Nuair a cheapann formhór na ndaoine ar mharóg ríse, smaoiníonn siad ar an milseog sin atá le fáil sna caibinéid gloine cuisnithe i nithe - maróg fuar, bán i ngloine gortaithe le huachtar bhuailte agus silíní maraschino ar an mbarr. Ach tá an leagan Portaingéile difriúil agus, i ndáiríre, má aistríonn tú é i mBéarla, ciallaíonn sé "ríse milis" i ndáiríre.
Is éard atá i gceist leis ná go ndéantar Arroz Doce ó rís ghearr-gráin (ar nós rís arborio) atá bruite go mall agus go bhfuil sé níos géire ná an leagan diner. Plus, déantar Arroz Doce le buíocáin uibhe agus blaistítear le craiceann líomóide.
Is milseog Portaingéilis is fearr é Arroz Doce agus is beagnach cosúil le cón uachtar reoite do leanaí a d'fhás suas leis. Seirbhear go ginearálta fuaraithe, ach is fearr le cuid daoine ag teocht an tseomra nó beagán te. Is cinnte nach traidisiúnta é sin, ná mar sin ná bí ag súil go bhfaighidh tú é sin ar bhealach má thugann tú cuairt ar theaghlach na Portaingéile!
Cad is gá duit
- 2 1/4 cupán uisce
- 1/2 salann snáithíní
- Ciorcán 1 líomóid (gearrtha i stiallacha fada, seachain an chuid is mó den phiobán bán agus is féidir)
- 1 cupán ríse (gearr-gráin,
- Arborio is rogha maith é)
- 2 cupán bainne (te, is féidir leat cuid de seo a chur in ionad uachtar, más mian leat, le haghaidh comhsheasmhacht agus blas níos saibhre)
- Garnish: talamh cainéal
- Garnish: slices páipéir-tanaí líomóide
Conas é a dhéanamh
- Cuir an t-uisce, an salann, agus an líomóide a chur isteach i ngachán agus cuir le boil. Ansin, laghdaigh an teas go híseal agus lig an t-uisce le suanbhruith ar feadh thart ar 15 nóiméad.
- Bain an craiceann líomóide as an uisce le spúnóg slotáilte agus scrios.
- Cuir an rís leis an uisce agus é a chur ar ais go dtí boil. Laghdaigh sé ansin le suanbhruith agus lig an rís an t-uisce go léir (thart ar 10 nóiméad) a ionsú.
- Anois cuir an bainne te go mall, beagán ag an am, leis an meascán ríse. Tar éis gach breiseán (de thart ar 1/2 cupán), lig an leacht a ionsú sula gcuirtear an chéad bhaisc eile bainne leis. Cruthaigh go minic, agus coinnigh an teas ar íseal, ionas nach sruthán an rís ag bun an leatha. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 25 go 30 nóiméad.
- Doirt an rís isteach i mias seirbheála. Sprinkle an barr leis an cainéal agus an slice líomóide más mian leat.
- Chill an rís agus fónamh ansin.
Tuilleadh Leideanna maidir le Déanamh Arroz Doce
Athraíonn beagán oidis Arroz Doce agus cruthaíonn siad leagan níos uasta nó níos mó, ag brath ar an teaghlach agus mar chuid den Phortaingéil a thagann an t-oideas. Is dóigh liom gur mian liom an taobh uachtarach agus léiríonn an t-oideas thuas sin.
Tagann an modh chun an bainne a chur go mall as leabhar " The Foods of Portugal " Jean Anderson. Oibríonn sé i bhfad níos fearr ná mar a dhumpáiltear an bainne ar fad ag an am céanna agus tá sé an-chosúil le risotto a dhéanamh.
De ghnáth, cuireann na Portaingéilis cainéal ar bharr an milseog de ghnáth nuair a dhoirtear é i mias seirbheála. Go minic, déantar é i gcruth croí nó patrún laitíse, ach is féidir leat é a scaipeadh freisin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 350 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sóidiam | 138 mg |
| Carbaihiodráití | 53 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 12 g |