Cuirfidh mé admháil air: Ní mhaith liom núdail shláintiúla a dhéanamh, mar shampla cruithneachta ar fad nó núdail ríse nó pasta. Mar sin féin, tá na núdail ríse THESE go hiomlán difriúil! Tá an Téalainn ag tosú ag onnmhairiú núdail úrfhíseáin ríse donn, mar sin shíl mé gur mhaith liom triail a thabhairt dóibh, agus táim an-sásta go ndearna mé. Tá na núdail ríse donn seo solas go hiontach (ní tromchúis leis na núdail agus an pasta is donn). Go mór blaistithe agus i gcomhar le beacáin shiitake móide bok choy, is é an mhias seo cóireáil sláintiúil íseal-saille nuair a fhaigheann tú núdail nó pasta. Bain sult as!
Cad is gá duit
- 1 pacáiste / 7 unsa núdail vermicelli ríse donn (Is maith liom an branda "Mama" a rinneadh sa Téalainn)
- 2 cupán broth sicín
- 2 uibheacha (is féidir le vegans na huibheacha a fhágáil ar lár, nó 1/4 cupán bog tofu a chur in ionad)
- 1 spúnóg bhoird anlann éisc (nó anlann iasc vegetarian nó sauce soy)
- 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 go 2 chilies dearga (úr, mionghearrtha; coigeartú de réir mar is spicy leat do núdail a iarraidh nó a fhágáil ar lár do núdail an-éadrom)
- 1 oinniún beag (diced)
- 2 cupán beacáin shiitake (slisnithe nó meascán de muisiriúin)
- 2 cupán bok choy (gearrtha i bpíosaí nó stiallacha scagtha; geal bán ar leith ó dhuilleoga)
- 2 go 3 cupán bréagáin
- 1/4 piobar cúlbhála (dubh nó bán)
- 4 spúnóg bhoird ola (de réir mar is gá le haghaidh frith-friochta)
- 4 spúnóg bhoird fíon bán (nó seire le haghaidh frith-friochta; is féidir broth a chur in ionad)
- Garnish: dingeanna aoil
- Garnish: 1/2 cupán coriander (úr)
Conas é a dhéanamh
- Téigh an brat (má dhéantar é ó chiúbanna, déan na ciúbanna a mheascadh le huisce fiuchphointe i cupán nó babhla tomhais gloine).
- Cuir na huibheacha leis agus corraigh go dtí go bhriseann na buíocáin agus cócaigh (níos mó nó níos lú a dhíscaoileadh) sa bhrat.
- Cruthaigh anlann an iasc, anlann iasc vegetarian, nó an soy sauce. Curtha i leataobh. Má Úsáid Tofu: Scrios an tofu bog isteach sa bhrat mar a dhéanfá le huibheacha.
- Cuir wok nó friochadh mór (ba chóir go mbeadh sé go domhain) thar teas meán-ard. Cuir 1-2 Tbsp. ola agus cuileog timpeall, ansin cuir an garlic, an chile, agus an oinniún cócaireachta. Stir-Fry 1 nóiméad, nó go dtí go bródúil. Aon uair a thiocfaidh an t-ollsheoltóir / an t-friochadh tirim, cuir Tbsp. de fhíon / seire nó brat in ionad níos mó ola.
- Cuir na muisiriúin leis agus leanúint ar aghaidh ag fritháil 2 nóiméad eile, nó go dtí go bhfuil beacáin níos déine.
- Cuir na píosaí bándearg "níos gile" le chéile agus cuir nóiméad eile nó nóiméad eile, go dtí go softened.
- Anois, cuir an meascán brat-uibhe (nó broth-tofu) a rinne tú níos luaithe, chomh maith leis na greens bok choy, ag cur le chéile.
- Nuair a thosaíonn an meascán seo cosúil le anraith mboilgeog, teas a laghdú go meánmhéide agus cuir na núdail leis. Ná bíodh imní ort má fheiceann na núdail (a dhéantar triomaithe de ghnáth i gcreathanna cearnacha nó dronuilleogacha) amhail is dá mbeadh siad "snámh" ar an mbarr . Ag baint úsáide as do spúnóg nó do spásán, brúigh iad isteach sa bhrat, ansin déan iad a dhúbailt agus déan an rud céanna leis an taobh eile. De réir a chéile beidh siad ag maolú isteach sa leacht te agus ar leithligh.
- De réir mar a laghdaíonn na núdail, leanann siad ag casadh agus iad a mheascadh thar teas mheán ag baint úsáide as tairiscint tossing (beagnach amhail is dá mba thóg tú salad) go dtí go ndearnadh an brat ar fad. Déan é seo go réidh, mar go bhfuil na núdail an-tanaí agus cuimilt go héasca.
- Nuair a bheidh an broth go léir glactha (tar éis thart ar 5 nóiméad), an teas a mhúchadh agus cuir na smeacháin agus cuir isteach an piobar dubh nó bán. Arís, na "núdail" a chaitheamh chun na comhábhair seo a mheascadh.
- Déan tástáil ar na núdail. Má tá níos mó salann ag teastáil uathu, sprinkle 1 Tbsp níos mó. anlann éisc, anlann iasc vegetarian, nó soy sauce thar núdail agus toss to combine. Déan seo go dtí go mbaintear amach an blas atá ag teastáil. Má tá tú ró-salainn mar gheall ar do blas, cuir 1-2 Tbsp ar an gcnaipe. sú aoil nó líomóid úr thar núdail agus toss le chéile. Tabhair faoi deara: go mbraitheann saibhreas do núdail ar an gcaoi a raibh do bhrat saill le tosú leis, ionas go gcaithfidh tú a choigeartú dá réir sin.
- Chun freastal: cuir na núdail isteach ar phlátaí aonair agus an ceann is mó le craiceann craiceann móide le haol úr. NÓ, déan na núdail go léir ar phláta mór ag freastal. Sprinkle le coriander úr agus cuir dingeanna aoil ar fud na taobhanna. Má tá tú ag teastáil, fónamh le anlann Chili Téalainnis ar an taobh, agus DÍOL!