Myth na Fíonchaora agus an Cheise

Seo Treoirlínte maidir le Caise agus Torthaí Péireála

Is dócha gurb é na fíonchaora an toradh is coitianta a bhfuil pláta cáise ann . Ligeann siad spás go hálainn, is furasta iad a thriomú agus a ithe, agus is dócha gur dócha go gcaithfí cáis agus fíonchaora le chéile agus go mbainfeadh an taitneamh as an taithí. Mar sin, cén fáth a dtugann cuid de lucht cáis agus dearthóirí comhairle i gcoinne cáis agus fíonchaora a ithe le chéile?

I bhfocail: Tannins.

Tannins an Culprit

Tá tannins ag tarlú go nádúrtha, comhdhúile astringent a fhaightear i craicne fíonchaor, síolta, agus gais (chomh maith le tae ).

Is gnách go mbíonn baint ag tannins le fíon agus is féidir leo ról a bheith acu i dtaobh péire cáis agus fíona ar leith go maith le chéile. Tá tannins freisin sna craicne de fhíonchaora tábla rialta agus is féidir leo difear a dhéanamh ar blas an chaise a bhíonn tú ag ithe.

Is féidir le fíonchaora, i gcásanna áirithe, blas searbh a dhéanamh ar cháis. Tarlaíonn sé seo de ghnáth nuair a bhíonn fíonchaora i bpéire le rind nite nó cáis rind bloom. Tarlaíonn sé níos minice nuair a bhíonn fíonchaora péireáilte le cáiseanna crua.

Is furasta a fhíorú amach an bhfuil fíonchaora ag baint difear do bhlas an cháis a bhíonn tú ag ithe, le haghaidh níos fearr nó níos measa. Le calabhán úr (cuir deoch uisce ar dtús, nó má tá scáinteoir deoch neodrach agat), déan blas ar an cáise. Tar éis duit an cáise a bhlaiseadh duit féin, ansin tosú ag ithe na fíonchaora agus na cáise le chéile. Cad a cheapann tú? An bhfuil an cáis an blas céanna, níos fearr nó níos measa?

I gcásanna áirithe, ní fhéadfaidh fíonchaora an blas cáise a dhéanamh go dona, ach ní fhéadfaidh siad blas an cháis a fheabhsú.

Sna cásanna seo tá fíonchaora fíneáil, ach ní draíochta nó i gcuimhne, ag caint le cáis.

Torthaí agus Cáis

Ní gá duit fíonchaora a chaitheamh, ach an chéad uair eile a bhíonn tú ag freastal ar cháis, déan iarracht a dhéanamh teacht ar thorthaí eile an chéad uair. Is gnách go mbíonn roghanna maith i gcónaí ag figs, dátaí, úlla, mealbhacáin, agus piorraí nuair a bhíonn torthaí agus cáise á chéile acu.

Is é an geall is sábháilte ná cáis péire le torthaí triomaithe. Is minic go mbíonn torthaí triomaithe níos measa ná torthaí úra, agus ní gá duit a bheith buartha faoi thorthaí triomaithe a bheith níos aibí agus sa séasúr. Tá figs, dátaí, silíní agus aibreoga triomaithe ag péire go maith le cáise.

Leathnaíonn torthaí torthaí go maith le cáise. Bíonn a lán de na siopaí cáis a dhíol le haghaidh greamaitheacha, fig jam, agus peach nó aibreog a chaomhnú le cáis le péire.

Cén fáth a bhfuil Folláine Péire Fruit agus Cáis le chéile?

Is é an chúis is mó atá le chéile le chéile agus toilleadh saille cáis. Is é an gcodarsnacht milis / solas seo freisin cén fáth go n-éireoidh na cáis go maith le fíonta milseog, le mil agus le torthaí.

6 Caiseanna a Bhuel Pair Le Torthaí

Bain triail as aon cheann de na cáis seo le torthaí agus bíodh iontas ort:

  1. Havarti - cáis réidh agus gruaige, garbh bán le uigeacht bog. Bíonn sé níos fearr le torthaí níos leithne, cosúil le piorraí nó úlla crua.
  2. Is comhchónaí gar do Edam é Gouda agus baineann sé a blas éadrom, búcála ach tá sé beagán cothaitheach agus tá uigeacht beagán níos daingne aige. Éascaíonn sé go maith le torthaí milis nó tart, agus go háirithe go maith le fíonchaora dearga.
  3. Is cosúil le Jarlsberg na hEilvéise ach tá sé níos cothaithe agus níos deacra. Is fearr le píosaí úlla agus plumaí a phéirí.
  4. Cáis éadrom a bhíonn i mumhan a bhfuil daoine ag aois. Tá an rind oráiste inite agus tá an cáise féin garbh. Téann uibheacha agus úlla milis is fearr le Mumhan.
  1. Tá uigeacht mheán-ghnólacht ag Gruyere, tá daite uachtar le blas nutty, saibhir. Péirí sé úll is fearr le úlla.
  2. Tá Asiago crua, pungent agus flavored láidir - trasna idir cheddar géar agus parmesan. Péire an cáise seo le tart, úlla crua cosúil le Granny Smiths, chomh maith le plumaí agus fíonchaora tart.