Conas a Dhéanamh Císte-Maisiú Gum Greamaigh Ó Scratch

Má dheineann tú cácaí fantaisí ó thús, seans go n-úsáideann tú greamaigh fondant agus guma araon. Tá an dá cheann seo gleoite, cosúil le taos, is féidir leat a dath mar a roghnaíonn tú agus a mhúnlaítear i gcruth cruthanna éagsúla. Déantar Fondant le geilitín agus bíonn sé bog agus socair agus tú ag obair leis. Déantar greamaithe gúnaí le whites uibheacha, siúcra milseogra, agus giorrú, is féidir iad a rolladh tanaí agus múnlaithe, ach déantar iad a thriomú go crua agus is féidir iad a bheith bréagach.

Cé gur féidir le báicéirí gairmiúla fondant a úsáid chun císte iomlán a chlúdach, is dócha go n-úsáideann siad greamaithe guma chun maisiúcháin a dhéanamh.

Ar chóir duit a cheannach nó a dhéanamh do ghruaim a ghreamú?

Is féidir leat dul amach go héasca agus a cheannach greamaigh géarchúir tráchtála. Ach ba chóir duit?

Is fearr níos fearr ná géarchúir ghuaise sa bhaile ná an phríomhshrádán i bhformhór na gcásanna toisc go bhfuil sé níos costasaí agus go gcruthóidh sé táirge atá níos éasca le húsáid. Is minic a bhíonn níos mó ná géarchéimeanna agus tá sé níos dóichí go ndéanfaí a chraoladh.

B'fhéidir gur cosúil go bhfuil an iomarca greamaithe a chruthaigh an chuid is mó de na h-oidis ar do thionscadail éagsúla. Mar sin féin, is féidir greamaithe guma a reoite ar feadh sé mhí chomh fada agus a chuirtear i gceart é. Ní mór duit ach a ligean isteach sa chuisneoir agus ansin ligean don ghuaim greamaitheacht a dhéanamh ar ais go dtí teocht an tseomra roimh é a úsáid chun bláthanna nó eilimintí dearaidh císte eile a dhéanamh. Tá sé tábhachtach go leor ama a cheadú nuair a chruthaíonn greamaithe guma mar go bhfuil gach céim ríthábhachtach don táirge críochnaithe agus ar deireadh na bláthanna a chruthaíonn tú.

Conas a dhéanamh Do Gum Greamaigh Féin

Déanann an t-oideas seo thart ar dhá phunt de ghreamú guma atá leordhóthanach do ghhairdín iomlán bláthanna siúcra lámhdhéanta !

Beidh ort:

• Tá meascthóir trom-dhleachta le ceangaltán paddle riachtanach d'uigeacht
• Spatula
• 1/2 whites uibheacha cupán
• 6 2/3 cupán siúcra milseogra (sceite)
• 3 spúnóg bhoird tylose púdar (Is éard atá i púdar tylóis mír soláthair maisiúcháin císte an-sonrach nach féidir a cheannach ach ó fhoinsí ar líne nó le siopaí speisialtachta. Oibríonn sé go han-mhaith leis an chuid is mó d'oidis greamaithe guma cé gur féidir gníomhairí guma eile cosúil le tragacanth guma a chur in ionad mura féidir leat faigh an comhábhar seo.)

• 2 ghúnóg bhoird ghiorrúcháin glasraí
• Málaí zip-glas mór

Cad atá le déanamh:

Doirt na whites uibheacha isteach sa mbabhla meascthóir agus buille leis an gceangal paddle nó scraper ar feadh thart ar 10 soicind ag luas ard.

• Cuir an meascthóir ar luas íseal agus cuirfidh sé siúcra púdraithe go mall; nuair a bhíonn meascán measctha ar siúcra, luas agus buille an mheascáin suas ar feadh thart ar dhá nóiméad go dtí go bhfuil an meascán lonrach agus go ndéanann sé beanna bog, collapsible.
• Má ghéamaítear an guma a ghreamú, cuir dath níos mó ná mar a theastaíonn uait sa deireadh, mar a bheidh sé céimnithe. Tá ceachtar glóthach nó dath leachtach oiriúnach.
• Cuir an meascthóir chun luas mall agus go mall ag an tylóis. Ansin, téigh suas luas an mheascáin go dtí go bhfuil an meascán tiubhraithe ar an uigeacht is fearr leat.
• Déan an meascán amach ar dhromchla oibre atá cumhdaithe le siúcra púdraithe. Le giorrú ar do lámha chun greamaithe a sheachaint, glúdaigh an ghreamú go dtí go mbeidh taos bog déanta agat nach bhfuil greamaitheach.

Stoicí gomaí a stóráil i mála plaisteach sealable ar feadh 24 uair an chloig ar a laghad sula n-úsáideann tú. Is féidir é a reoite ar feadh suas le dhá bhliain más gá. Nuair atá tú réidh chun an gomaí a úsáid a ghreamú, géadaigh glasraí glas chun í a ghlanadh.

Leideanna don Gúna Gum Foirfe

1. Coigeartaigh an méid siúcra a úsáideann tú bunaithe ar thaise na timpeallachta. Cuir níos mó breise má tá go leor taise san aer; cuir níos lú má tá sé tirim.

1. Scrios suas taobhanna an bhabhla i gcónaí, mar aon le haon oideas, chun a chinntiú go mbíonn an siúcra púdraithe go léir measctha leis na huibheacha.
2. Ná meascán na huibheacha agus na siúcra. Nuair a bheidh sé críochnaithe, beidh an meascán an-tiubh agus snasta agus is cosúil le meringue. Tabharfaidh Undermixing greamaíodh guma nach bhfuil iontaofa nó éasca le láimhseáil.
3. Sprinkle an púdar tylose isteach sa bhabhla mheascach agus an paddle á reáchtáil ag luas íseal. Ná déan an púdar a dhumpáil i nó déanfaidh sé éirí as.
4. Tóg an t-am breise chun an paddle a scrapeadh agus géilleadh an oiread agus is féidir a bhailiú mar is féidir le beagán beag bláthanna a chruthú.
5. Déan an guma ar leith a ghreamú isteach i dhá liathróid níos lú ar a laghad ionas go mbeidh sé níos éasca a knead. Cuir siúcra púdraithe breise i méideanna an-bheag mar a ghléasann tú an ghreamú guma toisc go bhfuil sé deacair an iomarca siúcra a bhaint má thiocfaidh d'uigeacht tirim!

1. Téigh go réidh leis na seiclaí go héasca má fhágtar iad faoi lé aeir agus an liathróid críochnaithe a ghreamú chomh maith leis an liathróid ag feitheamh le bheith glúine go daingean i bhfoirm phlaiste. Ba chóir an liathróid géanta críochnaithe a chur i mála Ziploc chomh maith leis an aer breise a bhrúitear amach.