Sneaiceanna Coitianta i gCultúr na hIndia
Má bhí tú thart ar dhuine ón India, go dtí an India nó bia Indiach a ithe, b'fhéidir gur chuala tú an focal "namkeen". Cad a chiallaíonn sé, go díreach?
Is é Namkeen an focal Hiondúis a úsáidtear chun cur síos a dhéanamh ar blas blasta. Tá an focal namkeen díorthaithe ón focal Namak (rud a chiallaíonn salann). Úsáidtear Namkeen freisin mar théarma cineálach chun cur síos a dhéanamh ar bhianna sneaiceanna blasta. Úsáidtear salann dubh dubh agus rialta i gcogadh Indiach, rud a thugann an blas salainn dó a lán daoine.
Beag beann ar an salann a úsáidtear, de ghnáth, sásaíonn na h-oidis na n-oidis go bhfuil bia salainn ag a lán daoine.
I measc na sneaiceanna eile a bhaineann le cineálacha ealaíne Indiach tá khaara, farsan, chivda, sav, sliseanna agus bujiya. Tá dhá sneaiceanna ag Namkeen de Indore agus Ratlam ar a dtugtar a gcuid blas.
Aithnítear Namkeen "num-keen," agus is féidir uimhreamh a dhéanamh orthu mar uimhreacha, namkin agus numkin ag brath ar an áit a bhfuil tú ag taisteal ar fud na hIndia.
Sneaiceanna Namkeen Indiach
Seo cúpla sneaiceanna Indiach eile a chuireann salann isteach agus tá blas na n-ainmhithe acu. Tabhair faoi deara le do thoil go ndéantar cuid díobh seo ó ghráin bhunúsacha agus is féidir iad a bhlaistiú i iliomad bealaí, agus dá bhrí sin is féidir iad a bheith cosúil leis ach tá ainmneacha éagsúla acu.
- Tikha gathiya: Déanann an sneaiceán seo sev salainn i uigeacht crunchy le spiorad piobar dearg Chili a dhéantar ó besan.
- Crispy Masala Puri: Is sneaiceanna crispach é seo a dhéantar as plúr cruithneachta iomláin a fhéasann i spíosraí dearg chili piobar, ajwain, tuirlingthe, salann agus spíosraí eile.
- Sakinalu: Déantar an snack seo i gceantair Telangana agus cuimsíonn sé plúr ríse, spíosraí, síolta sesame, síolta carom (ajwain) agus salainn.
- Maida Namkeen: Is féidir plúr fréamhaithe agus spíosraí cosúil le ajwain, kalonji nó jeera a chur leis na stiallacha seo. Is féidir é a bhácáil más mian leat sneaiceanna níos sláintiúla a dhéanamh.
- Chivda: Déantar an sneaiceanna créineach seo, a dhéantar as poha nó aval tiubh, a bhfuil rís scagtha chomh maith le torthaí tirim agus spíosraí.
- Gúisearáitis Gathiya: Ar a dtugtar freisin gathia, ghatia agus ghatiya, déantar é seo ó sev nó ompodi. Úsáidtear go leor síolta piobar agus carom san oideas seo, atá cosúil le kara sev. Cé go bhfuil uigeacht puffier ag an gathiya, tá sé níos lú géar agus níos lú ná sin. Tá an blas níos déine ná an sev rialta freisin.
- Punukkulu: Bia agus sneaiceanna coitianta sráide atá friochtaithe domhain agus déanta as rís, urad dal agus spíosraí eile. Is minic a dhéantar an punukkulu a sheirbheáil le coitiríní peanut ar a dtugtar an chutney verusanaga, an tsnután palli nó an chutney toordal.
- Sev: Is féidir an sneaiceanna crústa seo a bhlaiseadh le gach cineál spíosraí, agus tá sé cosúil leis na núdail chrua na Síne a sheirbheáil i mbia Síneach Mheiriceá.