Tá crios píosa éadrom spiced ag an bpiorra seo. Ar bharr an phíosa le cruthanna beaga taos (mar atá sa phictiúr) nó an barr le crust scagtha iomlán agus gearrthóga gaile. Scaipeadh mé siúcra cainéil thar barr an phíosa sa phictiúr.
Bain úsáid as dea-piorraí cócaireachta sa pie seo, mar shampla Bosc nó Anjou.
Cad is gá duit
- Taosráin:
- 2 3/4 cupán
- plúr, 12 1/2 unsa (gach cuspóir)
- 3/4 salann siosmóin
- 1 snáithín bhoird siúcra gránach
- 1/4 cardamom talún spúnóg
- 1/4 ginger teaspoon talamh
- 12 spúnóg bhoird (6 unsa) im, fuaraithe
- 4 spúnóg bhoird a ghiorrú, fuaraithe
- 8 go 12 spúnóg bhoird oighear
- 1 uachtar solais spúnóg bhoird nó leath go leith
- Garnish: siúcra cainéal
- Líonadh:
- 1 spúnóg bhoird sú líomóide úr
- 1 cuaspúnóg líomóid líomóide úr
- 6 piorra (peeled, cored, sliced tanaí, thart ar 5 go 6 cupán)
- 1/2 cupán siúcra donn, pacáilte
- 1/4 cupán siúcra (gránach)
- 1/4 cupán plúr
- 1/8 salann an spúnóg
- 1 cuisleón talún cainéal
- 1/4 ginger teaspoon talamh
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail an plúr, salainn, siúcra, cardamom, agus 1/4 ginger talún sa tsnáithín, ag gabháil le láimh nó a phróiseáil i bpróiseálaí bia le lann miotail. Cuir an t-im fuaraithe leis agus gearrtha i de láimh le méara nó cumascóir taosráin, nó cuir buille sa phróiseálaí bia thart ar 10 go 12 uair. Ba chóir go mbeadh cuma ar an meascán le roinnt píosaí faoi mhéid na piseanna beaga. Má tá próiseálaí bia á úsáid agat, aistrigh an meascán chuig babhla mór.
- Cuir 4 spúnóg bhoird den uisce oighir. Ag baint úsáide as do lámha, caithfidh tú an meascán plúr agus im a ghlanadh go cothrom. Cuir níos mó uisce isteach i méideanna beaga go dtí go dtosaíonn an meascán ag cascadh le chéile. Téigh amach ar dhromchla éadrom, agus éiríonn le lámh tais cúpla uair, ag cur leideanna beaga uisce go dtí go dtagann an taos le chéile. Níor chóir go mbeadh sé ró-thais, ach ba cheart go gcoimeádfadh sé le chéile.
- Déan an taos a dháileadh go cothrom i dhá chuid agus cruth a dhéanamh i dioscaí babhta, cothroma. Clúdaigh i bplátaí plaisteach agus cuisnigh sé ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
- Idir an dá linn, ullmhú an líonadh. Créigh, croí, agus cuir na piorraí ar na sleamhnáin agus déan iad iad a chaitheamh i mbabhla leis an sú líomóide agus an zest.
- I mbabhla eile, comhcheangail an siúcra donn, 1/4 cupán siúcra gránach, 1/4 cupán plúr, 1/8 cuaspúnóg salainn, an cainéal, agus 1/4 ginger teaspoon. Toss réidh leis an meascán piorra.
- Rollaigh diosca amháin de thaos fuaraithe amach ar dhromchla éadroime le ciorcal thart ar 12 go 14 orlach ar trastomhas. Bain úsáid as páipéar céirithe nó páipéar piorra thar an taos agus tú ag rolladh chun plúr breise a choinneáil ar a laghad.
- Cuir an taos rolladh amach i mias píosa. Cuir an taos a bhfuil an t-imthosca ag gabháil chun imeall agus fliúit a chruthú de réir mar is gá. Spúnóg an piorra a líonadh isteach sa phláta piechlóite.
- Rollaigh an dara diosca as taosráin amach. Na réaltaí nó cruthanna beaga eile a ghearradh amach le gearrthóirí fianán mion. Cuir na cruthanna ar fud an barr an pie, forluí beagán go dtí go mbeidh an líonadh clúdaithe agat.
- Déan an pie a líonadh ar feadh 15 go 20 nóiméad agus tú ag réamhtheas an oigheann.
- Téigh an oigheann go 425 F. Cuir bileog bácála mór folamh ar urlár an oigheann chun dísle a ghabháil.
- Le scuab taosráin, cuir uachtar beag solais os cionn na réaltaí agus cuimilt le siúcra cainéil.
- Bake an pie ar feadh 20 nóiméad.
- Laghdaigh an teocht an oigheann go 375 F agus leanúint ar aghaidh ag bácáil ar feadh 30 go 40 nóiméad.
- Féach é le haghaidh ró-donnadh agus triail le scragall nó sciathán pie nó fáinne scragall a úsáid más gá.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Pie Pumpkin le Craiceann Graham Scuabtha
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 598 |
| Iomlán Saill | 32 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sóidiam | 809 mg |
| Carbaihiodráití | 76 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 6 g |