De ghnáth, bíonn bialanna na Síne ardleibhéal miasa i bhfad suntasach gearr. Is é an rún atá ag frith-friochadh, modh cócaireachta tapaidh a thosaíonn píosaí feola agus glasraí i ola te i wok nó skillet. Is féidir leat an teicníc chéanna a úsáid sa bhaile le húsáid na Síne a mhacasamhlú nó dinnéar oibre-oíche a fháil ar an mbord i Hurry.
Cuireann anlann an oisrí ullmhaithe, atá ar fáil ag an chuid is mó de na siopaí grósaera, bunús na n-oisrí leis an mhias seo. Ach an blas críochnaitheach de mhias a sheirbheáiltear leis an anlann oisrí - déantar comhábhair a thiomsú, lena n-áirítear an anlann oisrí ullmhaithe - a bheith níos saibhre ná an t-iasc.
Cad is gá duit
- Cearc 1 punt (breasts nó méarna gan uaim, gearrtha i bpíosaí mothlach)
- Chun an Mhuirín:
- 2 an spúnóg soy sauce
- 1 fíon ríse spúnóg bhoird
- 1 ola sesame spúnóg
- 1 cornstarch spúnóg bhoird
- Don Sauce:
- 1 1/2 spúnóg bhoird cornstarch
- 1/3 cupán uisce
- 1 spúnóg bhoird
- anlann soy dorcha
- 2 spúnóg bhoird oisrí
- 1 tablespoon sery (tirim)
- 1 siúcra siúcra
- 1 ola sesame spúnóg
- Don Stir-Fry:
- 2 spúnóg bhoird ola canola (roinnte)
- 1 cloigeog gairleog (mínithe)
- 1 ginger teaspoon (minced)
- 2 oinniúin glas (slisnithe ar an trasnánach i bpíosaí 1-orlach)
- 3 go 4 beacán Sínis triomaithe (a ghlanadh in uisce te agus slisnithe)
- Is féidir le 1 bróga bambú (nó is féidir le arbhar leanbh, draenáilte)
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail na chéad trí chomhábhar marinade i mbabhla mór. Cuir an sicín leis agus caithfidh sé a chóta; sprinkle an cornstarch go cothrom ar fud na feola agus toss arís. Déan an sicín a mharú sa chuisneoir ar feadh 10 go 15 nóiméad.
- Cé go bhfuil an sicín marinates, an cornstarch a dhíscaoileadh san uisce, ansin é a mheascadh le gach ceann de na comhábhair eile salann i mbabhla glan.
- Téigh wok nó skillet domhain trom ar ard agus cuir 1 ola bhunaithe le ola Canola. Nuair a chuireann na snámhairí ola, cuir an garlic, an ginger agus an oinniún glas, agus cuir na friochta ar feadh thart ar 1 nóiméad nó go dtí go bhfuil siad cumhra agus ag tosú ag donn. Bain na cumhraí le spúnóg slotáilte. Cuir an sicín leis agus cuir an frith-fhrith, ag bogadh go minic, go dtí go athraíonn an sicín dath, thart ar 3 go 4 nóiméad. Bain an sicín as an wok agus scrios an muinín neamhúsáidte.
- Cuir an ola atá fágtha leis, cuir an garlic, an ginger agus an oinniún glas ar ais chuig an wok, agus cuir na beacáin agus na bróga bambú nó an arbhar leanbh ar feadh 1 nóiméad ar ais. Cuir an sicín ar ais chuig an wok. Déan go maith sa lár agus cuir an anlann leis, ag athchruthú go tapa é sula gcuirtear é leis an sicín agus glasraí. Stir-fry le haghaidh 1 go 2 nóiméad breise, nó go dtí go dtéann anlann anlann agus cótaí na comhábhair ar fad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 309 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sóidiam | 867 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 24 g |