Ciallaíonn Gallo pinto "teoimh le feiceáil" - is cosúil go mbaineann an meascán de pónairí dubh nó dearg agus rís le cineál áirithe de sicín le cleití dubh agus bán speiceáilte. Tá an mhias seo tóir ar fud Meiriceá Laidineach i bhfoirmeacha éagsúla - mar shampla i Nicearagua, áit ar a dtugtar gallo pinto, agus sa Cholóim, mar a dtugtar calentado ar mhias den chineál céanna. Is ríse agus rísfhoirmeach den chineál céanna atá i Peruvian tacu tacu atá péireáilte le stiall tanaí de stiac friochta agus ubh friochta.
Go bunúsach, is bealach iontach é an rís agus na pónairí atá fágtha a úsáid, agus is minic a sheirbheáiltear ar an mbricfeasta le huibhe friochta (go bunúsach ar scor, aththeaslú) nó plandaí friochta ar an taobh. I Costa Rica, tá an mhias seo séasúrach le salann speisialta ar a dtugtar Salsa lizano. Mura féidir leat buidéal salsa lizano a aimsiú i do grósaera Laidineach áitiúil, faigh an chuid is mó daoine an t-anlann worcestershire sin chomh maith le beagán cuma a dhéanamh le haghaidh ionadaí réasúnta.
Is é bealach tóir agus tarraingteach amháin le haghaidh gallo pinto a fhónamh é a phacáil i mbabhla éadroma (d'fhonn é a mhúnlú i cruth cruinneachán), agus ansin é a chur isteach sa phláta.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird glasraí nó ola olóige
- 1 oinniún meánach (fionnuar go mín)
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 1/4 cupán duilleoga cilantro úr (mionghearrtha)
- 1 piobar dearg meánach dearg (fionnuar go mín)
- 1 cuibhéal cuisíní
- 2-3 dromchla Salsa Lizano (nó anlann in ionad Worcestershire)
- 2 cupán
- Pónairí bruite (dearg dubh nó dorcha le leacht cócaireachta)
- 2 cupán
- rís bán bruite
- Dash salann agus piobar úr ar an talamh chun blas a chur air
- Cilantro úr (mionghearrtha le haghaidh garnish)
Conas é a dhéanamh
Cuir an ola i scilet mór thar teas mheán. Cuir an oinniún chopped, an garlic, an piobar dearg, agus an cilantro mionghearrtha. Cócaireacht, ag bogadh go minic, go dtí go bhfuil glasraí bog agus cumhra. Cuir an cumin agus an salsa lizano (nó anlann worcestershire) agus cócaigh ar feadh 2-3 nóiméad níos mó.
Cuir na pónairí agus a leacht leis, agus cócaigh ar feadh 1 nóiméad.
Cuir an rís leis agus corraigh go dtí go bhfuil an rís measctha go maith leis na pónairí agus níl aon bhrú ar rís ann.
Clúdaigh skillet, teas níos ísle, agus lig an meascán suanbhruith ar feadh 1-2 nóiméad, go dtí go gcaitear an rís trí.
Séasúir le salann agus piobar chun blas a chur air, le salsa lizano nó anlann worcestershire a chur le blas. Garnish le cilantro úr sula ndéantar freastal air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 835 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 110 mg |
| Carbaihiodráití | 158 g |
| Snáithín cothaithe | 23 g |
| Próitéin | 32 g |