Is éasca a chur le chéile simplí, fós delicious, caitín caorach meáchain agus is féidir é a bheith ar cheann de do bhéilí dul chun cinn. Is focal eile é Methi do fenugreek, agus cuireann an luibh seo blas álainn, créiteach don mhias seo, chomh maith le roinnt sochair sláinte, mar shampla athlasadh a laghdú (taobh istigh agus taobh amuigh) agus feabhas a chur ar dhíleá agus leibhéil colaistéaról.
Tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil an t-oideas seo dar teideal "caorach" ach go n-iarrann sé cos gobhair; is é sin toisc go bhfuil feoil caorach ag caorach ó chaorach aosta, san India, dá ngairtear feoil gabhar go cara go háitiúil. Déanann na comhábhair curaí suas masala tipiciúil a úsáidtear in oidis éagsúla Indiach - má dhéanann tú an "ualach" seo roimh an am, is féidir an mhias seo a chur le chéile fiú níos tapúla.
Tá curaí caorach Methi sásta le rís, salad, agus raita (anlannlann cúcamar iógart Indiach fuaraithe) le roinnt chapatis te, úr.
Cad is gá duit
- 1/4 cupán glasraí, canola nó ola lus na gréine
- 2 oinniúin mhóra, slisnithe tanaí
- 2 mór
- trátaí , diced
- 2 tbsp. greamaigh gairleog
- 1 tbsp. ginger greamaigh
- 2 cón. púdar coriander
- 1 cnap. púdar cumín
- 1/2 císte. púdar turmeric
- 1/2 císte.
- púdar dearg chile
- 2 cón. púdar garam masala
- 2 1/4 punt. (1 kg.) Cos gabhar, gearrtha i gciorcanna bite
- salann chun blas a chur air
- 2 go 2 1/4 cupán (500 g.) Duilleoga fenugreek úr, glasa, fíneáil nite agus mionghearrtha
- 1/2 cupán uisce te
Conas é a dhéanamh
- Déan an ola a théamh i mbonn trom-bhrú thar teas mheán.
- Nuair a te, cuir na oinniúin leis. Sauté go dtí go dtosaíonn na oinniúin ag dul dath donn órga. Bain as an ola le spúnóg slotáilte agus draein ar thuáillí páipéir. Múch an teas. Coinnigh ola i bpoll.
- Milleann na oinniúin go greamaigh réidh (ag cur an-bheag le huisce ar bith) i bpróiseálaí bia. Nuair a dhéantar é, bain úsáid as coimeádán ar leithligh.
- Mire na trátaí agus gairleog agus ginger pastes sa phróiseálaí bia chun greamaigh réidh. Bain a chur le coimeádán ar leithligh agus cuir i leataobh é le húsáid níos déanaí.
- Téigh an ola ar ais ó fhriochadh na oinniúin agus cuir an greama oinniún leis. Sauté ar feadh 2 go 3 nóiméad. Cuir an greama trátaí agus na spíosraí uile-chumhachta, lena n-áirítear an garam masala, a chur leis . Measc go maith.
- Sauté an meascán masala (meascán spíosraí oinniún-trátaí) go dtí go dtosaíonn an ola ar leithligh ón meascán. Is féidir é seo a dhéanamh suas le 10 nóiméad.
- Cuir na píosaí gabhar leis an masala, séasúr le salann chun blas a chur air agus cuir na mastaí gabhar leis an masala a chóipeáil go hiomlán. Sauté go dtí go bhfuil an gabhar donn go maith.
- Cuir na duilleoga fenugreek leis agus corraigh go maith.
- Cuir 1/2 cupán uisce te leis an gcnaipe, stir a mheascadh go maith, teas níos ísle le suanbhruith agus clúdaigh an uileán. Cócair go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana, 10 go 15 nóiméad. Caithfidh tú seiceáil a dhéanamh ar an mhias mar go bhfuil sé ag cócaireacht agus ag cur níos mó uisce ar fáil má thiteann an leacht ar fad. Cruthaigh go minic cosc a chur ar dhó. Ba chóir go mbeadh snáithín cothrom tiubh ag an mhias nuair a dhéantar é.
- Freastal le hot chapatis (briseadhán Indiach), n aans ( rísín bácáilte Indiach bácáilte) nó rís phéiteáilte .
Leid: Bain úsáid as cócaireán brú chun cóireáil gabhar nó caora caorach a chócaireacht agus déanfar é i leath an t-am a thógann sé chun cócaireacht i bpota oscailte!