Ní coincheap dhúchasach é an sailéad glasraí duilleogach a thosaíonn le feistis sa ealaín Tagálaigis. Ní chleachtas dúchasach a bhí i mbun sealad gairdín a sheachadadh chun tosaigh ar an bpríomh-mhias go dtí go gcuirfeadh na Meiriceánaigh isteach é i rith na tréimhse coilíneachta a thosaigh i 1898 agus dar críoch i 1946, agus ghlac na hionaidigh uathu go mall é.
Tá cleachtas dúchasach áfach ag freastal ar miasa taobh a dhéantar le glasraí. Ach níor measadh go raibh saladáin i gcomhthéacs an Iarthair ach níos mó de chomhpháirt na plandaí i mbia feola nó bia mara. Smaoinigh orthu mar tionlacan inmhianaithe, ní hamháin go bunúsach ach casann béile éisc agus ríse cineálacha orthu, mar shampla, i béile uathúil Tagálaigis.
Déanfaí uibheacha salainn agus trátaí a dhíscríobh ar an meascán is uathmhaithí, agus ní gá aon fheistis a bheith aige, mar a chuireann tartness nádúrtha na dtrátaí agus salann na n-uibheacha lacha na blasanna go léir a theastaíonn ar an meascán. Tá múnlaí glasa, trátaí agus oinniúin atá tossed le bagoong (iasc coipthe nó greamaigh shrimp), coibhéiseach Tagagáinis an belacan Indinéisis agus Malaeisia . Is féidir le ceachtar ceachtar le sicín, feoil nó iasc grilled nó friochta.
Ansin, tá lato (feamainn áitiúla a bhreathnaíonn ar fhíonchaora miniature) tumtha i sú kalamansi úr-fhuaim, gabháil traidisiúnta d'iasc grilled.
Má tá tú i do chónaí i leathsféar an Iarthair agus nach bhfuil aon rochtain agat ar chomhábhair cosúil le huibheacha lacha salainn, mangoes glasa, bagoong nó lato , is féidir blasanna glasraí traidisiúnta taobh Filipino a fháil fós i bhfoirm eile - glasraí picilte.
Tugtar "buro" ar na glasraí picilte dúchais seo agus glactar "binuro", modh caomhnaithe. Is féidir an réiteach picilte a bheith milis agus géar (mar atá i gcás atsara a dhéantar le papaya glas), salainn nó salannach, ag brath ar an mbunús réigiúnach agus an bia atá le picilte (déantar an téarma agus an próiseas a úsáid freisin in iasc agus caomhnú bia mara eile). Tá scoil shíl ann freisin nach "binuro" é mura rud é go gceadaítear é a choipeadh ar feadh cúpla lá.
Sa chosc seo, sreabhadh cuileog glasraí i dtuaslagán piocadh milis agus géar. Déantar coipthe a scaipeadh agus coimeádtar na glasraí picilte sa chuisneoir.
Cad is gá duit
- 1/3 cupán fínéagar bán
- 1/4 go 1/3 cupán siúcra bán
- 1 anlann éisc (nó salann)
- 2 cucumbers (slisnithe tanaí)
- 1 go 2 piobair clog dearg (gearrtha i stiallacha)
- 1 go 2 oinniúin dearga (slisnithe tanaí)
- 4 clóibh garlic (brúite)
- 1/2 orlach de ginger (scafa agus slisnithe tanaí)
- 3 stalks de
- lemongrass (cuid bán amháin - féach leideanna; gleoite)
- 2 finger chilis (slisnithe)
Conas é a dhéanamh
- Déan an réiteach piocadh. Doirt an fínéagar isteach i sáspan beag. Cuir méid comhionann uisce isteach. Cruthaigh sa siúcra. Boil go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Cool. Cruthaigh salann an iasc.
- Déan an chuid eile de na comhábhair a stuáil i bpá le caipín scriú-chineál. Doirt sa réiteach píollaithe fuaraithe, ag cinntiú go bhfuil gach píosa glasraí curtha faoi uisce go hiomlán. Scriú sa chaipín agus coinnigh sé sa chuisneoir go dtí go mbeidh gá leis. Tabhair faoi deara gur fearr is féidir ligean do na glasraí sa leacht ar feadh 24 uair an chloig ar a laghad sula n-úsáidfear é.
- Freastal na glasraí le cuid den leacht nó iad a dhraenáil, tá sé ar bun go hiomlán leat. Más mian leat duilleoga leitís a chur, caithfidh siad iad díreach roimh an tseirbhís.
Cúpla leideanna:
Coimeádfaidh na glasraí sa chuisneoir ar feadh cúpla lá. Rinne mé roinnt turgnaimh agus, thar seachtain, tosaíonn na cucumbers a n-uigeacht a chailleadh. Bíonn na oinniúin agus na piobair clog, áfach, ag baint leasa níos mó ó bhrú fada.
Más mian leat trátaí a chur le do mheascadh, scrios na síolta agus na hionaid bhoga, agus cuirfidh an chuid eile de na glasraí é a scriosadh roimh an bpáirc. Bain úsáid as laistigh de dhá lá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 265 mg |
| Carbaihiodráití | 83 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 8 g |