aoise sa chuisneoir ar feadh roinnt míonna. Níos luaithe a ólann tú é, beidh an blasta níos blasta. Fan 2 sheachtain ar a laghad ó bhuidéalú más mian leat é ar a chuid is fearr. Tógann an leagan mil beagán níos faide le coipeadh amach ná an leagan siúcra. Ba chóir go mbeadh an deoch deiridh le feiceáil agus go héadrom milis, ach gan a bheith mar sin.
Tabhair faoi deara: Go teicniúil, ní champagne é seo an dréan-sreabhadh coipthe seo toisc nach bhfuil na cineálacha fíonchaor a úsáidtear chun Champagne barántúil a dhéanamh. Ach tugtar tagairt dó mar champagne scéimheaire do na glúnta, ionas go bhfuil an t-ainm coitianta á úsáid anseo.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 2 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |