Tá sé mar fhinscéal, an bealach uathúil seo de chaife brewing a tháinig ar an mbealach ón tSualainn go Meiriceá i ndeireadh na 1800í. Tháinig sé ina traidisiún fada i gcruthú séipéal na Lúthranaigh i Lochlannacha Lochlannacha sa Mheán-Iarthair (tugadh "Caipín Íoslaigh na hEaglaise" air mar gheall air an méid mór a dhéanann sé de ghnáth). Roimh an caife a fhiuchadh, cuirtear uibheacha amh leis na forais, ag cruthú meascán potais ithreach. Bain úsáid as cuid de na lovers caife ubh atá bunaithe ar an uibheacha brúite chomh maith, ach oibríonn sé go maith é seo a fhágáil amach.
Is é an eolaíocht atá taobh thiar de chur leis an ubh ná go ndéanann sé an caife a shoiléiriú, rud a ligeann do na forais a scaradh go héasca ón uisce. Cuidíonn an t-ubh bán an searbh ó na forais a bhaint as an gcaiféin a fheabhsú. Is éard atá sa toradh solas soiléir, soiléir nach bhfuil aon searbh ná aon aigéadacht agus uigeacht cosúil le veilbhit a ghlanann ach trí bhéal.
Is féidir leat sáspan nó pota caife a úsáid don oideas seo. Feicfidh tú tar éis cúpla nóiméad d'fhiuchadh go dtosóidh na forais le chéile agus go snámhphointe go dtí an barr - is é an gníomh seo an fáth go bhfuil blas éadrom ar an gcaife. Cruthaíonn an t-uisce fuar éifeacht "brúigh na Fraince", rud a fhágann go ndéanfaidh mais na bhforais doirteal go bun an phota.
Cad is gá duit
- 9 1/4 cupáin uisce, roinnte
- 3/4 cupán caife úr-talún (meilt go garbh)
- 1 ubh
- 1 uisce fuar cupán
Conas é a dhéanamh
- Tabhair 9 cupán uisce le boil tapa i sáspan nó i bpota caife cruan.
- Idir an dá linn, cuir caife talún le chéile, 1/4 cupán uisce atá fágtha, agus ubh i mbabhla beag nó cupán tomhais.
- Nuair a bhíonn an fiuchphointe uisce , déan an meascán ubh-caife a dhoirteáil go cúramach, ag casadh an teas más gá chun é a chosc ó fhiuchadh os a chionn. Boil ar feadh 3 nóiméad. (Feicfidh tú go mbeidh na forais caife ceangailte de réir a chéile i mais amháin a bhíonn ag snámh ag barr an phota).
- Bain láithreach an phota as an teas agus doirt 1 uisce fuar an cupáin. Lig don chaife suí ar feadh 10 nóiméad; socrófar an "cnapshuim" ar fhorais ag bun an phota.
- Doirt trí chriost fíneáil-bhreá nó strainer isteach i gcupáin agus freastal ort. Fásann blas an chaife níos láidre, gan a bheith searbh, an níos faide a shíneann sé.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 8 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sóidiam | 13 mg |
| Carbaihiodráití | 0 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 1 g |