Cuimsíonn an t-oideas seo le haghaidh Pónairí Refrite ( frithchlóisíní nó simplí óga sa Spáinnis ) treoracha maidir le cónaireacht na pónairí pinto ó thús in Oigheann Ollainnis . Is pónairí clasaiceacha saibhir próitéine-saibhir iad pónairí fréamhaithe a dhéantar le pónairí pinto, leac, oinniúin agus gairleog .
Is comhábhar traidisiúnta é triomadáin lóige nó bagúin ach, más gá duit, is féidir leat an ramhar a fhágáil ar lár, ag cur brat sicín beagán níos mó chun iad a fháil ar an gcomhsheasmhacht cuí. Is féidir broth glasraí láidre a chur in ionad na brat sicín freisin. Ina theannta sin, má tá tú gearr in am, is féidir leat pónairí stánaithe a úsáid. Ní bheidh na pónairí fíordheimhnithe leis na hinstitiúidí seo, ach is cinnte go bhfuil siad inghlactha.
Féach níos mó faoi na leanaí , thíos, tar éis na treoracha don oideas seo.
Cad is gá duit
- I gcás Pónairí Pinto:
- 1 punt / 2 1/2 cupán pónairí pinto (tirim)
- 1 oinniún (mionghearrtha)
- 2 cupán broth sicín
- 2 cupán uisce
- I gcás Pónairí Bréagacha:
- 1/4 lard cupán (nó dripings bagún)
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 1/2 spúnóg salann
Conas é a dhéanamh
- Chun na pónairí a chócaireacht: Cuir 1 phunt (2 1/2 cupán) pónairí pinto in oigheann Ollainnis nó stocphóip throm in uisce chun fuile a chlúdach. Laghdaigh teas agus suanbhruith ar feadh 2 nóiméad. Bain as an teas, clúdaigh sé, agus lig sé ar feadh 1 uair an chloig. (Is féidir le pónairí a bheith sáithithe freisin in uisce fuar fuar thar oíche i bpota clúdaithe.) Pónairí draenála.
- Pónairí ar ais chuig an oigheann Ollainnis. Cuir 1 oinniún mionghearrtha, 2 cupán broth sicín agus 2 cupán uisce. Tabhair le boil, clúdaigh, teas a laghdú, agus suanbhruith ar feadh thart ar 2 uair an chloig, nó go dtí go mbíonn pónairí tairiscintí.
- Na pónairí refried a dhéanamh: Leánaigh 1/4 cupán lard nó dripings bagúin i scile mór, trom. Cuir pónairí pinto cócaráilte lena n-leachtach, 2 clóibh garlic mionghearrtha, agus 1 1/2 salann tiús. Mash le masher nó forc prátaí mar a théann na pónairí. Is minic a chraitheann tú na pónairí refris a chócair , a nochtadh, ar feadh 10 go 15 nóiméad go dtí go bhfuil siad tiubh. Ná lig dóibh scorch.
Frijoles vs. Frijoles Refritos
Is é Frijoles an focal Spáinnis cineálach le haghaidh "pónairí," ar aon chineál pónairí. De réir Wisegeek, sna Stáit Aontaithe, tá baint ag an téarma le refritos frijoles (pónairí "friochta" liteartha) nó pónairí athfhriotail, ar bhealach coiteann chun cónairí pónairí pinto i mbialann Mheicsiceo agus Meiriceánach Tex-Mex a chócaráil , leis na céadta athruithe réigiúnacha.
Tagann na héagsúlachtaí leis an gcineál bean a úsáidtear. I réigiúin éagsúla Meicsiceo, déantar pónairí dubh agus pinto araon a iompú isteach i bhfreastalaí frijoles . Le chéile oidis eile níos mó ná dhá chineál pónairí le haghaidh blas níos casta.
Is béile coitianta iad pónairí i dtithe Mheicsiceo agus is féidir iad a bheith mar phríomh-bhéile, curtha isteach i burrito, nó bíonn siad mar mhias taobh. Sna Stáit ag bialanna stíl Mheicsiceo, cuirtear freastail ar pónairí agus ar rís go minic le entrées, agus is snámh coitianta iad i gcás sceallóga tortilla.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 205 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sóidiam | 419 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 10 g |