Leideanna maidir leis na torthaí is fearr a fháil nuair a thriomú torthaí
Tá sútha talún triomaithe iontach ar arbhair, mar shneaiceanna brioscach, nó mar chuid de chumasc meascán rian de thorthaí agus cnónna triomaithe. Coinníonn sútha talún nuair a bhíonn siad díhiodráitithe gan réamh-chóireáil réiteach aigéadach (murab ionann agus úlla, piorraí, agus go leor torthaí eile).
Cuimhnigh nach mbeidh do chuid sútha talún triomaithe fíorchile ach amháin má thosaíonn tú le torthaí úra ar ardchaighdeán. Le sútha talún, ciallaíonn sé sin aroma blasta agus pléascadh láidir blas nuair a bhraitheann tú isteach iad.
Cé go bhfuil sútha talún ollmhargadh ar fáil ar feadh na bliana, fásann na cinn is fearr in aice leat agus de ghnáth i séasúr san earrach agus go luath go lár an tsamhraidh.
Nigh agus Hull na Sútha talún
Nigh na sútha talún agus lig dóibh draenáil i gcúllann ar feadh cúpla nóiméad. Slice amach agus múirínigh nó déan na calafoirt (na codanna glasa) a scriosadh.
Slice na Sútha talún
Sliceann na sútha talún trasna nó ó bharr go barr. Tá an treo a chailleann tú iad chomh tábhachtach ná an tiús. Ní mór na píosaí a bheith thart ar an tiús céanna ar fad nó ní thiocfaidh siad go tirim. Aidhm le slisní tiubh 1/8 go 1/4 orlach.
Socraigh na Caora Slisnithe ar na Tráidire Dehydrator
Socraigh na slices sútha talún ar na tráidirí dehydratair ionas go mbeidh leath-orlach spás ar a laghad idir na slisní.
Tirim na Sútha talún
Socraigh teocht an dehydratóra go 135 F / 57 C. Tógfaidh sé 8 go 10 uair an chloig chun na sútha talún a thriomú go hiomlán; 10 go 14 uair an chloig más mian leat iad a bheith brioscach seachas pliable.
Ba chóir go mbraitheann na píosaí go hiomlán tirim leis an dteagmháil.
Cool na Torthaí Tréige
Ní bheidh tú cinnte go hiomlán má tá na píosaí sútha talún díhiodráitithe go hiomlán go dtí go mbeidh siad fuaraithe. Múch an dehydrator agus é a oscailt. Lig na sútha talún fionnuar ar feadh 20 nó 30 nóiméad.
Tar éis an tréimhse fuaraithe, briseadh ceann de na píosaí torthaí go leath.
Níor chóir aon taise le feiceáil ar dhromchla an bhriseadh. Is taitneamh as sútha talún tirim crispy a lán daoine, seachas an uigeacht leathair is minic a bhíonn úlla nó piorraí triomaithe is fearr leo).
Coinníoll na Sútha talún triomaithe
Fiú amháin tar éis na sútha talún a bheith díhiodráitithe i gceart, d'fhéadfadh go mbeadh roinnt taise iarmharach ann sna torthaí nach féidir leat a bhraitheann. Níor chóir go mbeadh sé seo go leor chun cosc a chur ar na torthaí a chaomhnú go sábháilte agus saor ó mhúnla. Ach beidh níos tapúla agat, táirge níos fearr má dhéanann tú na "torthaí" triomaithe ar a dtugtar "riochtú".
Cuir na píosaí torthaí triomaithe, fuaraithe i prócaí gloine, ach na prócaí a líonadh thart ar 2/3 go hiomlán. Clúdaigh na prócaí. Scrios na prócaí cúpla uair sa lá ar feadh seachtaine. Déanann sé seo na píosaí torthaí a athdháileadh chomh maith le haon taise a d'fhéadfadh a bheith ann fós. Má léiríonn aon chomhdhlúthú ar thaobh na mbarr, ní thriomú do thorthaí go maith go fóill agus caithfidh sé dul ar ais sa dehydrator ar feadh cúpla uair an chloig.
Nuair atá do chuid sútha talún triomaithe coinníollaithe, iad a stóráil i gcoimeádáin aeir ó sholas díreach nó teas díreach. Tá sé ceart go leor na prócaí a líonadh go hiomlán ag an bpointe seo: ní raibh an 2/3 iomlán ach le haghaidh an chéim aeroiriúnaithe nuair a theastaigh uait a bheith in ann na píosaí timpeall.