Is rogha eile déiríochta é an bainne soy san Iarthar, agus tá sé ina dí traidisiúnta i bhfad sa tSín, sa tSeapáin agus i gcodanna eile san Áise. Roghnóidh cuid daoine le bainne soy a ól toisc go bhfuil siad lagéireach neamhdhleathach nó lachtós íogair, agus go mbíonn daoine eile á n-ól ar chúiseanna eiticiúla (cosúil le leas i leas ainmhithe nó le do lorg timpeallachta a laghdú trí ithe níos ísle ar an mbiashlabhra) nó ar chúiseanna sláinte (mar shampla mar atá ag iarraidh iontógáil colaistéaról a laghdú nó a ithe níos ísle ar an mbiashlabhra).
Tá na buntáistí sláinte a bhaineann le bainne soy conspóideach, go páirteach toisc go bhfuil ailléirgin bia coitianta (cosúil le bainne). Glactar leis go ginearálta gur rogha eile sláintiúil é bainne soy le bainne bó agus creidim go leor go bhfuil bainne soy níos sláintiúla ná bainne déiríochta.
Saill, Cholesterol agus Próitéin i Bainne Soy vs Bainne Bó
Go mór mar gheall ar fheachtais ad na tionscail bainne maidir le conas a bhíonn bainne sláintiúil ann, glacann go leor daoine go mícheart go bhfuil gach bainne sláintiúil. Mar sin féin, ní ghlactar leis an bpobal míochaine ach bainne saor ó saill agus saille mar 'shláintiúil'.
Murab ionann agus bainne bó, tá bainne soighe nádúrtha íseal saille. Tá bainne soy saille rialta i bhfad níos saille in aghaidh an cupáin ná 2% bainne, ach tá sé saor ó shaille saille (a mheastar a bheith níos neamh-shláinte ná saill neamhsháithithe). (Níos mó maidir le hábhar saille i mbainne)
Toisc go ndéantar é as ábhar plandaí seachas seachtháirge ainmhithe, níl colaistéaról ann le bainne soighe.
Tá thart ar 20 milleagram de cholesterol in aghaidh an cupáin le bainne déiríochta. Is é 300 milleagram an liúntas laethúil molta do dhaoine fásta, cé go n-itheann go leor Meiriceánaigh i bhfad níos mó, agus tá go leor daoine ag a bhfuil colaistéaról ard nó roinnt cineálacha fadhbanna croí níos fearr a bhaint amach go mór faoi bhun an RDA is gnách ar cholesterol.
Tá bainne soighe ard i próitéin freisin. Tá cupán amháin de bainne soy thart ar seacht go deich gram de phróitéin. Tá sé seo cosúil le bainne bó, ina bhfuil ocht gram de phróitéin in aghaidh an cupáin. Cé go deir roinnt foinsí go bhfuil próitéin soy i mbainne soy un-digestible nó próitéin neamhiomlán, ní hé seo fíor. Tá próitéin bainne soy ina próitéin iomlán agus tá sé an-digestible.
Sochair Shláinte na Bainne Soy Neamhdhíobháilte vs
Nuair a úsáidtear é mar athsholáthar bainne bó, níl vitimíní B agus cailciam agus B vitimíní (go háirithe vitimín B12) ann. Ar an gcúis seo, tá go leor brandaí bainne soy ar an margadh daingnithe le cailciam agus vitimíní B, chomh maith le vitimíní E agus D.
Bainne Soy agus Cailciam
Ceann de na príomh-mhíbhuntáistí a bhaineann le bainne soy mar athsholáthar bainne ná a leibhéal cailciam níos ísle. Tá thart ar an ceathrú cuid de chailciam soy neamhchruinnithe an chailciam i mbainne. Is minic go bhfuil bainne soy daingean inchomparáide le bainne bó ina leibhéil cailciam, ach léiríonn roinnt staidéir nach bhféadfadh cailciam daingnithe a bheith chomh sláinteach mar chailciam a tharlaíonn go nádúrtha.
Maidir le vegans agus daoine a bhfuil lachtós inleánaí, ba cheart go dtabharfaí aghaidh ar cheist chailciam trí phlean réitigh níos cuimsithí a bhaineann le foinsí malartacha cailciam (amhail almóinní, pónairí, greens leafy agus do dhaoine nach vegan, sairdíní iad).
I gcás daoine a úsáideann bainne soy mar fhoinse sláintiúil isoflavóin ach nach n-éireoidh le déiríocht ina n-aistí, tá cailciam ar fáil freisin ó cháis, iógart agus táirgí déiríochta eile.
Hormóin i mBaile Soy vs Bainne Bó
Mar atá le bainne déiríochta, tá roinnt conspóide ann faoi na hormóin i mbainne soy. Tá estrogen agus progesterone go nádúrtha ag bainne bó. Buaitear bó le linn toirchis sna Stáit Aontaithe, agus buaictear a gcuid leibhéil hormóin in aice le deireadh a dtéarma. Bhain roinnt staidéir le tomhaltas bainne bó le cineálacha éagsúla ailse agus luath-ghaithreachais ghnéasach. Ina theannta sin, déantar cóireáil ar bhó sna Stáit Aontaithe le RBST nó rBGH, cineálacha hormóin fáis conspóideacha a bhfuil staidéir ceangailte leo le hailí éagsúla.
Tá isoflavones i mbainne soighe go nádúrtha. Gníomhann isoflavones ar bhealach cosúil leis an estrogen hormóin (ach nach bhfuil siad i ndáiríre estrogen).
Is fytoestrogens nó comhdhúile plandaí-díorthaithe iad le 'gníomhaíocht estrogenic'. Tá roinnt de na staidéir seo ag baint úsáide as ard-ídiú na gcomhdhúile sin le seans laghdaithe nó méadaithe ailse chíche, ach níl aon fhianaise dhochloíte ann ar bhealach ar bith. Tá an tomhaltas ar leibhéil neamhghnácha isoflavóin an-amhrasach, ach meastar go bhfuil sé sláintiúil ag ithe bainne soy agus foinsí eile isoflavóin go rialta.
Recipes Bainne Soy
Bainne soy daingne a úsáid mar mhalairt déiríochta, ach 1: 1 a chur ina ionad le bainne laethúil in oidis. Mura bhfuil na vitimíní agus na mianraí breise agat i mbainne soy daingnithe, is féidir leat na h-oidis bainne soighe seo a sheiceáil chun é a dhéanamh sa bhaile.