Nuair a theastaíonn uait láimhseáil a fháil ar na nuances éagsúla a thugann fíonchaora éagsúla don ghloine, níl aon bhealach níos fearr ná mar atá i bhfoirm bhreise fíona comparáideach ó thaobh fíona . Níl sé cinnte cá háit le tosú? Rinneamar roinnt de na fíonta bán is fearr leat is fearr leat a aimsiú agus bailíodh roinnt fíonchaora dearga móra thíos chun an blaiseadh a thosú.
Fíon # 1: Pinot Noir
Léiritheoirí Pinot Noir chun machnamh a dhéanamh ar: A go Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, The Pinot Project, Schug
Pinot Noir sa ghloine: dathanna dearga Ruby, aromas ó bhláthanna úra go dtí muisiriún créiteach nó "urlár foraoise", go dtí an chuid is fearr de na caora, agus le fios ar thionchar dair milse, bíonn Pinot Noir faoi chúram tanninsí a choinneáil i seic ( buíochas le craiceann tanaí na fíonchaor) agus de ghnáth bíonn sé i bhfianaise go stíl mheán-choirp le haiseacht fuar-aeráidithe, agus le háilleacht éasca. Is féidir le húireachtaí a bheith i gcuimhne ar phróifílí fíon bán mar gheall ar an achomharc cairdiúil níos déine, an comhlacht íogair, agus aigéadacht fhíorúil i gcomhthéacs tannins mhothacha agus torthaí ar aghaidh. Go deimhin, is iomaí lovers fíon bán a fhaightear go bhfuil an próifíl tarraingteach Pinot Noir ina phointe iontrála éasca i saol fíona fíon dearg.
Pinot Noir le bia: Is é Pinot Noir go dtí an domhan fíon dearg, cad é Riesling le réimse na fíon bán - an fíon "dul i ngleic" i gcomhair réimse dochreidte de chineálacha idirnáisiúnta agus de dhíth sa bhaile. Bíonn an-éagsúil, ag caidreamh gach rud ó iasc le stiallacha bradán luibheanna nó Ahi tuinnín, agus éanlaithe éanlaithe nó mairteoil rósta le sauce beacán téama Burgundian do burgers agus brats, is é fíon dearg a roghnaíonn Pinot Noir agus cleamhnas le haghaidh bia é. chun speictream stáplacha simplí a phaireáil le miasa trice, agus le táille bia amach lasmuigh den bhosca.
Fíon # 2: Merlot
Léiritheoirí Merlot chun machnamh a dhéanamh ar: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot sa ghloine: Ruby dearg go dath corcra dlúth, cuireann Merlot raon de thorthaí neamhthuamaithe ar bun ar bhonn nádúrtha a thiomáint terroir sa Sean-Domhain agus tugann sé go leor torthaí aibí, blasanna cruinn, agus spíosraí te d'eagráin Nua-Domhain.
Ó pluma go silíní le nuances cócó deannaigh agus duilleoga tobac, comhlacht cuimsitheach, tanninsí grinn fíneáil agus uigeachtaí maolaitheacha, is minic a bhíonn caibidil i bhfoirm próifíl agus calafoirt Merlot, Cabernet Sauvignon, le punch beagán níos lú tanaí.
Merlot le bia: Déantar Merlot le haghaidh feola. Ó hamburgers agus ispíní grilled chun steaks a sheasamh, agus Bolognese, chops uaine le chops muiceoil, agus ar ais go dtí turcaí nó lacha rósta. Déanann roghanna cáis láidir, chomh maith le Stilton nó Roquefort, Cheddar, Jarlsberg agus Camembert a gcuid marc a dhéanamh freisin ar Merlot.
Fíon # 3: Shiraz / Syrah (fíonchaor céanna)
Shiraz / Syrah Léiritheoirí chun machnamh a dhéanamh ar: 3 bhFáinní, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz agus Syrah sa ghloine: Is é "Inky" agus "corcra" tuairiscí dath clasaiceacha chun iarracht a dhéanamh comhpháirteanna dath Syrah atá líonta go mór a ghabháil. Tá torthaí saibhir, níos aibí le hairíonna a thagann le hábhair créiteacha, beagnach luibhe a chuirtear le spíosra teas, deataigh, agus piobar dhubh a thabhairt ar phróifílí geal, milis torthaí a reáchtálfar an bealach dearg agus na mborach. Soláthraíonn athdhéanamh éasca i dtreo silíní agus seacláide, nó tobac agus tarra, chomh maith le leathair agus leacródh dubh, go leor tuillíní coirnéil.
Coinníonn an fíon dearg tirim seo go measartha le tanninsí ard, le comhlacht láidir, agus is minic a leanann sé beagán níos airde ar an scála alcóil.
Shiraz agus Syrah le bia: Is é an foirfe le haghaidh oíche pizza, mairteola barbecued nó sicín, cluiche deataithe, agus muiceoil nó éanlaith chlóis, na torthaí aibí ar aghaidh, uigeachtaí maolaitheacha, agus stíl an-éasca le héasca Shiraz na hAstráile é a dhéanamh nádúrtha chun paireáil le gach cineál feola táille. Déanann an traidisiúnta scagtha ar Syrah go ndéanann Gleann Ghleann na Róimhe béile blasta le stiac piobar dubh, cluiche fiáin (go háirithe coisín), agus cáiseanna níos aibí.