Ceist: An bhfuil Sprouts Kosher ann?
Freagra: Go dian, tá. Ina stát amh íon, tá gach glasraí, torthaí agus luibheanna kosher. Le blianta beaga anuas, áfach, tá roinnt eagraíochtaí deimhnithe kosher tar éis a eisiúint le briseadh aníos sa Bhruiséil, agus tá siad in iúl do thomhaltóirí nach bhfuil siad "molta".
Trioblóid sa Pháirc Veggie
Mar sin, cad é an fhadhb leis an cabáiste beag?
Is féidir le glasraí a bheith níos ísle , ach níl bréagáin , fiacha . Go stairiúil, bhí an dualgas i gcónaí ar an tomhaltóir chun torthaí a nigh agus a iniúchadh le haghaidh péisteanna agus bugs sula n-ullmhaítear nó a itheann sé. Ach i roinnt pobail, tá bunúsacha áirithe tagtha chun cinn go bunúsach, go mór mór de bharr ráitis rabbinics maidir le stádas a n-iniúchta.
De réir a lán údarás údarchreidmheach , tá dócha go gcuirfeadh brú na mBruiséil le fabhtáin, agus is deacair iad a sheiceáil go héifeachtach. Go deimhin, cé go bhfuil treoracha foilsithe ag cur síos ar conas glasraí éagsúla a sheiceáil, tá brú na mBruiséil ar cheann de na hábhair amháin a bhfuil na treoracha cigireachta faoina bhfágtar amach go soiléir, fiú dóibh siúd atá uaillmhianach go leor chun iarracht a dhéanamh.
Úr vs Reoite
Mar sin féin, cé nach ndearnadh dearbhaithe neamh-kosher sa Bhruiséil úr , i go leor pobail, déileálfar leo go héifeachtach mar atá siad. Is scéal eile é bréagáin reoite na Bruise.
Tá dornán de dheimhnitheoirí kosher - go háirithe Bodek - speisialtóireacht in iniúchadh a tháirgeadh. Tugann na húdaráis chéanna céanna a thugann comhairle do thomhaltóirí sprouts úr na Bruiséile a sheachaint go bhfuil bréagáin reoite ceart le Bodek nó deimhniú dá samhail.
Iomlán vs. Shredded
Ar an gcaoi chéanna, nuair a mheastar go bhfuil fadhbanna bruscair ar an Bhruiséil úr ina iomláine, bíonn cuid de na húdaráis rabbinic eisceachtúil i gcás brú sceite.
(Tá mé ag teacht ar fud an Bhruiséil Sprouts "slaw" pacáistithe deimhnithe kosher ag mo Trader Joes áitiúil). Cén fáth a bhfuil an t-idirdhealú idir an t-iompar go hiomlán? De réir mar a d'fhéadfadh sé a bheith fuaime, bíonn imní halachic chomh suntasach i gceist le codanna fabhtcheartais ná mar bhreiseáin iomlána.
Freastal ar Chleachtais Phearsanta
Is é an rud atá suimiúil faoi chonspóidí an Bhruiséil ná go n-athraíonn cleachtas aonair maidir le húsáid cinn úr, fiú i gciorcail Orthodox. Is léir go bhfuil sé seo ar fáil trína n-infhaighteacht i margaí dianchúiseach. Cheannaigh mé ruaisíní nua Bhruiséil rialta ag Gourmet Glatt, grósaera kosher i Cedarhurst, NY. Tuairiscíonn an Mhargaidh Seacht Míle i nDún na Séad, go bhfuil an ollmhargadh kosher is mó sa tír, chomh maith le sútha talún nua sa Bhruiséil. (Tugann an láithreán gréasáin (Seacht Míle nóta) faoi deara, cé go ndéanann sé "idirdhealú féin trí tháirgí coscacha a dhéanamh ... ní mór do thomhaltóirí a rogha féin a úsáid maidir le stádas kashrus na n-ítimí aonair.") Faigheann cara in Iosrael iad ina bhosca CSA .
Cé go bpléitear roinnt rabáin leis an moladh blaincéid chun iad a scriosadh, cuirfidh daoine eile iad siúd a iarrann le treoracha cigireachta. (Teagmhasach, cé nach seiceann Bodek sampla ionadaíoch de tháirgeadh ach amháin, deir na daoine a itheann úr go hiondúil go ndéanann siad seiceáil ar gach sprout amháin). De bhrí go n-athraíonn cleachtais phobail, ba cheart do dhaoine aonair dul i gcomhairle lena rabbis féin faoin modh is fearr chun seiceálacha na Bruiséile a sheiceáil.
Ach le haghaidh tagartha, tá anseo roinnt samplaí de conas a dhéantar é:
- Go pearsanta, bainim roinnt duilleoga seachtracha, cuimilt na h-íochtair, ceathrú na cinn, sruthlaigh, agus déan na cinnirí a iniúchadh go dlúth (uaireanta ag fána na duilleoga mura bhfuil siad ró-dhlúth). Tabharfaidh mé amach aon chinn le poill worm, fabhtáin, spotaí dubha, nó aon ní a bheidh faoi cheist.
- Tugann cara amháin go dtugann a máthair-i-dlí "an chéad 2-3 sraith sheachtrach as an mbóthar, ansin cuireann sé bruscair Bhruiséil in uisce fínéagar ar feadh thart ar 10 nóiméad, déantar iad a rinsíní agus seiceann sé an t-uisce le haghaidh fabhtáin. Uaireanta caithfidh sí an t-iomlán a chaitheamh baisc mar gheall ar infestation, uaireanta a thagann siad amach glan. "
- Deir Sheridan Gayer, Stiúrthóir Cúnta in Institiúid Iosrael agus i Staidéar Giúdach in Ollscoil Columbia, "Tá mé ag ceathrú iad ionas gur féidir liom iad a sheiceáil agus iad a róstadh ar an mbealach sin. Leagann mo mháthair leo iad. Bíonn beagnach gach duine fréamhacha agam a itheann siad i a dtithe, nó mianach ar a laghad, agus is dóigh liom go bhfuil sé ar scála mais go bhfuil imní ar gach duine nach ndéanfar iad a sheiceáil go leordhóthanach. (Mura raibh a fhios agat cén choiliceach a bhí cosúil go díreach ó réimse. .) "