Ba chóir an rub a úsáidtear don bhróicín deataithe seo a ullmhú mar ghreamú tiubh, rud a chabhróidh leis an bhfeoil a chloí leis. Is blas iontach é an t-eascann deataithe seo agus is fearr leat é.
Cad is gá duit
- 1 brisket mairteola (thart ar 8 go 10 punt nó 3.6 go 4/5 kg)
- Maidir le Rub:
- 3 spúnóg bhoird (45 ml) siúcra donn
- 2 spúnóg bhoird (30 ml) cayenne
- 2 spúnóg bhoird (30 ml) anlann Worcestershire
- 1 tablespoon (15 ml) paprika
- 1 salann bhoird (15 ml) salann
- 1 spúnóg bhoird (15 ml) púdar oinniún
- 1 spúnóg bhoird (15 ml) piobar dubh
- 1 spúnóg bhoird (15 ml)
- Tabasco
- 1 cuópún (5 ml) cumin púdraithe
Conas é a dhéanamh
1. Preheat smoker agus cuir sceallóga adhmaid (lean do lámhleabhar teagaisc). Glan agus tirim an brisket. Comhcheangail na comhábhair agus cuir isteach ar brisket.
2. Cuir brioscaí sa smoker ar feadh 8 go 10 uair an chloig. Coinnigh an teocht an tobac ag thart ar 220 céim F / 105 céim C. Méadú a dhéanamh ar an tineasacht, cuir an brusket as an smoker, pláta i scragall alúmanaim agus cuir san oigheann 180 go 200 céim F / 80 go 90 céim C don dá cheann deireanach uair an chloig.
Go hiondúil tar éis 8 go 10 uair an chloig, beidh píosa feola ag glacadh leis an oiread deataigh agus is féidir agus is féidir le caitheamh tobac breise blas searbh a chur ar fáil.
3. Glac an teas le chéile agus lig dó suí 20 nóiméad sula slicing.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1143 |
| Iomlán Saill | 60 g |
| Saill Sháithithe | 23 g |
| Saill neamhsháithithe | 26 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sóidiam | 1,018 mg |
| Carbaihiodráití | 6 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 136 g |