Is breá agus tangy é seo, is iontach é seo ar mhadraí te, ach go háirithe blasta i uibheacha agus salad prátaí. Tá rogha na cucumbers roghnach, ach tá dath te, grianmhar ann agus is é an t-athrú is fearr a bhíonn ar an mblas milis níos traidisiúnta.
Is féidir an t-oideas seo a dhúbailt.
Cad is gá duit
- 3 cupán cúcamar (síolta agus mionghearrtha)
- 2 cupán piobar clog dearg (síolta agus mionghearrtha)
- 1 cupán oinniún (scafa agus mionghearrtha)
- 2 spúnóg bhoird salainn (kosher nó salann neamh-iodized eile)
- 1/2 cupán fínéagar leann úll
- 1 1/2 spúnóg coilín (nó ClearJel)
- 3/4 cupán siúcra
- 1/2 síol soiléir spúnóg snámha
- 1/4 tuaslagán turmeric
- 1/4 cnó spúnóg cnóice
Conas é a dhéanamh
- Sreabhadh as géar agus bláthanna na cucumbers agus múirín nó cuirfidh siad iad a scriosadh. Peel na cucumbers (roghnach, ach déanann sé difríocht dhifriúil i dath an relish críochnaitheach - féach nóta thuas). Slice na cucumbers ar fad. Scoir amach na síolta le spúnóg beag.
- Déan na cucumbers go mion go mion, nó bí cúpla uair i bpróiseálaí bia. Aistrigh an cúcamar go mín mionghearrtha chuig babhla mór, neamh-imoibríoch (gan alúmanam).
- Peel an oinniún agus slice amach as na foircinn. Críochnaíonn sé na foircinn de na piobair clog agus na síolta a bhaint. Déan an oinniún agus an piobar clog a ghearradh go díreach, nó cuimhnigh cúpla uair i bpróiseálaí bia. Ba mhaith leat go mbeadh na glasraí i bpíosaí beaga, ach gan a bheith scuabtha go hiomlán i puree. Cuir an oinniún agus an piobar clog leis an cúcamar sa bhabhla.
- Cuir 2 spúnóg bhoird de kosher nó salann neamh-iodized eile ar na glasraí agus déan iad a mheascadh go maith. Más cosúil le go leor salainn é, ná bíodh imní ort. Feicfidh tú an chuid is mó di a dhúnadh níos déanaí. Tá an salann ann chun uisce a tharraingt as na glasraí, céim a fhágann go dtiocfaidh uigeacht agus blas níos fearr sa relish críochnaithe.
- Clúdaigh an babhla glasraí agus é a fhágáil sa chuisneoir ar feadh 24 uair an chloig.
- Aistrigh na glasraí chuig criathar nó strainer mínithe agus lig dóibh draenáil ar feadh cúpla nóiméad. Sruthlaigh iad go maith le huisce fionnuar agus lig draenáil arís. Faigh amach fiú níos mó den leacht ag brú le do lámha glan (brú crua), nó trí bhrú na glasraí in aghaidh an criathar le cúl spúnóg adhmaid.
- Cuir an cornstarch nó ClearJel isteach sa fhínéagar teocht seomra nó fionnuar. Cruthaigh na spíosraí agus an siúcra. Tabhair le boil thar teas mheán, ag bogadh go minic chun cabhrú leis an siúcra a dhíscaoileadh agus cnapáin a chosc.
- Nuair a bhíonn an síoróip fiuchphointe agus ag éirí tréshoilseach, cuir na glasraí leis. Brígh an relish ar feadh 10 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile.
- Scoir an relish i prócaí canning glan, te ag fágáil 1/2 orlach de spás ceann. Ní gá na prócaí a steiriliú don oideas seo. Scriú ar chlúdaigh canning. Próiseáil i ndabhach fiuchphointe ar feadh 10 nóiméad (déan an t-am canning a choigeartú má tá cónaí ort ar airde ).
Nuair a dhéantar na prócaí a phróiseáil agus a shéaladh, coinneoidh Sweet Pepper agus Cucumber Relish ag teocht an tseomra ar feadh suas le 1 bhliain. Tá sé fós sábháilte a ithe ina dhiaidh sin, ach meathóidh an caighdeán. Nuair a osclaítear é, stóráil na prócaí sa chuisneoir.
De rogha air sin, skip na prócaí a chosc sa dabhach uisce fiuchphointe agus cuir iad isteach sa chuisneoir iad. Coinneoidh an relish sa chuisneoir ar feadh suas le 3 mhí.
Beidh an blas níos fearr fós más féidir leat fanacht sa tseachtain sula n-úsáideann tú an relish.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 34 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 583 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |