Déanann blas beagán an blas ar an bpráta milse agus an ricotta a líonann na ravioli bhaile seo, agus cuireann an t-im donn agus an salann pecan iad thar a bheith speisialta. Bheadh anlann uathúil Parmesan deas ar seo chomh maith.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Pasta:
- 4 cupán plúr uilechuspóireach
- 4 uibheacha móra
- 1 ola olóige cuibhreála
- Chun an Líonadh:
- 1 cupán cáis ricotta
- 2 cupán prátaí milse nite
- 1/4 cupán cáis Parmesan grátáilte
- 1 buíocán uibhe
- 1 spúnóg bhoird thyma chopped úr (nó 1 thiús duilleoga triomaithe le spúnóg bhoird)
- 1/2 salann snáithíní
- 1 uibheacha, le thart ar 2 spúnóg uisce le haghaidh na ravioli a shéaladh
- Maidir leis an salann ime Brown:
- 1/2 cupán im unsalted
- 1/2 cupán pecans coarsely chopáilte
- 1 duilleoga mionghearrtha úr gearrtha sa tsioból (nó thart ar 1/4 cuimiléire triomaithe duille duille)
- dash salann
- piobar dash
Conas é a dhéanamh
- Ar bord nó mata taosráin, nó dromchla réidh a ghlanadh, déan an plúr a mhúnlú. Déan domhain go maith i lár an plúir agus cuir uibheacha, ola, agus 1/2 spúnóg salainn a chur leis.
- Le forc, tosú ag meascán na n-uibheacha, rud a chuimsíonn plúr beagán ag an am. Déan iarracht an tulach a choinneáil suas mar a mheascálann tú ionas nach mbeidh an meascán uibheacha ag éalú. Go gairid beidh taos inghlactha agat. Is dócha go n-úsáidfidh tú ach thart ar 3 cupán den phlúr, ach cuidíonn an breise le huibheacha a choinneáil. Cuir an plúr neamhúsáidte trí criathar agus cuir ar leataobh é a úsáid níos déanaí, nuair a bhíonn an taos á rolladh.
- Gabh an taos, ag cur plúr beag níos mó, de réir mar is gá. Dampen do lámha le huisce nuair a ghléasann tú má tá do thaos ró-thirim agus righin. Beidh sé níos daingne ná taos arán, mar sin bíonn sé níos mó muscle. Seasann mé ar stól ionas gur féidir liom meáchan beag a chur isteach sa tasc.
- Tar éis thart ar 10 nóiméad ba chóir go mbeadh taos réidh agat go leor leaisteach. Ba chóir go gcuirfí fleasc ar ais go deas go tapa. Clúdaigh i bplátaí plaisteach agus cuisnigh sé ar feadh 1 uair an chloig nó suas le 8.
Ullmhaigh an Líonadh
- Comhcheangail an ricotta, prátaí milse, cáis Parmesan, buíocán uibhe, 1 spúnóg bhoird de thyma chopped úr nó 1 cuisleón triomaithe, 1/2 salann spúnóg agus piobar. Clúdaigh agus fuaraigh.
- Ag baint úsáide as sorcóir pasta, cuir taos rolla amach chun bileoga pasta a dhéanamh le haghaidh foirm rabhaidh. Rollaim go dtí thart ar # 7 ar mo Atlas. Bí cinnte go gcoimeádann tú an pasta agus an dromchla oibre leis an plúr atá in áirithe mar a oibríonn tú.
Assemble agus Cook na Ravioli
- Má tá foirm ravioli á úsáid agat, pléann tú le plúr sula gcuirfear an chéad bhileog ar fáil, nó beidh an taos ag luí. Lean treoracha a thagann le do mhúnla nó le do stampa chun an ravioli a dhéanamh, ag cur thart ar 1 go 2 spúnóg ar gach ravioli a líonadh, ag brath ar mhéid.
- Déan beagán den mheascán uisce uibhe ar imeall taos gach ravioló sula gcuirfidh tú an dara leathán taos ar an mbileog iomlán.
- Má úsáideann tú ar shiúl, cócaigh in uisce fiuchphointe go héadrom salainn ar feadh thart ar 3 nóiméad. Déan draenáil go maith agus fónamh trí thriomú le anlann pecan im donn (thíos). Bí ag caitheamh le cáis Parmesan beag grátáilte nó screabtha, más gá.
- Mura bhfuil tú ag cócaireacht ar shiúl, scaipeann an ravioli neamhchócaráilte ar bhileog bácála plátáilte agus reoitear i sraith amháin. Cuir isteach málaí reoite agus coinnigh reoite go dtí go mbeidh tú réidh chun cócaireacht.
An Salann Im Brown a ullmhú
- I sáspan nó saucier thar teas mheán, leáigh an t-im. Nuair a bhíonn an t-im ag croí, cuir na pecans coarsely chopáilte. Cócaireacht, stirring i gcónaí, go dtí go bhfuil an t-im donn agus aramatach. Ná lig dó dul thar solas go meán donn nó d'fhéadfadh sé sruthán.
- Bain as an teas agus cuir isteach an 1 spúnóg de duilleoga úr thyme nó 1/4 cuispún tirim.
- Doirt isteach i mias breise chun stop a chur leis an bpróiseas cócaireachta. Cuir salann agus piobar, chun blas a chur air.
Déanann sé thart ar 3 go 4 dosaen ravioli, ag brath ar mhéid.
Tuilleadh Recipes
- Squash Butternut agus Pasta le Sage
- Risotto Prátaí Sweet Le Peacáin
- Pasta Penne le Salann Feola Creamy
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 751 |
Iomlán Saill | 54 g |
Saill Sháithithe | 24 g |
Saill neamhsháithithe | 20 g |
Cholesterol | 421 mg |
Sóidiam | 715 mg |
Carbaihiodráití | 44 g |
Snáithín cothaithe | 7 g |
Próitéin | 26 g |