Tá muffins arán beag bídeach. Chun do chuimhne a athnuachan faoi arán tapa, léigh faoi Róil Ábhar Bácála .
Chun an chuid is mó muffins a dhéanamh, déantar na comhábhair thirim a chomhcheangal i mbabhla, agus cuirtear log, nó go maith, ar bun sa lár. Cuirtear na comhábhair leachtacha in éineacht leis an ubh le chéile i mbabhla eile agus bíonn siad buailte go dtí go chéile. Ansin, déantar na comhábhair leachtacha a dhoirteadh i dtáirgí na dtáirgí tirim agus déantar an t-amadán a thiomáint go dtí go dtéann na comhábhair tirim amach.
Tá cupáin muffin greased nó líneáilte le líneáin pháipéir, agus cuirtear an caidéal isteach sna cupáin chun iad a líonadh 2/3 nó 3/4 ar an mbealach go dtí an barr.
Le linn bácála, foirmeacha leavening dé-ocsaíd charbóin, bíonn na próitéiní ubh agus plúir agus stáirsí plúir ag stráiceáil chun na boilgeoga beaga a choinneáil, ansin déanann an teas na próitéiní agus na stallaí timpeall na bubbles beaga a thionú, agus bíonn an donnú.
Is féidir le sciathán muifín a bheith cosúil le bataire císte, déanta ag salann uachtar le siúcra, agus ansin plúr, uibheacha agus leachtanna a chur leis. Ar ndóigh, beidh uigeacht na muifíní seo cosúil le cupcake.
Agus is féidir leat muffins a dhéanamh trí mhodh a bheadh cosúil le screamh pie a dhéanamh. Gearrtar saill leis an plúr, cuirtear leacht, uibheacha agus blastáin ansin. Tá na muifíní seo níos flaky agus tairisceana ná na modhanna eile.
Má aimsíonn tú go bhfuil bairr buailte ag do muffins agus má tá tú tolláin lán nuair a bhriseann tú iad a oscailt, ciallaíonn sé sin glútan déanta i rith an mheascadh bataire.
I bhfocail eile, bhuail an iomadóir an iomarca, rud a thugann cead do phróitéiní glútan ón plúr a bheith ina líonra ríthábhachtach. Bain úsáid as lámh éadrom le batairí muifín, agus beidh do muffins iontach.