Cuireann piobair Jalapeno agus cilantro snagcheol ar an gcutney bruitiúil neachtairín curach seo.
Freastal ar an gcutney seo blasta le muiceoil nó sicín, nó scaipeadh thart ar 1/3 cupán thar bríc 8-ona de cháis uachtar chun freastal ar scaipeadh sciobóide.
Cad is gá duit
- 2/3 cupán fínéagar (bán)
- 4 cupán neictaríní (peeled, pitted, agus mionghearrtha)
- 3/4 cupán oinniún (dearg, mionghearrtha)
- 1 jalapeno meánach (mín mínithe)
- 1 garlic clove (mín mínithe)
- 2 spúnóg ginger (úr, mínithe mín)
- 2 púdar curaípa curaí
- 1/8 cuaspúnóg cumin (talamh)
- 1 pinch cainéal
- 1/8 cuaspúnóg piobar dearg brúite
- 1/2 salann siosmóin (salann kosher nó picilte)
- 3/4 cupán siúcra (donn éadrom pacáilte)
- 1/2 rísíní cupáin (órga)
- 1 aol (snasta)
- 1 spúnóg bhoird
- cilantro (úr, mínithe mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Doirt fínéagar isteach i sáspan mór cruach dhosmálta nó i gcruth le línte cruan. Chop na neachtairíní agus cuir leis an bhfínéagar, chomh maith le oinniún dearg mionghearrtha, piobar jalapeno, gairleog, ginger, cuar púdar, cumin, cainéal, piobar dearg, salainn agus siúcra donn. Tabhair an meascán le boil thar teas meánach ard, ansin teas a laghdú go meán-íseal agus suanbhruith, ag corraigh go minic, ar feadh thart ar 30 nóiméad. Cuir na raisíní leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag corraigh go minic, ar feadh 15 go 30 nóiméad níos faide, nó go dtí an-tiubh.
- Idir an dá linn, ullmhóidh an limistéar oibre, canner, prócaí, agus cláir. Féach prócaí a ullmhú le haghaidh Próiseáil Canning agus Fiuchphointe Uisce .
- Cuir an sú aoil agus an cilantro leis an meascán an chutney agus leanúint ar aghaidh ag simmering ar feadh 2 nóiméad.
- Líon na prócaí te agus bain na boilgeoga aer de réir mar is gá, ag fágáil spás ceann 1/2 orlach. Sciatháin a dhéanamh ar na prócaí agus feistiú le clúdaigh agus bannaí. Próiseas sa seomra folctha uisce fiuchta ar feadh 10 nóiméad. Múch an teas, bain an clúdach agus lig do na prócaí san uisce te ar feadh 5 nóiméad. Bain go raca le fuarú ar feadh 24 uair an chloig. Seiceáil le haghaidh rónta agus cuisnigh aon phrócaí nach sealaigh i gceart. Déan prócaí séalaithe a stóráil in áit fionnuar dorcha.