Is é seo an muiceoil milis agus searbh le h-oideas anann an mhias Cantonese is fearr leat i Meiriceá agus sa tSín. Ag cur beagán anann leis, tugann sé cic milis bhreise breise dó go mbainfeadh taitneamh as aon duine. Tá an stíl cócaireachta seo le salainn sásta i mórán de chuid ealaín na Cantíneach . Is féidir an t-oideas anlann a chuimsítear anseo a ionchorprú i béilí eile más gá. Cé nach é an mhias seo an ceann is simplí de na béilí a ullmhú, is fiú an iarracht an toradh.
Eagraithe ag Liv Wan
Cad is gá duit
- Don Stir-Fry:
- 1 punt / 450 gram tairisceann muiceoil (é a ghearradh i gciúbanna 1 orlach)
- 3 1/2 unsa / 100 gram anannann úr (nó is féidir leat anannann stánaithe a úsáid, é a ghearradh i gcodanna 1-orlach)
- 1/2 piobar buí buí (gearrtha i cruth Diamond 1-orlach)
- 1/2 piobar clog glas (gearrtha i cruth Diamond 1-orlach)
- 1/2 oinniún bán (diced beag)
- Garnish: 1/2 snámh bán boird bhoird
- 1 clove de garlic (slisnithe)
- 1 1/5 píosa / 750 mL ola chun an muiceoil a fhritháil go domhain
- Maidir leis an Marinade Muiceola:
- 1 uibhe (buailte go héadrom)
- 3 spúnóg bhoird arbhar
- 1 spúnóg bhoird plain plúr
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 1/2 spúnóg
- púdar cúig spíosraí
- 1 spúnóg bhoird
- fíon rís
- 1/4 piobar bán talún cuibhreála
- 1 anlann soy solas spúnóg bhoird
- 1 cuisleón
- anlann soy dorcha
- 1 ola cócaireachta spúnóg bhoird
- Maidir leis an salann milis agus géar:
- 1 cupán / 200 ml uisce
- 1/2 cupán / 100 ml ciseag
- 1/2 cupán / fínéagar ríse 100 ml
- 1/2 cupán / 100 gram siúcra carraig (nó siúcra caster)
- 1/2 stáirse prátaí spúnóg bhoird (measctha le 1 uisce spúnóg bhoird)
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh Salann Sweet agus Géar
- Glac sáspan agus cuir na comhábhair go léir sa sospan agus cuirfidh sé go cothrom é a mheascadh sula dtosaíonn tú ag cócaireacht.
- Caithfidh tú an anlann a thiomáint an t-am ar fad ach amháin má bhíonn an anlann casta lumpy.
- Tabhair anlann chun boil agus ansin cuir an tine leis an teocht is ísle agus cuir suanbhruith go dtí go mbeidh an uigeacht anlann ag iompar tiubh agus greamaitheach. Ansin tá sé réidh.
Cócaireacht na Feola
- Muiceoil marinate le sauce soy, fíon rís, púdar cúig spíosraí, piobar bán talún agus gairleog mionghearrtha ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir ubh, plúr arbhar, agus plúr soiléir i gcéim 1 agus iad a mheascadh go cothrom. Coinnigh sé sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad.
- Déan an anlann milis-géar mar a thaispeánann na treoracha.
- Téigh suas 3 cupán / 750 ml ola in wok nó salann go domhain le 325 F / 170 C. Is féidir leat an teocht ola a thástáil trí thiomáint beagán den mhóinín muiceoil a chur le coileach agus é a chur san ola le feiceáil an bhfuil an ola Tosaíonn mboilgeog láithreach. Má tá na boilgeoga ola láithreach ansin tá an teocht ceart.
- Sleamhnán go réidh sna ciúbanna tairisceana muiceola agus go domhain-fhriochta go dtí go bhfuil dath donn órga. Luaigh cúpla leathán de thuáille cistine ar phláta agus cuir an muiceoil bruite ar an pláta.
- Téigh suas 1 spúnóg bhoird ola i wok agus stir-Fry 1 cluaise gairleog agus oinniún go dtí go dtiocfaidh an cumhra amach.
- Cuir crios piobair agus anann isteach sa wok agus stir-fry ar feadh 30 soicind.
- Cuir an muiceoil ar ais isteach sa wok leis na glasraí agus an pineapple go léir.
- Cuir an anlann milis agus géar leis an wok agus cuir an meascán go cothrom. Is féidir leat an méid sauce milis agus searbh a theastaíonn uait a athrú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 732 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sóidiam | 1,472 mg |
| Carbaihiodráití | 95 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 44 g |