Tá muilteanna cáis Mukhmali Kofta, melt-in-your-mouth, silky (Mukhmali) báite i sreabhadh tiubh Indiach! Is cóir leighis a itheann siad. Freastal orthu le Naáin, Parathas nó Jeera Rice. Déanann an t-oideas 32 liathróid cáis.
Cad is gá duit
- 500 gram cáis cheddar (éadrom, go grinnfhréamhaithe)
- 1 1/2 cupflower corn
- 2 piobar spúnóg
- salann chun blas a chur air
- 2 oinniúin mhóra (gearrtha i gceathrú)
- 3 trátaí móra (gearrtha sa cheathrú)
- 2 chilies glas (mionghearrtha an-fhíneáil)
- Ginger 1 píosa (2 orlach)
- 8 clóibh garlic
- 2 púdar coisreán cuóta
- 1 púdar cumin cuótaón
- 1/4 púdar tuaspúnóg turmeric
- 3 spúnóg bhoird ola cócaireachta (glasraí, canola, lus na gréine; móide níos mó le Fry)
- 1 spúnóg garam masala (féach an nasc thíos le haghaidh an t-oideas chun do chuid féin a dhéanamh!)
- 2 spúnóg bhoird uachtar troma (glic go dtí go réidh)
- Garnish: coriander úr mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Cuir an cáis cheddar grátáilte i mbabhla mheascadh mór agus mash le cúl an forc. Cuir an púdar piobar leis agus ansin an cornflour beagán ag an am. Déan iarracht taos réidh, meánmhéide a fháil.
- Roinn an taos i liathróidí comhionann agus cuir rolla go smoothen - ionas nach mbeidh aon scoilteanna iontu. Gabh do bhos le ola chócaireachta beag chun cabhrú leat.
- Nuair a bheidh tú ag taisteal an taos go léir i liathróidí nó má tá tú ag déanamh é seo, téigh an ola cócaireachta le haghaidh friochta domhain, ar an teas trí mheán go dtí go te. Nuair a bhíonn na liathróidí réidh, cuir iad, cúpla uair sa todhchaí, chuig an ola te agus cuir Fry go dtí an órga, agus déan cinnte go n-éireoidh siad go minic ionas nach sruthán siad. Tar éis friochadh, bain úsáid as spúnóg slotta agus draein ar thuáillí páipéir. Coinnigh leataobh le húsáid níos déanaí.
- Cuir an oinniún, na trátaí, na gcillíní glasa, an ginger agus an garlic agus na spíosraí púdraithe go léir (seachas garam masala) isteach i bpróiseálaí bia agus múnlú i gleoite réidh. Ní gá aon uisce a chur leis seo agus iad ag meilt mar go soláthróidh na súnna ó na trátaí leacht leordhóthanach.
- Téigh an t-ola cócaireachta i bpian domhain ar theas mheánach, cuir an meascán thuas leis. Cruthaigh agus Fry go dtosaíonn an ola a scaradh ón masala. Coitilt go minic chun an masala a chosc ó ghreamú agus / nó a dhó.
- Nuair a dhéantar an masala (mar atá thuas), cuir an garam masala agus Fry ar feadh nóiméad eile.
- Cuir 1 cupán uisce te leis an masala seo agus corraigh go maith. Cuir salann le blas.
- Anois cuir na liathróidí cáis ullmhaithe agus corraigh go han-réidh ionas nach bhriseann siad iad. Cócair ar feadh 2 nóiméad agus teasaigh teas.
- Cuir an uachtar tiubh leis agus corraigh go réidh é a chumasc go hiomlán. Ba chóir go mbeadh an t-ualachán críochnaithe comhsheasmhacht anraith tiubh. Garnish le coriander úr gearrtha agus freastal ar Naan, Paratha nó Jeera Rice úr-ullmhaithe.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 603 |
Iomlán Saill | 24 g |
Saill Sháithithe | 13 g |
Saill neamhsháithithe | 7 g |
Cholesterol | 69 mg |
Sóidiam | 589 mg |
Carbaihiodráití | 77 g |
Snáithín cothaithe | 5 g |
Próitéin | 20 g |