Jerky Déanta as Mairteoil Talún

Leis an oideas éasca le leanúint seo, is féidir leat jerky a dhéanamh ó mhairteoil talún díhiodráitithe sa bhaile.

Is iad na buntáistí a bhaineann le jerky sa bhaile ná an cumas a rialú, ní hamháin ar an blas, ach freisin an smokiness agus conas a bheidh an táirge deiridh saill.

Tá an jerky seo luchtaithe le blasanna umami leis an méid ceart de chewiness.

Cad is gá duit

• 1 punt mairteola talún
• 2 spúnóg bhoird sú líomóide
• 1 spúnóg bhoird spúnóg líomóid
• 2 spúnóg bhoird oinniún (grátáilte)
• 1 spúnóg bhoird
• tamari nó soy sauce
• 1 spúnóg bhoird anlann Worcestershire
• 1 siúcra spúnóg bhoird
• 1 spúnóg bhoird ola olóige
• 2 taespúnóg paprika milis
• 1 garbh clove (grátáilte)
• 1 salann ciúbón
• 1 piobar dubh cuisleón (talamh)
• Roghnach: 1/2 deacair leachtach spúnóg
• Roghnach: 1/8 piobar cáiséin talún cuaspúnóg

Conas é a dhéanamh

1. Déan maolú ar an talamh mairteola go dtí go bhfuil tú réidh chun é a úsáid.
2. I mbabhla mór, measc sú líomóide le chéile, leacán líomóide, oinniún, tamari nó soy sauce, sauce Worcestershire, siúcra, ola olóige, paprika, gairleog, salann, piobar, deatach leachtach roghnach, agus piobar cayenne roghnach. Lig do na comhábhair suí ar feadh 15 nóiméad do na blasanna "pósadh."
3. Cuir mairteoil na talún agus cuir le chéile go maith (is é na lámha glan an uirlis is fearr cistine don phost seo). Cuir an meascán sa chuisneoir ar feadh 1 uair an chloig.

1. Leag amach bileog de pháipéar céirithe nó páim ar dhromchla oibre. Scoop 1/4 den mheascán jerky isteach air. Cuir bileog páipéir eile ar an mbarr agus cuir isteach é le tiús 1/4 orlach.
2. Bain an leathpháipéar barr, má d'úsáid tú ceann amháin. Cuir ceann de na tráidirí díhiodráitire ar bharr an phócaire agus sreabhadh an rud ar fad os a chionn chun an jerky a aistriú chuig an tráidire dehydrator. Bain an leathán fágtha de pháipéar nó páipéar céirithe.
3. Pacáiste a dhéanamh ar aon poill trí níos mó a chur ar an meascán súgach amh.
4. Díhiodráitigh ar feadh 4 go 8 uair an chloig ag 155 F. Seiceáil tar éis 4 uair an chloig. Ba mhaith leat an jerky go hiomlán triomaithe ach chewy, ní crunchy. Ná bíodh imní ort mura bhfuil 100 faoin gcéad cinnte go bhfuil tú i ndiaidh aitheanta go comhsheasmhacht; cabhraíonn an chéad chéim eile sábháilteacht bia a chinntiú.
5. Nuair a chosnaíonn an jerky triomaithe ach fós cewy, aistrítear é chuig tráidirí bácáil agus críochnaigh sé amach i oigheann 275 F réamhtheáite ar feadh 10 nóiméad. Is céim thábhachtach é seo toisc nach bhfuil na socruithe teochta go léir dehydrate cruinn. Ba mhaith leat go dtiocfadh an fheoil le teocht inmheánach 160 F go 165 F a bheith sábháilte. Tá Jerky ró-tanaí le haghaidh teirmiméadar feola, mar sin cinntíonn sé go bhfuil sé lán-bruite. Ní chócaíonn sé seo ach an fheoil agus níl sé in ionad é a thriomú sa díhiodráititheoir.
6. Gearr an smeach isteach i stiallacha. Nuair atá sé go hiomlán fionnuar, é a stóráil i gcoimeádáin aerdhíonacha ag teocht an tseomra.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	368
Iomlán Saill	17 g
Saill Sháithithe	6 g
Saill neamhsháithithe	8 g
Cholesterol	101 mg
Sóidiam	383 mg
Carbaihiodráití	19 g
Snáithín cothaithe	2 g
Próitéin	35 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)