Tá an blas delicious delicious seo beagnach díreach cosúil le madra te traidisiúnta nó relish milis ach tá sé déanta le scuaise samhraidh seachas cucumber. Tá barra zucchini go suntasach, agus is bealach iontach é seo chun cuid den fhásmhaireacht sin a úsáid! Nóta: Is féidir an t-oideas a dhúbailt.
Cad is gá duit
- 4 cupán zucchini (nó squash samhraidh eile, mínithe mionghearrtha)
- 1 cupán oinniún (scafa agus mionghearrtha)
- 1/2 cupán piobar clog (síolódh agus piobar clóite go mionghearrtha)
- 2 spúnóg bhoird salainn (kosher nó salann neamh-iodized eile)
- 1/2 cupán fínéagar leann úll (nó fínéagar fíon bán)
- 1 1/2 spúnóg coilín (nó ClearJel)
- 1 cupán siúcra
- 1/2 síol soiléir spúnóg snámha
- 1/4 síolta mustaird cuaspúnóg
- 1/4 cuaspúnóg mustaird tirim
- 1/4 tuaslagán turmeric
- 1/4 cnó spúnóg cnóice
- 1 Dash piobar dubh
Conas é a dhéanamh
- Sliiceann géaga agus foircinn bláthanna na scuaise agus na múirín nó iad a scriosadh.
- Déan an scuab a chosc go han-mhaith, nó cuimhnigh cúpla uair i bpróiseálaí bia. Aistrigh an squash go mionghearrtha go dtí babhla mór, neamh-imoibríoch (gan alúmanam).
- Peel an oinniún agus slice amach as na foircinn. Slice amach as foircinn an phiobar clog agus na síolta a bhaint (is féidir leat piobar clog dearg nó oráiste a úsáid le haghaidh dath breise). Déan an oinniún agus an piobar clog a ghearradh go díreach, nó cuimhnigh cúpla uair i bpróiseálaí bia. Ba mhaith leat go mbeadh na glasraí i bpíosaí beaga, ach gan a bheith scuabtha go hiomlán i puree. Cuir an oinniún agus an piobar clog leis an scuaise sa bhabhla.
- Cuir 2 spúnóg bhoird de kosher nó salann neamh-iodized eile ar na glasraí agus déan iad a mheascadh go maith. Más cosúil le go leor salann é sin, ná bíodh imní ort: beidh tú ag sruthlú an chuid is mó di as déanaí. Tá an salann ann chun uisce a tharraingt as na glasraí, céim a fhágann go dtiocfaidh uigeacht agus blas níos fearr sa relish críochnaithe.
- Clúdaigh an babhla glasraí agus é a fhágáil sa chuisneoir ar feadh 24 uair an chloig.
- Aistrigh na glasraí chuig criathar nó strainer mínithe agus lig dóibh draenáil ar feadh cúpla nóiméad. Sruthlaigh iad go maith le huisce fionnuar agus lig draenáil arís. Faigh amach fiú níos mó den leacht ag brú le do lámha glan (brú crua), nó trí bhrú na glasraí in aghaidh an criathar le cúl spúnóg adhmaid.
- Cuir an cornstarch nó ClearJel isteach sa fhínéagar teocht seomra nó fionnuar. Cruthaigh na spíosraí agus an siúcra. Tabhair le boil thar teas mheán, ag bogadh go minic chun cabhrú leis an siúcra a dhíscaoileadh agus cnapáin a chosc.
- Nuair a bhíonn an síoróip fiuchphointe agus ag éirí tréshoilseach, cuir na glasraí leis. Brígh an relish ar feadh 30 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile.
- Scoir an relish i prócaí canning glan, te ag fágáil 1/2 orlach de spás ceann. Ní gá na prócaí a steiriliú don oideas seo. Scriú ar chlúdaigh canning. Próiseáil i ndabhach fiuchphointe ar feadh 15 nóiméad. Nuair a dhéantar na prócaí a phróiseáil agus a shéaladh, coimeádfaidh zucchini relish ag teocht an tseomra ar feadh suas le 1 bhliain. Tá sé fós sábháilte a ithe ina dhiaidh sin, ach meathóidh an caighdeán. Nuair a osclaítear é, stóráil na prócaí sa chuisneoir.
- De rogha air sin, skip na prócaí a chosc sa dabhach uisce fiuchphointe agus cuir iad isteach sa chuisneoir iad. Coinneoidh an relish sa chuisneoir ar feadh suas le 3 mhí.
- Beidh an blas níos fearr fós más féidir leat fanacht sa tseachtain sula n-itheann tú an relish.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 42 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 584 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 0 g |