Ní cuid mhór de chócaireacht na Fraince é piocóga. Mar sin féin, tá a ról cinnte acu chomh maith leis na pâtés agus terrines, rillettes agus feola, agus mar sin is é sin an áit a bhfaighidh tú iad de ghnáth.
Anseo, an t-oideas pickles cornichon seo, tá sé le haghaidh an tart, beagán pickles a sheirbheáil go traidisiúnta le platters appetizer, feoil deataithe agus iasc, agus i tartines. Go deimhin, is iad na coilichíní ná na héiríní ach na cinn bheaga beaga bídeacha agus iad sin éasca a ithe.
Tá na cóireálacha baile seo chomh furasta a dhéanamh agus buntáiste sult a bhaint astu maidir le héiríní a cheannaítear iad a stóráil go bhfuil siad níos lú agus níos measa agus mar sin tá siad réidh le hithe a ithe i bhfad níos luaithe ná na cineálacha níos mó.
Bain úsáid as an t-oideas seo agus foghlaim conas picilíní cornichón a dhéanamh i do chistin féin.
Cad is gá duit
- Is é £ 2 punt fin de meaux cucumbers (2-orlach déag is fearr) nó cucumbers picilte gearrtha i spears 1/2 orlach
- 1/2 salann kosher cupán, roinnte
- 2 cupán fínéagar dilathaithe bán
- 1 spúnóg bhoird oinniún bán mínithe
- 1 clóibh garlic, scafa agus leath
- 1 cuisleón chopped, dill úr
- 1 1/2 spúnóg spúnóg dubh
- 2 clóibh
- 2
- duille bá
Conas é a dhéanamh
Toss an cucumbers i 1/4 cupán móide dhá spúnóg bhoird salainn. Ansin, socraigh an cúcamar i sraith amháin ar shraith dhúbailte de thuáillí cistine glan chun salann agus draenáil na cucumbers. Lig don salann an taise a tharraingt amach as na cucumbers sa tuáille páipéir ar feadh 90 nóiméad. Nuair a bheidh tú réidh, sruthlaigh na cucumbers go maith.
I sáspan meán neamhoibritheach, teas an fhínéagar, 2 cupán uisce, agus an salann atá fágtha le boil thar teas meán-ard.
Sterilize 2 prócaí 1 pionta, in éineacht lena gclúnaí agus fáinní, agus iad a choinneáil te go dtí go mbeidh siad réidh chun an meascán picilte a líonadh.
Roinn na n-oinniúin, an gairleog, an dill chopáilte, an phiobair, na clóibh, agus na duilleoga bá idir an dá prócaí a bhfuil steiriliú orthu.
Pacáiste an cúcamar isteach sna prócaí, ag fágáil spás ceann 1/2 orlach ó bharr na prócaí. Comhlánaigh na prócaí leis an meascán fínéagar te, ag fágáil ceann spás 1/4 orlach ar bharr na prócaí. Téigh na prócaí chun aon bolgán aeir a bhaint, caithfidh na prócaí iad agus déanfaidh siad iad a phróiseáil ar feadh 10 nóiméad i mód fiuchphointe. Mura bhfuil canner agat, ansin cuir na prócaí isteach i bpota uisce leáite, tabhair an boil ar feadh 10 nóiméad, an teas a dhíscaoileadh agus ansin na prócaí as an uisce a athbhunú go cúramach.
Déan na prócaí a ghlanadh, agus iad a stóráil in áit fhionnuar, dorcha ar feadh 3 nó 4 seachtaine ar a laghad sula n-osclaítear iad.
Déanann an t-oideas pickles cornichon dhá phrócair 1 phionta nó 12 go 16 seirbhís.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 3,542 mg |
| Carbaihiodráití | 6 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 1 g |