Tá Arnedo, baile beag Spáinnis i réigiún La Rioja clúiteach as a gcuid fardelejos , pastaí beaga póca friochta, a líonadh le líonadh almond talún saibhir. Déantar na caitheamh aimsire seo go háirithe d'fhéile Arnedo's Patron Saint i mí Mheán Fómhair.
Ar dtús déantar an screamh, ach ansin ullmhaítear líonadh almóinní talún, siúcra, uibheacha agus líomóid. Cuir an screamhán taosráin an-tanaí, ponc le spúnóg bhoird almóin a líonadh agus a shéalaigh. Fry go dtí órga, ansin draein. Dust le siúcra púdraithe le haghaidh cóireáil íogair. Tháinig Fardelejos leis na Moors, agus tá siad tóir ag na Nollag, ach tá siad sásta le haghaidh sneaiceanna aon uair den bhliain.
Cad is gá duit
- Chun an Crust Taosráin:
- 8 unsa géarú lobhadh nó glasraí
- 8 unsa uisce
- 1/4 salann ciúbón
- 7 cupán plúr uilechuspóireach
- Le haghaidh Líonadh Taosráin:
- 3 uibheacha
- Almond talún 1 punt
- 1 1/2 cupán siúcra gránach
- 1 spúnóg líomóide (
- Zest de líomóid amháin )
- 16-24 unsa ola glasraí (le haghaidh friochta)
- 1/2 cupán siúcra púdraithe (le haghaidh garnish)
Conas é a dhéanamh
- Ceannaigh almóinní scafa agus meileann i bpróiseálaí bia, nó almóinní amhana a cheannach - bíodh ansin (craiceann) sula meilt i bpróiseálaí bia.
- An chéad taos a ullmhú. Doirt uisce, gortú glasraí agus salann isteach i sás beag agus teas ar ard. Nuair a bhíonn an glasraí ag meltú, leagtar as an teas. Doirt an meascán uisce a ghiorrú go cúramach i mbabhla mheánmhéide a mheascadh.
- Cuir an plúr leis agus corraigh le forc go dtí go bhfuil sé beagán measctha. Cas an taos amach ar bhord gearrtha agus tosú ag kneading an taos go dtí go hiomlán measctha. Foirm an taos i liathróid. Cuir isteach é i tuáille cistine agus cuir i leataobh i láthair te agus an líonadh á ullmhú.
- Ullmhaigh líonadh almóin. I mbabhla a mheascadh trí mheánmhéid, cuir na huibheacha, an siúcra gráinneach agus an giosta líomóid, agus an meascán. Cuir na almóinní talún leis agus cuirfimid go maith leis.
- Pléigh an bord gearrtha go soiléir. Pioc amach dornán taos agus cuir an taos an-tanaí amach. Cuir spúnóg bhoird in airde ar an taos a líonadh. Caill taos thar barr an líonadh agus gearrtha an taos i dronuilleog thart ar 1 1/2 orlach le 2 1/3 orlach (4 x 6 cm), nó i leathchiorcal. Brúigh na himill timpeall le do mhéara nó forc a úsáid. Leanúint ar aghaidh ag rolláil agus ag líonadh na fardelejos go dtí go n-úsáidtear an taos go léir.
- Doirt ola glasraí go dtí doimhneacht thart ar 3/4-orlach ar phron friochta mór, trom. Teas ar theas meánach ard. Fry the fardelejos go dtí go bhfuil siad órga. Bain agus cead a dhraenáil ar thuáillí páipéir. Nuair a bheidh na fardelejos fuaraithe, deannaigh le siúcra púdraithe agus a sheirbheáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 709 |
| Iomlán Saill | 65 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 42 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sóidiam | 94 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 7 g |