Tá breis is mó náisiúin ar líon na n-Ollainnis agus iad ag ithe níos mó ná 138 lb de na rudaí in aghaidh na bliana gach bliain. Is minic a cheannaíonn tomhaltóirí na hÍsiltíre leannáin chruithneachta nó il-gráin iomláin i rith na seachtaine agus aráin agus pastaí níos luxuriúla nó neamhlómhara ar an deireadh seachtaine. Go deimhin, de réir staidéar le déanaí, is fearr le trí cheathrú de dhaonra na hÍsiltíre cruithneacht iomlán a dhéanamh ar aran bán.
Is Volcore Hartog's Bakkerij & Maalderij bácála ealaíne beag in Amstardam, atá speisialaithe in earraí bácáilte cruithneachta ar fad. Ciallaíonn a stádas beagnach cult go mbíonn daoine ag teacht suas go minic timpeall an bhloc sa bháisteach dhoirteann chun a gcuid maolaithe fonn a fháil ar bhunú folláin na mbácála, amhail an t-arán cruithneachta iomlán cothaitheach seo. Thug Fred Tiggelman, úinéir na mbácála, cead dúinn an t-oideas seo a roinnt leat. Tá uigeacht dlúth, croí ag an aran, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach don bhricfeasta tipiciúil Ollainnis is fearr leat, an uitsmijter .
Cad is gá duit
- 4 cupán / 500 g plúr cruithneachta ar fad
- 2/3 tbsp/10 / 10 salann
- 1 1/5 cupán / 300 ml uisce fuar fuar
- 1 1/2 tbsp./20 g giosta beo
- Cupán 1/2 breise / 100 ml uisce
- 2 tbsp.
- Ola ológ
Conas é a dhéanamh
Déan an plúr agus an salann a mheas agus cuirfidh sé isteach i gcarr ar dhromchla glan oibre cothrom. Ag baint úsáide as do lámha, déan "damba" sa lár, ag cinntiú go bhfuil tiús fiú ag gach taobh den "dike" seo de phlúr agus salainn, ionas nach bhriseann an damba nuair a chuireann tú an t-uisce. Ba chóir don damba thart ar 8 n-orlach ar fud (thart ar 20 cm) a thomhas, thart ar an fad idir leideanna an ordóg agus finger pinkie de lámh meánmhéide nuair a shíneann sí amach agus a leathadh chomh leathan agus is féidir leo dul.
Déan an giosta úr a dhíscaoileadh san uisce ag cur an giosta idir do ordóg agus do chromán go dtí go mbeidh sé lánscartha. Cuir an t-uisce leis an damba. Cuir beagán ar dtús le feiceáil an bhfuil an dike, agus má dhéanann sé, cuir an chuid eile leis. Ag baint úsáide as leideanna do mhéara tús a chur le huaire inmheánacha an plúir a chónascadh leis an uisce agus coinníonn tú do luas a mheascadh go dtí go mbeidh taos measctha agat.
Anois tús a kneading an taos , ag brú ar shiúl ó tú le liathróid do láimhe agus ag baint úsáide as do mhéara chun é a thabhairt ar ais i dtreo tú. Déan iarracht dea-luas a choinneáil anseo, ag glúchadh ar láimh nó ag baint úsáide as meascthóir le iatán fáinne taos, ag cur suas le 1/2 cupán uisce breise, de réir mar is gá. Déan cinnte go bhfuil an taos fliuch ach níl sé sloppy. Tar éis 15 nóiméad de kneading, ba chóir go mbeadh an taos fliuch agus supple (spongach), ach ní greamaitheach. Má shíneann tú an taos i liathróid níor cheart duit a bheith in ann scoilteanna a fheiceáil ar an dromchla agus ba chóir duit a bheith in ann é a shíneadh (ciallaíonn sé seo go bhfuil an glútan curtha i ngníomh).
Déan liathróid a fhoirmiú leis an taos agus cuir isteach é i dtuagán te (glan) te, taise taise. Ceadaigh ardú ar feadh 30-45 nóiméad ag teocht an tseomra. Méadóidh an taos thart ar 1/3 i méid. Bain an tuáille tae, cuir an taos le do dhorn agus déan é a chur ar ais i liathróid, cuir isteach an tuáille tae agus ansin d'fhéadfadh sé ardú ar feadh 30-45 nóiméad.
Stáin aráin le ola olóige a ghras. An dromchla oibre a ghlanadh le roinnt uisce. Bain an tuáille tae ón taos agus brúigh an taos ar an dromchla oibre fliuch. Cruth an taos i gcruth cosúil le ispíní le do lámha, ionas go mbeidh sé thart ar an fhad céanna leis an stáin arán agus cuir isteach an stáin aráin.
Clúdaigh an stáin aráin leis an tuáille tae tais taise agus lig an t-arán a ardú ar feadh 30 nóiméad eile, nó go dtí go mbeidh sé ag méadú 1/3 i méid.
Idir an dá linn, preheat an oigheann go 428 céim F (220 céim C). Laghdaigh an teocht go 392 céim F (200 céim C) agus cuir an t-arán san oigheann. Bácáil ar feadh 35-40 nóiméad. Bain an t-arán ón stáin. Má bhuaileann tú ar an arán bácáilte ba chóir go slánfadh sé log. Mura ndéanann sé, fill ar an oigheann agus bí beagán níos faide. Ceadaigh fionnuar ar raca fuaraithe sreang.
Leideanna:
- Faigh an plúr cruithneachta iomlán is fearr, atá muilte go hiomlán agus seiceáil nach bhfuil aon bhreiseáin ann: ba chóir go mbeadh an cruithneacht ar an gcomhábhar amháin. Tar éis an tsaoil, is é an pointe iomlán do bhácáil d'aran féin a bheith íon agus folláin, gan na breiseáin sin uile, siúcraí, saillte, feabhsaithe arán agus bruscar eile a gheobhaidh tú i go leor toiltean tráchtála.
- Tá sé tábhachtach giosta úr a úsáid anseo. Is féidir na cácaí beaga seo de ghiosta soladach a cheannach ag bácóirí agus i siopaí sláinte / bianna ar fad. An comhábhar seo a cheannach úr i gcónaí, toisc nach stóráiltear giosta úr go maith.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 233 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 3 g |