Tá seantáin neamhréitigh Parathas nó criostail Indiach de chineál ar bith ar fáil dóibh féin ach is fearr iad nuair a itheann siad le picil agus iógart! Is féidir leat iad a sheirbheáil mar chomhcheangal le haon mhias cúrsa príomhchúrsa vegetarian nó neamh-vegetarian.
Tá Ajwain parathas chomh simplí agus éasca le cócaireacht. Tá cumhráin álainn acu agus blas domhain a bhuíochas leis na síolta carom (ajwain). Is fearr iad a dhéantar agus a itheann siad úr le haghaidh bricfeasta, lón nó dinnéar ach is féidir iad a dhéanamh roimh ré agus reoite má chuireann tú bileog páipéar bácála idir gach paratha agus ansin reoitear. Nuair a bhíonn tú réidh le hithe, déan athchóiriú ach ar theas te. Déanfaidh mo chos thart ar 8-10 parathas.
Cad is gá duit
- 2 cupán plúr cruithneachta ar fad
- 1 cnap. salann
- 3 cnap. síolta ajwain / carom
- 1 cnap. púdar turmeric
- 1/2 císte. púdar dearg chilli
- 1 tbsp. uisce te (níos mó de réir mar is gá)
- 1/2 cupán ola glasraí (nó ola cócaireachta canola / lus na gréine nó ghee)
Conas é a dhéanamh
- Babhla a mheascadh go domhain agus cuir na síolta plúr, salainn, ajwain / carom, púdair tuirlingthe agus dearg chili isteach air. Measc go maith. Déan maith anois i lár an plúir.
- Cuir an t-uisce leis, beagán ag an am agus cuirfidh sé meascán ar bhonn leanúnach. Tosóidh an meascán lumpy. Tá sé mar aidhm againn taos comhlacht réidh, meánmhéide a dhéanamh, mar sin cuir uisce ach amháin de réir mar is gá. Chomh luath agus a bhíonn an plúr iomlán de phlúr lumpy, tús a chur leis an taos mar a luadh thuas. An níos mó a ghloineann tú, faigheann an taos an t-uafásach. Cuidíonn an teas a ghintear ó kneading freisin leis na síolta ajwain / carom a gcuid blasanna a scaoileadh isteach sa taos!
- Nuair a bheidh an taos ullmhaithe, cuir ar leataobh é ar feadh 20 nóiméad.
- Tar éis 20 nóiméad, déan an taos a roinnt i gcodanna liathróid-liathróid agus cuir rolla idir do lámha go dtí go bhfuil siad réidh agus gan scoilteanna.
- Plátaí boird rothlacha nó dromchla an chuntar glan go héadrom agus rollaigh gach liathróid isteach i gciorcal de 7-8 "trastomhas (5-6mm tiubh). Le go mbeidh an t-áisiúlacht ag ullmhú an oiread agus is mian leat, á gcur ar bun, réidh le cócaireacht le sraith de scannán cling idir gach paratha.
- Téigh griddle agus bréag an t-am céanna ag an am seo: Cuir paratha ar an ngriddle. An dtéann an chéad smeach nuair a fheiceann tú boilgeoga beag bídeach ar dhromchla an pharatha. Chomh luath agus a dhéantar an chéad smeach, cuir an chuid ola / ghee ar an mbarr agus scaiptear go maith os cionn dhromchla an pharatha. Smeach arís i 30 soicind agus ola / ghee a thriomú ar an dromchla seo freisin. Déantar an paratha nuair a bhíonn an dá thaobh crispy agus órga donn.
- Freastal le iógart fuaraithe agus do pickle nó coitianta is fearr leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 212 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 585 mg |
| Carbaihiodráití | 44 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 8 g |