All About Cobanero Chili Pepper

Chile caithiúil le fréamhacha Maya agus stair chócaireachta

I lár na Guatamala is cathair darb ainm Cobán é, agus tá sé anseo go bhfásadh an piobarán cailín gleoite ó amanna na Bealtaine. Bhí an piobar beag dearg mar chuid dhílis de bhialann an áitiúla le linn na gcéadta bliain. B'fhéidir gurb é an úsáid is coitianta do cobanero chile in kak'ik or kaq'ik , stew turcaí a tharlaíonn amhlaidh freisin mar mhias náisiúnta Guatemala.

Chilies Cobanero

Is torthaí beaga cónúla iad na gcilies Cobanero (ar a dtugtar uaireanta Coban chiles) nach bhfásann ach go ceann orlach ar fad.

(Tá an méid cobanero cosúil le piobar piquin.) Ar an bhfionna, casann an chile go mall ar a ton dearg tar éis go gceadaítear aibí. Is féidir an chile a ithe amh mar is maith leat aon piobar úr eile. Ach is é an próiseas triomú agus tobac a dhéantar le piobar cobanero a thugann dath dearg dearg agus blas dearg dó. Nuair a dhéantar iad a thriomú, féadfar iad a fhágáil mar pods iomlána nó talamh ina púdar d'uigeachtaí éagsúla.

Boladh Smoky Láidir

Ar an drochuair, ní raibh muid in ann teacht ar chilies crúba amh, ná pods triomaithe ar fad, ach d'aimsigh muid buidéal beag den phiobar talún. Láithreach nuair a scaoilfimid an tséala sábháilteachta, bhuailomar boladh láidir dóiteáin. Is léir go soiléir é an chile seo go hiomlán nó a chiallaíonn go bhfuil na síolta san áireamh sa mheascán freisin. Nuair a chuir muid roinnt ar ár dteanga, rinne an boladh orm smaoineamh ar phiobair chipotle triomaithe. Is é an blas an smokiness a leanann teas dian go tapa, ach ní mhaireann sé sin ar fad.

Tá sé soiléir go ndéanann chilies cobanero suas lena méid le teas agus blas. Tá an piobar seo i bhfad níos spice ná mar chipotles, ach níl sé chomh spicy mar habanero chile. Níl an-chuid faisnéise ar fad (ar líne) faoi na Coban chile, mar sin ní raibh muid in ann an 30,000 go 50,000 SHU a fhíorú go dtugann an láithreán gréasáin é.

Ach má tá sé sin ceart, dhéanfadh an rátáil sin an piobar seo mar gheall ar chilies cayenne nó tabasco.

Great for Cooking

Is blas an-taitneamhach é blas cobanero Chili, agus cinnte piobar is féidir é a ionchorprú go héasca i do chócaireacht. Cuireann sé go maith le meascáin spíosraí, brícíní spíosa le haghaidh feoil grilling, ar bharr salad úr, nó a chuirtear isteach ar rud ar bith ar mhaith leat teas a chur leis. Dhéanfadh sé malartach maith freisin ar chipotles nó ag am ar bith go n-iarrfaí ar oideas le haghaidh calóga dearga piobar. I Guatamala, ní úsáidtear an cobanero ach amháin don stew turcaí a luaitear roimhe seo, ach freisin le feoil, aspíní agus le salsa agus súile te a dhéanamh .

Má tá suim agat i bualadh le cobanero chili, is féidir leat triail a bhaint as do mhargadh áitiúil Mheiriceá Laidineach nó cuid den siopa grósaera, is é seo an áit a bhfuaireamar.