Tugtar Koukia (koo-KYAH) sa Ghréig ar a dtugtar Pónairí Fava nó pónairí leathana. Tá siad sásta ullmhaithe yahnista (yach-nee-STAH) nó yahni (yach-NEE) a chiallaíonn go bhfuil siad á stiúradh le trátaí agus oinniúin agus spíosraí.
Cad is gá duit
- 1 lb. Pónairí Fava triomaithe, sáithithe thar oíche (féach Nóta)
- 1/2 ola olóige cupán
- 1 oinniúin mhóra nó 2 oinniúin mheánacha, diced
- 1 1/2 lb. Is féidir le trátaí dínithe (28 oz a ionadú, a dhraenáil)
- 1 cupán péitseáilte úr peirsil
- 1 cnap. talamh
- cumin
- Duilleoga 2 bhá
- 2 cupán uisce
- Dash salann (nó le blas)
- Dash piobar dubh úr (nó le blas)
Conas é a dhéanamh
Tabhair faoi deara: go ndéanann pónairí triomaithe a thriomú iad a rehydrates agus go dtiocfaidh siad níos mó pónairí tairisceana agus am cócaireachta níos giorra dóibh. Mura bhfuil lá breise agat chun na pónairí a mhúscailt thar oíche, is féidir leat iarracht a dhéanamh ar an modh soak tapa thíos.
Modh Soaking Quick:
Cuir pónairí móide uisce go leor chun pónairí a chlúdach faoi 2 orlach go dtí pota. Cuir 2 tbsp. salann agus corraigh. Beir pónairí le boil rollta. Múch an teas, clúdaigh sé, agus brúigh ar feadh uair an chloig. Draenáil agus sruthlaigh pónairí faoi uisce fuar sula n-úsáideann tú.
Téigh an ola olóige i bpota anraith mór thar teas ardmheán. Cuir na oinniúin agus an saute leis go dtí tairisceana, thart ar 5 nóiméad. Cuir na trátaí, peirsil, cumín, agus duilleoga bá leis agus leanúint ar aghaidh le saute ar feadh 5 - 10 nóiméad eile go dtí go mbeidh na blasanna comhcheangailte.
Cuir an t-uisce leis an bpota agus cuir boil leis. Cuir na pónairí Fava leis agus cuir an teas chun suanbhruith. Cuireadh bruscair le 45 nóiméad.
Bain an clúdach agus an séasúr le salann agus piobar dubh úr. Brónna eile 10 - 15 nóiméad eile go dtí go bhfuil na pónairí taitneamhach cócaráilte ach gan a bheith mushy.
Na duilleoga bá a scriosadh. Freastal le sruthán de d'ola olóige maighdean breise is fearr leat agus spéaclaí peirsil úr.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 281 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 41 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 11 g |
| Próitéin | 11 g |