CAIBH AN GRIOC - FÁIL AN LIFE.
Níl aon ní cosúil le caifé Gréige. Aithnítear ar fud an domhain mar Chaife na Tuirce, ach nuair a bhíonn tú sa Ghréig - tá sé Gréigis (ελληνικός καφές). Tá sé chomh maith. Deonaithe, cosúil le caife rialta, is blas a fuarthas é.
Tá caiféanna na Gréige sa lá atá inniu beagán difriúil ó shean Kafeneion an sean. Mar sin féin, is féidir leat teacht ar dhaoine ina suí ag táblaí gach lá caife go mall (nó frappé) agus ag caint go mall.
Is réimse taistil mall é na háiteanna caife. Suidhfidh daoine le huaireanta ag caint nuair a bhíonn na sluaite níos sine ag imirt cúlchiseáin.
Ní cosúil le slabhra mór a rá anseo sna Stáit Aontaithe áit a bhfuil tú i do chónaí agus amach. Suíonn tú. Socraigh. Taitneamh a bhaint as an saol.
Lig dúinn breathnú ar an gcaifé Gréige (Caife Tuircis) agus an chaoi a ndéantar é.
Ar dtús, déantar caife na Gréige ag baint úsáide as briki (bree-kee). Tá sé ina phóca steal le láimhseáil fhada. Tagann siad i méideanna éagsúla, is gnáth go bhfuil 2-6 cupán. Má tá tú ag freastal níos mó, déantar é i gcéimeanna. Cuimhnigh, gan rushing.
Ba mhaith liom a rá go bhfuil deochanna Gréigis tipiciúil thart ar 2 cupán caife in aghaidh an lae ar an meán. Ní cupán mór iad seo, ach tá siad ag freastal ar cupán demitasse (smaoineamh ar ¼ cupán) nó cupán espresso.
CÉAM CÉIM A BHAINEANN CAIBHÍOCHT GRIOC?
1. Caife na Gréige: Seo iad an dá cheann is mó tóir - Bravo agus Loumidis
2. Briki
3. Uisce
4. Siúcra
5. Cupáin Demitasse
Anois, tá tú réidh le caife Gréigis a dhéanamh!
Ar dtús , glacann tú, áfach, go bhfuil gá le go leor cupán demitasse agus gach uisce le chéile.
Ansin dumpann tú an t-uisce ó gach cupán sa briki.
Ar an dara dul síos , cuirfidh tú 1 spúnóg cuisne de chaife na Gréige isteach sa briki do gach cupán demitasse. Anois tá an áit seo difriúil ó Ghréigis go Gréigis.
CÉIM FÉIDIR A DHÉANAMH TÁ?
Miondealú siúcra:
- Sceitseanna (skeh-tohss): Neamhscagtha agus dá bhrí sin níl aon siúcra ann
- Metrios (meht-re-ohss): Caife meánach-milis: Cuir 1 spúnóg siúcra in aghaidh an 1 spúnóg teaspoon caife. (Is cáiliúla)
- Glykos (ghlee-kohss): Caife milis: Cuir 2 spúnóg siúcra in aghaidh an 1 spúnóg teaspoon caife.
Sampla: Más rud é go raibh tú ag freastal ar 3 duine agus gur theastaigh siad caife metrios (moltar go mór más é an chéad uair atá tú ag iarraidh é!), Cuirfeadh tú 3 spúnóg caife agus 3 spúnóg siúcra rialta ar an briki.
Maith go leor, ar ais go dtí conas a dhéantar é.
Sa tríú háit , cuir an briki (anois le caife agus siúcra má tá sé ag teastáil) ar dhón gáis (Sa Ghréig, tógtar é sin go dáiríre, go dtiocfaidh daoine amach agus a dhóthain aon gás amháin a cheannach mura bhfuil aon cheann acu. Cuidíonn sé go díreach agus an lasair a rialú) agus é a chur ar an teas meán-íseal.
Ceathrú , tar éis cúpla nóiméad nuair a thosaíonn sé teas a fháil, an meascán a stir go leanúnach go dtí go dtoscaíonn sé. Nuair a dhíscaoilear agus a chumascfar iad uile. Stop stirring.
*** Ná coisigh arís ón bpointe seo ar aghaidh. An-tábhachtach. An chailleann an cúr traidisiúnta má dhéanann tú agus ní bheidh sé mar an gcéanna.
Cúigiú , leanúint ar aghaidh ag teas go mall agus féachaint ar an cúr a ardú agus é a thógáil díreach sula dtosaíonn sé ag fionnadh. (Glaoitear ar an cúr seo kaiimaki (καίμάκι, pronounced kaee-MAH-kee) agus an cúr níos saibhre, is cosúil leis na Gréagaigh níos fearr.
Séú , Más rud é ach cupán amháin, doirt agus taitneamh a bhaint as. Mar sin féin, má tá níos mó ná ceann amháin ann, Doirt beagán isteach i ngach cupán, ansin téigh ar ais go dtí an chéad cheann, agus líon isteach gach cupán go dtí an barr. Is é an chúis atá leis seo ná go scaipeann tú an cúr le gach ceann de na cupáin agus mar sin beidh sé i láthair i gcaife gach duine.
Seachtú , Bain sult as!
Ina theannta sin, is gnách go dtugann Gréagaigh caife le gloine uisce fuar oighir. Cuimhnigh go mbíonn cupán amháin de ghnáth cúpla uair an chloig deireanacha. Baineann sé leis an saol agus leis an gcuideachta atá agat. Déan iarracht briosca milis a bheith agat chomh maith. Chomh maith leis na blasanna le chéile.
** Beidh sé an-te. Mar sin a bheith cúramach. Is fearr fanacht beagán roimh ól. Ina theannta sin, ní cosúil le caife Meiriceánach áit ar mhaith leat an rud ar fad a ól. Beidh iarmhar caife (grinds) ag bun gach cupán agus féachaint air sin ach **
Mar chultúr beag, chomh maith, níl sé neamhchoitianta don ghlúin níos sine go n-léireofaí fortune ó na forais caife atá fágtha ó chaife duine.
Nuair a bheidh do chaife críochnaithe, sreabhadh tú an cupán in aice le cúpla soicind agus lig na forais caife ón gcupán go dtí an áit, ansin léigh duine ciallmhar Gréagach do thodhchaí tríd an gcupán a bhaint agus ag féachaint ar chúiseanna caife na Gréige . Ar mhaithe le mo thaithí, tá sé níos mó le haghaidh spraoi agus le bheith ina gcónaí. Is traidisiún é agus grá na Gréagaigh traidisiún.
Ar ndóigh, ba mhaith leat iarracht a dhéanamh / é a dhéanamh duit féin. Tá sé spraoi!
Ar dtús tháinig an t-alt ar Lemon agus ológa: Caife na Gréige | Conas é a dhéanamh