Ar seachtain oíche fuar, cuireann suipéar tapa agus ócáideach ar an mbille. Is é an rud amháin a chowder: Tá sé te, cothaitheach agus blasta. Agus tapa agus éasca sa mhargadh don chócaire a shiúil díreach ó lá oibre fada.
Tá an chowder tuinnín seo luchtaithe le glasraí a dhíscaoileadh i anlann caolmhar. Freastal ar an chowder le brioscaí nó arán crustach agus te Fraincise. Gúna an béile éasca seo le fíon bán tirim cosúil le sauvignon blanc, Albarino nó viognier, gach péireáil maith le cothaithe bia nó stew.
Cad is gá duit
- 2 cupán uisce
- 1/2 salann snáithíní
- 2 prátaí meánacha (scafailte agus clóite)
- 1/2 cupán cairéid (diced)
- 1/2 cupán soilire (mionghearrtha)
- 1/2 cupán oinniún (mionghearrtha)
- 1/4 cupán im
- 1/4 cupán plúr
- 2 cupán bainne
- 3 cupán Cáis Cheddar (géar, gruagach)
- Is féidir 1/7 unsa tuna (draenáilte agus flaked)
- Is féidir 1/8 unsa arbhar (stíl uachtar)
- Ní bhfaigheann beagán anlann Tabasco
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- Garnish: oinniúin chopped glas nó peirsil
Conas é a dhéanamh
- Cuir uisce agus thart ar 1 spúnóg salann isteach i sáspan mór.
- Cuir na prátaí, na cairéid, an soilire agus na n-oinniún chopáilte.
- Clúdaigh agus cuir le boil.
- Laghdaigh an teas agus suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad; bain úsáid as teas agus leataobh.
- Leá an t-im i bpota stoc beag.
- Cumasc sa phlúr agus corraigh go dtí go réidh.
- De réir a chéile cuir an bainne, stirring i gcónaí. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag bogadh i gcónaí, go dtí go bhfuil anlann sách agus tiús.
- Cuir an cáis cheddar leis agus corraigh go dtí go bhfuil sé leá.
- Cuir na glasraí bruite leis an leachtán, an tuinnín, an arbhar agus an Tabasco chun blas a chur orthu agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go mbeidh an chowder te píopa.
- Cuir salann agus piobar leis chun blas a dhéanamh agus freastal a dhéanamh ar oinniúin glas nó peirsil, más gá.
Maidir Chowders
Is é an focal "chowder" an focal Laidin "caldera", rud a chiallaíonn go bhfuil an pota cócaireachta agus a aistrítear ó chiall a bhaineann le háiteanna téimh, a deir an suíomh Gréasáin What's Cooking America. I mBéarla, is é coire an focal sin, ach i bhFraincis, tá sé "hauler," agus tá focal na Fraince le haghaidh te "crua". Níl sé ró-deacair a fheiceáil mar a bhaineann an focal "chowder" leis an bhfocal Fraincis le haghaidh pota cócaireachta, agus mar sin tá monatóir barántúil agus simplí ag an anraith seo.
Is mhias an-sean í Chowder, a deir Cad é Meiriceá Cócaireachta, agus gur measadh gur bia bocht é an chéad uair. Is iad na cothaithe éisc na sinsearacha de na leaganacha ceathracha Nua Sasana agus Manhattan de chlamar clam.
Ba é an chuid is mó de na cothaithe ná glasraí agus / nó bia mara i anlann bán. Is eisceacht é Manhattan clam chowder, lena anlann trábhunaithe. Is minic a aimsítear feoil eile, cosúil le liamhás nó bagún, i gcodadóirí arbhar agus prátaí.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 815 |
| Iomlán Saill | 55 g |
| Saill Sháithithe | 30 g |
| Saill neamhsháithithe | 16 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sóidiam | 1,314 mg |
| Carbaihiodráití | 38 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 43 g |