Nougat bog, fluffy le blas seacláide domhain é Dark Chocolate Nougat. Déanann sé barra candy iontach a líonadh agus is féidir é a bhaint amach go soiléir, nó le do chnónanna tostáilte is fearr leat nó torthaí triomaithe mionghearrtha a chur leis. Mar is amhlaidh le go leor candies uibheacha bunaithe ar bhán, ní dhéanann an nougat go maith i mbosca, mar sin déan iarracht lá íseal taise a roghnú chun an candy seo a dhéanamh.
Toisc go bhfuil an nougat seo bog go hiontach ag teocht an tseomra, níl sé oiriúnach le haghaidh freastal gan sciath seacláide. Cuirtear treoracha maidir leis an dipping seacláide roghnach san áireamh ag bun an t-oideas.
Cad is gá duit
- 8 oz. seacláid dorcha, mínithe mionghearrtha
- 3 whites ubh mór, teocht an tseomra
- 1/4 cón. salann
- 2-3 / 4 cupán síoróip arbhar éadrom
- 1-1 / 3 cupáin siúcra gránach
- 1/2 cupán uisce
- 1 cnap. sliocht bhileog
- 1 1/2 cupán cnónna toasted de do rogha (roghnach)
- 2 lb. sciath candy seacláide le haghaidh dipping (roghnach)
Conas é a dhéanamh
1. Ullmhaigh pan 9x9-orlach trí é a chur leis an scragall agus an scragall a spraeáil le spraeála cócaireachta neamhshnáithíneach . Le haghaidh nougat níos déine, is féidir le 9x13 a úsáid.
2. Leáigh an seacláid sa mhicreathonn, ag sileadh tar éis gach 30 soicind chun cosc a chur ar róthéamh. Nuair a leádh, cuirfear ar leataobh chun teocht an tseomra a fhuarú.
3. Cuir na whites ubh agus salann i mbabhla meascthóir seasta mór a ghlanadh agus a thriomú go críochnúil.
Coscfaidh aon rian ar ramhar ar an mbabhla nó ar an whisk na bíogáin uibheacha ó bheith i gceart.
4. Déan an síoróip arbhar, an siúcra agus an t-uisce a chomhcheangal i sáspan mór thar teas mheán. Corraigh go dtí go dtiocfaidh an siúcra a dhíscaoileadh, ansin brúigh síos taobhanna an phain le scuab taosráin fliuch chun criostail siúcra strae a bhaint. Cuir teirmiméadar candy isteach, agus cóiceáil an síoróip, gan corraigh, go dtí go sroicheann an meascán 230 céim Fahrenheit (110 C).
5. Nuair a shroicheann an síoróip 230 F, tús a chur leis na sleamhnáin uibheacha leis an meascthóir mór ag baint úsáide as an iatán whisk. Buille go dtí go mbíonn na stíleanna gruagaire ag na whites. Go hidéalach, ba cheart an chéim seo a bhaint amach nuair a shroicheann an síoróip 240 F (116 C), ach má tá na bíoga ag stíleanna righin sula mbeidh an síoróip réidh, stop an meascthóir ionas nach bhfuil na géagaí ró-bhreise. Cuir an t-iatán whisk in ionad an cheangail paddle.
6. Nuair a shroicheann an meascán 240 céim F (116 C), bain an cuan as an dón agus déan cúram cupán síoróip te 3/4 go cúramach i cupán mór tomhais. Cuir ar ais an teas go dtí an teas chun ligean dó leanúint ar aghaidh ag cócaireacht.
7. Cas an luas meascthóir go dtí an cupán 3/4 de shíoróip te a shruthú go mall agus go cúramach leis na whites ubh.
8. Lig do na huibheacha leanúint ar aghaidh ag luas meán-íseal agus na cócairí síoróip. Cócaigh an síoróip go dtí go sroicheann sé 280 F (138 C).
9. Doirt an síoróip atá fágtha isteach i gcupán mór mheascadh le spórt-déanann sé seo i bhfad níos éasca agus níos doimhne a dhoirteadh. Leis an meascthóir ag rith, go mall sruthán sa síoróip siúcra te atá fágtha. Bí an-chúramach nach bhfaighidh tú aon rud ar do shon féin - is féidir go n-éireoidh sé dian olc.
10. Nuair a bhíonn an siúcra measctha go maith, déan an meascthóir amach. Doirt sa seacláid leáite agus an sliocht fola , agus cuir le spáslach rubair go dtí go bhfuil sé measctha go maith. Má tá tú ag cur cnónna nó torthaí triomaithe, cuir iad le déanaí agus cuir isteach iad go dtí go bhfuil tú ionchorpraithe go maith. Beidh an candy greamaitheach agus righin.
11. Scrape an candy isteach sa uileáin ullmhaithe. Ceadaigh tú a shocrú le haghaidh roinnt uaireanta ag teocht an tseomra. Fanann an candy bog agus gruama ag teocht an tseomra, mar sin le haghaidh na gciorruithe is glaine, cuisnigh sé go dtí go daingean sula ndéanann sé scian mór cócaire géar air. Má fhaigheann sé ró-greamaitheach, nigh an scian le huisce te idir gearrtha.
Dul i Seacláid
Meilt an sciath candy seacláide sa mhicreathonn, ag corraigh tar éis gach 30 soicind. Gearr an núgat fuaraithe i gcearnóga nó barraí beaga. Línigh do dhromchla oibre le páipéar céir nó páipéar pá. Bain úsáid as spatula miotail chun sraith tanaí sciath a scaipeadh ag bun gach barra, ansin cuir an barra, taobh sciath síos, ar an dromchla oibre a shocrú. Tabharfaidh an ciseal bun seacláide seo an cobhsaíocht don nougat nuair a bheidh tú ag snámh air. Nuair a bheidh sé leagtha amach, cuir barra sa sciath agus úsáid uirlisí tumtha chun é a tharraingt amach. Lig an iomarca a thriomú ar ais isteach sa bhabhla, tarraing bun an bharra i gcoinne liopa an bhabhla, ansin cuir an barra ar ais ar an bpáipéar céir a leagtar go hiomlán. Nuair atá siad leagtha síos, is féidir na barraí a stóráil agus a sheirbheáil ag teocht an tseomra.
Cliceáil anseo chun féachaint ar na Recipes Candy Nougat!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1939 |
| Iomlán Saill | 101 g |
| Saill Sháithithe | 48 g |
| Saill neamhsháithithe | 30 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sóidiam | 205 mg |
| Carbaihiodráití | 246 g |
| Snáithín cothaithe | 21 g |
| Próitéin | 25 g |