Má tá crann olóige agat , déan iarracht do chóistí olóige féin a chothú sa bhaile. Déan plean ar aghaidh chun 3 nó seachtaine ar a laghad a chur in iúl don ológa, chomh maith le 3 lá maisithe.
Cad is gá duit
- Cured
- ológa aibí (féach treoracha)
- Chun an Mhuirín:
- 1 1/2 cupán fínéagar fíon bán
- 1 salann bhoird bhoird (tuaslagtha i 2 cupán uisce)
- 1/2 súspúnóg triomaithe oregano
- 3 dingeanna líomóide
- 2 clóibh garlic
- 1/3 cupán ola olóige (le tosú; b'fhéidir go mbeadh gá le níos mó)
Conas é a dhéanamh
Chun na ológa a leigheas:
Chun an t-oideas seo, roghnaigh ológa atá dearg go dearg dorcha. Slais gach olóige go domhain ar thaobh amháin ag baint úsáide as scian an-ghéar chun bruising a laghdú. Cuir ológa i gcoimeádán mór cloiche, cré, gloine nó poirceallán.
Déan réiteach de 4 salann bhoird díscaoilte in uisce 1-cheathrú, agus doirteadh go leor os cionn na ológa le clúdach; ansin meánaigh na ológa le píosa adhmaid nó le mála plaisteach atá líonta le huisce ionas go mbeidh gach ceann acu faoi uisce.
Déan stóráil in áit fionnuar, ag athrú an turais uair sa tseachtain ar feadh trí sheachtain.
Má chruthaíonn scum ar an dromchla le linn an ama sin, déan neamhaird air go dtí go bhfuil sé in am an sáile a athrú; ansin sruthlaigh na h-ológa le huisce úr sula n-áirítear snámha arís. Tá an scum neamhdhíobhálach.
Ag deireadh na trí seachtaine, blas ar cheann de na ológa is mó. Mura bhfuil sé ach beagán searbh (ba chóir go mbeadh beagán tang ar na ológa seo), an sáile a dhoirteadh agus an ológa a shruthlú. Má tá an ológa ró-searbh le cur sa mhuirín , athlónaigh agus bíonn sé ar feadh tseachtain eile; sruthlaigh agus marinate ansin. Ansin cuirfidh siad an méid cuí leachtach a mharú orthu le clúdach i bhfarraige.
Chun na ológa a mharú:
Comhcheangail fínéagar fíon bán, uisce saillte, oregano, líomóid, agus gairleog . Cuir ológa leigheas agus cuir chun cóta. Snáithigh go leor ola olóige chun sraith 1/4 orlach a dhéanamh ar bharr na ológa maisithe.
Beidh na ológa réidh le hithe tar éis dóibh a bheith ina suí sa mhuirín ach cúpla lá. Stóráil, fós sa mhuirín, i bpríosún fionnuar, nó sa chuisneoir. Má choinnítear ró-fhada, beidh na blasanna líomóide agus fínéagar den chuid is mó agus mar sin itheann siad iad laistigh de mhí tar éis go mbeidh siad réidh.
Foinse na n-oideas: le Maggie Blyth Klein (Aris Books)
Athchló le cead.