Meatballs Sous Vide

Bíonn feallóga feoil sous le feiceáil go foirfe bruite gach uair. Is é seo an chaoi a rinne mé feoil feoil le mo chócaire Anova sous vide, agus bhí siad iontach. Bhí siad tais agus tairisceana fós daingean, agus bhí an blas dochreidte.

Reoiteann na feoil feola go tapa i gceann ciseal. Déanann reo an gnóthas feola go leor chun a gcruth a choinneáil nuair atá séalaithe leis an sealer bhfolús.

Seo an t-oideas a d'úsáid mé as na feoil feola, chomh maith leis na treoracha cócaireachta, ach bíodh leisce ort an t-oideas is fearr leat féin a úsáid le haghaidh feoil feola.

Féach freisin
Trí Bhealach chun Uibheacha Crua-Chogtha Foirfe a dhéanamh: Bócáilte, Boiled, agus Sous Vide

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Déan mairteoil, muiceoil, ubh, oinniún, cáise Parmesan, coirce, bainne, salann, púdar gairleog, agus piobar a chomhcheangal. Measc go dtí go bhfuil sé cumaisc go maith. Má úsáideann tú meascthóir seasta le ceangaltán paddle, cúram a thabhairt gan gan sárú.
  2. Líne bileog bácála mór le feiceáil le páipéar pá.
  3. Déan an meascán feola a chumadh i thart ar 30 go 36 liathróid feola comhionann le méid. I gcás liathróidí feola an-aonfhoirmeach bain úsáid as scuab fianán beag nó meáigh iad.
  4. Socraigh na liathróidí feola ar an mbileog bácáil agus aistriú chuig an reoiteoir. Reoigh thart ar 1 go 2 uair an chloig, go dtí an-ghnólacht.
  1. Séalaigh na folaí feola reoite i málaí aonair nó i séala i málaí stórála bia zip-dhún, agus a bhaint as an oiread agus is féidir. Fill ar an reoiteoir.
  2. Socraigh an teocht cócaire sous vide go 144 F (62.2 C).
  3. Nuair a fhaigheann an cócaireán 144 F (62.2 C), cuir an mála (í) de bhalla feola reoite san uisce. Mura raibh sealadach folúis agat, déan cinnte go bhfuil na fealla feola tumtha go maith san uisce. Is féidir leat gearrthóg a úsáid chun barr na mála a chur leis an bpac.
  4. Socraigh an lasc ama go 2 uair an chloig.
  5. Nuair a dhéantar na boinn feola a chócaráil, iad a bhaint as na málaí, déan iad a thriomú go tirim, agus iad a chur ar feadh nóiméad nó dhó in ola olóige te chun an taobh amuigh a dhonnadh. Cuir iad chuig anlann pasta iad nó iad a chaitheamh le roinnt anlann milis agus searbh nó marinara agus iad a ríse nó pasta.
  6. Mura bhfuil tú ag ithe iad ar shiúl, scaoil na málaí i gcoimeádán le leath oighear agus leath-uisce chun na fealla feola a fhuaimniú go tapa go 40 F (4.44 C) agus a stóráil sa chuisneoir ar feadh cúpla lá nó sa reoiteoir ar feadh suas le 1 bhliain. Féach níos mó faoi chócaireacht agus sábháilteacht sous vide.

D'fhéadfá Cosúil leat freisin

Béilí Feola Muiceola agus Te

Meatballs 4-Ingredient Appetizer

Ceisteanna Coitianta Sous-Vide

Ceannaigh Cócaire Anova Sous Vide Ó Amazon

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 254
Iomlán Saill 14 g
Saill Sháithithe 5 g
Saill neamhsháithithe 5 g
Cholesterol 173 mg
Sóidiam 193 mg
Carbaihiodráití 4 g
Snáithín cothaithe 0 g
Próitéin 27 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)