Ba chóir cóiríní a chuisniú le haghaidh seilf níos faide
Tá a fhios ag an chuid is mó daoine gur fíonchaor triomaithe é raisin, ach a fhios agat go bhfuil cineálacha éagsúla ann ? Is iad na cinn is coitianta ná corcra dorcha nádúrtha agus sultanas órga. Ach is féidir leat teacht trasna rísíní gan sreabhadh, chomh maith leo siúd atá an éagsúlacht mhaolóige agus lasair, go háirithe má bhíonn siad ag siopadóireacht i margadh orgánach nó gourmet.
Cén cineál rísíní atá á lorg agat? Faigh amach roinnt leideanna maidir le conas is féidir leat do rísíní a choinneáil úr níos faide.
Cineálacha Raisin
Tá an rása nádúrtha, a rinneadh ó fhíonchaor Thompson gan síol, lipéadaithe "nádúrtha" mar gheall ar conas a dhéantar an fhíonchaor a thriomú - gan an ghrian, gan aon olaí nó réitigh.
Déantar rísíní órga, ar a dtugtar sultanas, as na cineálacha céanna fíonchaora a úsáidtear chun raisíní nádúrtha a dhéanamh ach dul trí mhodh próiseála difriúil, chomh maith le cóireáil dé-ocsaíde sulfair, a thugann a n-ísle saibhir órga na rísíní seo.
Ceannach Rísíní
Déantar an chuid is mó de rísíní a dhíol i mboscaí nó i bpacáistí resealable nach féidir leat a fheiceáil trí sin, tá sé deacair úr a mheas ag an tsúil. Má bhriseann tú an bosca agus tá sé brúite agus nach bhfuil sé deacair, tá seans maith ann go bhfuil do rogha maith agat. Tá comhartha insint eile ag fulaingt. Tabhair an coimeádán go maith agus éisteacht leis. De réir mar a bhíonn rísíní in aois, leanann siad ar aghaidh ag tirim amach, is féidir go gcruthóidh siad níos mó, fiú níos mó, agus déanfaidh siad iad a rothlú i mbosca nó i mála má scrúdaítear agus a thriomú suas.
Stóráil Raisin
Tá sé tábhachtach rísíní a stóráil i gceart ionas nach dtéann siad amach ró-tapa.
Rísíní séala i gcoimeádán nó mála aeir agus a stóráil in áit fhionnuar, dorcha. Tá an chuid is mó de na caibinéid cistin ró-te. Is é mí ar an seilf an t-uasmhéid ama ba chóir iad a fhágáil amach, tar éis dóibh tosú ag tirim amach, a dhúchasú, agus a chailleadh ar vitimíní. Chomh maith leis sin, tá raisíní tóir orthu chun fabhraí a mhealladh, mar sin déan cinnte go ndéanfaidh siad scrúdú orthu go cúramach le haghaidh gníomhaíochta feithidí sula n-úsáideann siad.
Moltar cuisniú a stóráil níos faide ná mí. I gcoimeádán atá séalaithe i gceart, is féidir le rísíní sé mhí a chríochnú go bliain amháin.
Rísíní Tríú Suas a Athbheochan
Is é an tiúchan ard siúcraí i rísíní ná iad a dhéanamh milis, ach is cúis leis na rísíní a thriomú amach agus a bheith gritty, agus bíonn siad ag cloí le do chuid fiacla, tar éis tréimhse stórála fada. Is féidir leis na siúcraí criostalú laistigh de na torthaí, ach ní chiallaíonn sé sin nach féidir leat iad a úsáid. Tá roinnt bealaí ann ar féidir leat raisíní triomaithe a athbheochan . Tar éis na rísíní a athbheochan, ba chóir iad a ithe, a chur le h-oidis , nó iad a chuisniú ar an lá céanna.
Blanch
Plúigh na rísíní trí iad a phlánú in uisce te. Cuir raisíní in uisce fiuchta ar feadh 10 go 15 nóiméad go dtí go dtosaíonn siad ag leathnú. Is féidir leat zest citris, spíosraí nó deoch a chur leis an uisce le haghaidh blas breise.
MICREATHONNACH
Cuir na raisíní sa mhicreathonn. Cuir raisíní áit i mbabhla agus srutháin le cúpla spúnóg bhoird d'uisce te. MICREATHONNACH ar feadh 12 go 15 soicind, doirt uisce ar bith ar shiúl agus lig suí, clúdaithe. Nuair a fhuaraítear é, ba chóir go mbeadh na ráithe ag ionsú an taise.
Oighinn
Athraigh na raisíní san oigheann. Idir sraitheanna tuáillí páipéir, leathadh na rísíní ar bhileog fianán agus cuir in oigheann 200 F ar feadh 20 go 25 nóiméad.