Ní gach lá a gheobhaidh tú an deis taitneamh a bhaint as saibhreas feola gliomaigh, agus leis na critters a bheith chomh daor, ba chóir go mbeadh rás ag gach cócaire chun úsáid a bhaint as na comhlachtaí agus na sliogáin atá fágtha.
Tá an t-oideas seo le haghaidh stoc gliomaigh, ach is féidir leat é a dhíriú agus salann beagán níos mó a chur le brat gliomaigh shaibhir a dhéanamh freisin. Bain úsáid as seo mar bhunán anraith nó le haghaidh risotto gliomaigh iontach nó díreach tar éis cupán a bheith agat ar lá fuar. Athraíonn sé go maith ar feadh sé mhí.
Cad is gá duit
- 2 go 4 gliomaigh (comhlachtaí fágtha agus sliogáin)
- 4 spúnóg bhoird ola (olóige)
- 2 oinniúin mheánacha (mionghearrtha)
- 4 stalks soilire (mionghearrtha)
- 3 cairéid (mionghearrtha)
- 2 clóibh gairleog (mionghearrtha)
- 1 finéal bolgán (bairr, mionghearrtha)
- 1/2 punt
- beacáin (mionghearrtha)
- 4 spúnóg bhoird peirsil (mionghearrtha)
- 4
- duilleoga bhá
- 4 go 5 trátaí (pluma, mionghearrtha)
- 1/2 cupán
- fíon bán (nó seir tirim)
- 1 galún uisce (níos mó nó níos lú)
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Briseadh na sliogáin gliomaigh isteach i bpíosaí beaga. Oscail na comhlachtaí agus bain na gills liath, cleiteacha agus an sciathán gaineamh ó na súile. Crush na comhlachtaí ionas go mbeidh siad oiriúnach i stewpot mór.
- Téigh an ola sa stewpot agus cuir an oinniúin, an soilire agus na cairéid ar an teas trí mheán ard ar feadh 3 go 4 nóiméad. Cuir an gliomach agus cócaigh ar feadh 2 nó 3 nóiméad eile.
- Cuir an gairleog, finéal, agus beacáin a chur leis, a mheascadh go maith agus cócaireacht ar feadh 2 nó 3 nóiméad eile. Cuir na peirsil, na duilleoga bá agus na trátaí leis, ansin an fíon nó an seire tirim .
- Measc go maith agus cócaireacht go dtí go dtagann an fíon as an alcól den chuid is mó, thart ar 3 go 4 nóiméad. Cuir uisce leordhóthanach chun gach rud a chlúdach 2 go 3 orlach.
- Tabhair le boil, téigh síos go dtí suanbhruith. Suaiteáil go réidh ar feadh 90 nóiméad ar a laghad. Cuir salann le blas.
- Cócair go dtí go bhfaigheann sé blastán iomlán agus ansin brú. Déan é seo tríd an teas a chasadh, agus ansin gabháil leis na sleachta móra le clúdaí agus iad a thosú sa bhruscar. Brúigh an chuid eile trí criathar fíneáil-bhreálach le píosa cheesecloth atá suite taobh istigh de.
- Doirt isteach i prócaí Mason ceathairmhéide nó i gcoimeádán éigin eile. Coimeádfaidh sé seo suas le 10 lá sa chuisneoir nó sé mhí sa reoiteoir.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 60 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sóidiam | 172 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 5 g |