An lá eile a d'iarr duine ar bith, ar na bianna traidisiúnta go léir a raibh tú ag tabhairt taitneamhach, is é sin an ceann nár mhaith leat a thabhairt suas. Freagra éasca. Stuffing! Nuair a bhí mé ag fás suas, d'úsáid mo mháthair dhá bhaisc mhór. Ceann amháin le haghaidh an béile saoire iarbhír agus ceann amháin le linn an chuid eile den deireadh seachtaine sin. Bhí a fhios aici go bhféadfadh muid a bheith sásta socrú maidir le cibé méid a bhí fágtha de na miasa eile ach ní ghlacfainn leis go leor líon iomlán.
Is leanbh na n-inimirceach agus múnlaíodh ár dtraidisiúin custaim agus saoire. Bhí mo mháthair ag iarraidh go raibh a "leanbh Meiriceánach" ag Buíochas Meiriceánach ach d'oiriúin sí cuid mhaith de na bianna leis na blasanna a bhí níos mó aici di. Ní raibh turcaí againn i gcónaí ach bhí gnáth-éan rósta againn i gcónaí. Cailíní, sicíní, pheasáin, fiú cearcanna aonair Cornais do theaghlach na n-aíonna bliain amháin. Ach is cuma cén éan a bhí ar fáil, bhí sé líonta i gcónaí agus bhí neart breise i mias casserole.
Is gnách go mbíonn rís bunaithe ar ghnáthán na Meán-Oirthear, ní bunaithe arán. Ach is é an t-arán atá agam le húllaí, cnónna agus spíosraí atá níos coitianta i cócaireacht an Mheán-Oirthear a chomhcheanglaíonn mo chuid Meánmhara Meán-Oirthear. Is féidir leat glaoch air. Glacaim go bhfuil sé delicious. Bain sult as!
Cad is gá duit
- 4 cupáin ciúbanna arán beag
- 1 Cuir im neamhthuamaithe, roinnte
- 1 Oinniún, scafa agus slisnithe
- 1 almóinní Corn, garbh mionghearrtha
- 2 úlla móra, scafa agus cuirtear
- 3 stoc sicín cupáin (úsáid mé stoc íseal saille, íseal sóidiam)
- 2 Cúlbhúnáin peirsil chopáilte
- 1 Fágann duilleoga clóbhóibe
- 1/2 Spúnóg
- cardamom
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Má cheannaíonn tú siopa cheannaigh ciúbanna arán líonta ba chóir iad a bheith tofa cheana féin. Ach má tá tú á n-úsáid sa bhaile, scaipeann na ciúbanna amach ar bhileog bácála atá línithe le páipéar pá agus bácáil in oigheann 400 céim ar feadh 10 - 15 nóiméad go dtí an t-arán éadrom órga. Déanfaidh an t-arán tósta an leacht níos fearr a ionsú.
- Cuir dhá spúnóg bhoird im le scillet mór nó le hiarann teilgthe chomh maith leis an oinniún. Súile ar an teas meánach ar feadh thart ar 15 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile, go dtí go bhfuil na oinniúin tréshoilseach nó donn órga éadrom. Cruthaigh na almóinní agus na úlla agus leanúint ar aghaidh ag súgradh agus ag corraigh le haghaidh 5 go 10 nóiméad eile. Cruthaigh an peirsil agus an tyme.
- Cé go bhfuil an oinniún saothraithe, Cuir an stoc sicín (is féidir leat stoc glasraí a úsáid más fearr leat) agus cardamom le pota agus suanbhruith.
- Cuir na ciúbanna arán tastáilte le babhla mór. Cruthaigh i meascán na n-oinniún saothraithe agus doirt ar an stoc te. Cruthaigh le chéile agus chun a chinntiú go bhfuil an t-arán ag ionsú an leacht ach déan iarracht gan é a iompar an iomarca. Cuir le beagán le forc agus aistriú chuig mias bácála. Nuair a bheidh sé réidh le freastal, bakeáil i 350 oigheann céim ar feadh 20 nóiméad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 484 |
| Iomlán Saill | 43 g |
| Saill Sháithithe | 20 g |
| Saill neamhsháithithe | 17 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sóidiam | 344 mg |
| Carbaihiodráití | 19 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 9 g |